کلم بروکلی سرشار از فیبر غذایی ، ویتامین C و ویتامین K است و همچنین دارای خواص ضد التهابی است. این جزء از خانواده محصولات زنجیره ای (Brassica oleracea) است که شامل کلم ، جوانه بروکسل ، گل کلم و سبزیجات است. کلم بروکلی بسته به نوع آن 50-100 روز پس از کاشت آماده برداشت است. این مهم است که شما دانش و ابزار مناسب را داشته باشید تا بتوانید به محض آماده شدن کلم بروکلی خود را آماده کنید!
مراحل
قسمت 1 از 2: برنامه ریزی برداشت
مرحله 1. برای برداشت کلم بروکلی 2-4 ماه پس از کاشت برنامه ریزی کنید
مفید خواهد بود که این زمان را در تقویم خود علامت گذاری کنید تا بتوانید برای برداشت محصول خود در روزهای قبل از آن آماده شوید. برای برآورد مدت زمان بلوغ و اندازه پیش بینی شده سر کلم بروکلی ، با دستورالعمل های بسته بندی دانه خود مشورت کنید.
مرحله 2. رنگ گیاه خود را نزدیک به زمان برداشت بررسی کنید
گلها باید مجموعه ای متراکم از جوانه های گل سبز کوچک (به اندازه یک سر سنجاق) باشند. شما می خواهید قبل از این گل برداشت کنید ، بنابراین مطمئن شوید که آنها را به دقت بررسی کرده و در صورت مشاهده علائم زردی یا گلدهی آماده برداشت هستید.
- دما را تحت نظر داشته باشید زیرا گرمای بیش از 7 روز می تواند باعث پیچیدگی سریع گل شما شود که برای برداشت ایده آل نیست.
- در صورت وجود علائم گل یا زرد شدن ، بروکلی خود را فوراً برداشت کنید
مرحله 3. مراقب رشد سر مرکزی باشید
وقتی بزرگ شدن سر مرکزی متوقف شود ، کلم بروکلی شما آماده برداشت می شود. قطر اکثر سرهای خانگی حدود 4 تا 6 اینچ است ، اما برای برآورد بهتر به بسته بذر خود مراجعه کنید.
- اگر سر را کمی فشار می دهید ، باید احساس سفتی کنید زیرا فاصله بسیار کمی بین گلها وجود دارد.
- اگر سر به اندازه کلم بروکلی خریداری شده بسته نشده است ، نگران نباشید. از آنجا که لازم نیست به جایی منتقل شود ، می توان در مراحل بعدی برداشت کرد.
مرحله 4. برنامه ریزی کنید تا کلم بروکلی خود را وقتی بیرون خنک است بچینید
این معمولاً صبح یا عصر است که خاک کمتر در معرض آفتاب قرار می گیرد. خاک خنک تر می تواند رطوبت بیشتری را حفظ کند که منجر به یک گیاه تازه و کم پژمرده می شود. برای بهترین طعم ممکن ، کلم بروکلی خود را صبح برداشت کنید.
قسمت 2 از 2: برداشت کلم بروکلی
مرحله 1. دستکش و هرس باغچه یا چاقو را جمع کنید
همچنین برای جمع آوری کلم بروکلی به یک ظرف یا سبد نیاز خواهید داشت. اطمینان حاصل کنید که هرس/چاقوی شما تمیز و تیز است ، زیرا این کار کلم بروکلی شما را پس از برش سالم نگه می دارد و به رشد خود ادامه می دهد.
مرحله 2. با استفاده از چاقو یا ساقه ساقه اصلی ساقه را جدا کنید
حدود 5-8 اینچ از ساقه زیر سر اندازه بگیرید و ساقه را بچسبانید یا برش دهید. اطمینان حاصل کنید که زاویه را بریده اید تا از جمع شدن باران در بالا و پوسیدگی مرکز ساقه جلوگیری کنید.
سعی کنید برش را با یک حرکت ایجاد کنید تا ساقه پاره نشود
مرحله 3. شاخه های جانبی را برداشت کنید
در هفته های بعد از برداشتن سر اصلی ، گیاه شما ممکن است به رشد شاخه های جانبی ادامه دهد که می توانید آنها را تا سه ماه نیز قطع کنید. هر 3-4 روز یکبار دوباره بررسی کنید تا ببینید آیا جوانه های جانبی جدیدی برای برداشت وجود دارد.
- همانطور که سر اصلی را برداشت می کنید ، آنها را بچسبانید ، مطمئن شوید که ساقه ها را به صورت زاویه دار بریده و چند اینچ ساقه را در قسمت پایین بگذارید.
- با پیروی از این روند می توانید چندین برداشت در طول فصل به دست آورید ، و شاخه های جانبی مدت بیشتری طول می کشد تا پیچ خورده شوند.
- اگر گیاه شما گل می دهد ، همچنان می توانید آن را برداشت کنید زیرا گلها قابل خوردن هستند و می توانید از آنها در انواع سوپ ، سالاد یا دستور پخت استفاده کنید.
مرحله 4. کلم بروکلی برداشت شده خود را ذخیره کنید
گلها را بشویید و کاملاً خشک کنید و یخچال خود را در یک کیسه یا ظرف محکم بسته نگهداری کنید. کلم بروکلی که به این روش ذخیره می شود تا 5 روز نگهداری می شود. اگر قصد دارید کلم بروکلی را برای مدت بیشتری نگه دارید ، کافی است آن را سفید کرده و فریز کنید. کلم بروکلی منجمد می تواند تا یک سال نگهداری شود.
مرحله 5. گیاه کلم بروکلی خود را بعد از یک هفته بدون رشد جدید بیرون بکشید
هنگامی که رشد شاخه های جانبی متوقف می شود ، این نشانه ای است که گیاه دیگر تولید نمی کند. با استفاده از دستکش ، کل گیاه را از جمله ریشه بیرون بکشید. این امر باعث می شود که محصولات زراعی آینده از بین بروند و گیاه کلم بروکلی از پوسیدگی در خاک شما جلوگیری کند.
اگر سیستم کمپوست دارید ، می توانید گیاه را به شمع خود اضافه کنید و این باعث ایجاد غذای مغذی برای محصولات آینده می شود
نکات
- مطمئن شوید که وسایل شما به اندازه کافی تمیز و تیز هستند تا بدون پاره شدن ساقه کلم بروکلی بریده شوند.
- اگر کلم بروکلی شما کوچکتر از چیزی است که در سوپر مارکت می بینید ناامید نشوید زیرا در محیط های بسیار کنترل شده رشد می کنند.
- مطمئن شوید که انواع کلم بروکلی را متناسب با شرایط و موقعیت باغ خود انتخاب کنید
- این فقط سر کلم بروکلی نیست که باعث تغذیه خوب می شود ، از برگ های کلم بروکلی نیز می توانید در سالاد یا به عنوان بسته بندی استفاده کنید. آنها به خوبی منجمد نمی شوند ، بنابراین فقط زمانی که می خواهید آنها را بخورید ، برداشت کنید.
- گلهای کلم بروکلی را می توان برای خشک کردن دانه ها برای کاشت مجدد برداشت یا برای رشد برای زنبورها و دیگر حشرات گرده افشان گذاشت.
