گل کلم یک سبزی همه کاره است که می توان آن را در سوپ ، خورشت ، سیب زمینی سرخ کرده ، به عنوان سبزی بخارپز ، در سالاد یا به تنهایی میل کرد. با این حال ، این گیاه معتدل است و برای تولید یک محصول خوشمزه نیاز به مراقبت و مراقبت دقیق دارد. برای شروع یادگیری نحوه پرورش گل کلم ، مرحله 1 زیر را مشاهده کنید ، مهارتی که نیاز به کمی وقف ، عشق و TLC دارد.
مراحل
قسمت 1 از 3: کاشت گل کلم
مرحله 1. برای پرورش گل کلم در هوای خنک برنامه ریزی کنید
اکثر انواع گل کلم برای بلوغ مناسب به حدود 1.5 تا 3 ماه هوای سرد و مداوم نیاز دارند. در حالت ایده آل ، دمای روز هنگام بلوغ گل کلم حدود 60 درجه فارنهایت (15.5 درجه سانتی گراد) خواهد بود. این بدان معنی است که زمان مناسب کاشت بستگی به آب و هوای شما دارد:
- آب و هوای سرد: اگر دمای اواخر تابستان شما زیر 80 درجه فارنهایت (27 درجه سانتیگراد) است ، می توانید گل کلم را برای برداشت پاییزی بکارید. دانه ها را 8 تا 12 هفته قبل از اولین یخبندان پاییزی شروع کنید.
- آب و هوای گرم: اگر زمستانهای بدون یخبندان دارید ، می توانید دانه های گل کلم را بعداً در پاییز بکارید ، هنگامی که دمای هوا به زیر 80 درجه فارنهایت (27 درجه سانتیگراد) رسید. در زمستان یا اوایل بهار برداشت می شود.
- آب و هوای معتدل: گل کلم کاشته شده در بهار در اکثر اقلیم ها دشوار است. دره های ساحلی کالیفرنیا تنها استثناء اصلی هستند و می توانند از محصولات در طول سال پشتیبانی کنند.
مرحله 2. خود را با شرایط سخت آب و هوایی وفق دهید
گل کلم یکی از حساس ترین سبزیجات اطراف است. اگر به نظر می رسد رسیدن به دمای بالا در منطقه شما دشوار است ، می توانید با یک یا چند تاکتیک زیر کار را آسان کنید:
- به دنبال انواع "تابستانی" یا "گرمسیری" باشید که بتوانند دمای گرمتر از بیشتر را تحمل کنند.
- حدود یک ماه پس از تاریخ شروع توصیه شده برای بذر صبر کنید و پیوند را از فروشگاه باغ بخرید.
- هر هفته یک دسته جدید را برای 4-6 هفته بکارید تا ببینید کدام بهترین کار را می کند.
مرحله 3. یک محل رو به رشد با حداقل شش ساعت آفتاب کامل را انتخاب کنید
اگرچه آنها به آب و هوای خنک احتیاج دارند ، اما به طور متناقض ، گل کلم همچنین به مقدار کافی آفتاب کامل در طول روز نیاز دارد. مکانی را برای کاشت در باغ خود انتخاب کنید که در معرض آفتاب کامل قرار داشته باشد و درختان ، علف های بلند یا سایر محصولات زیر آن سایه نداشته باشند.
همچنین باید اطمینان حاصل کنید که سایت در حال رشد شما فضای کافی برای محصول گل کلم شما دارد. به طور کلی ، گیاهان گل کلم باید بین 18 تا 24 اینچ فاصله داشته باشند
مرحله 4. با خاک غنی و حفظ رطوبت شروع کنید
برای یک محصول گل کلم خوب ، رشد گیاه باید کاملاً بدون وقفه باشد. این بدان معناست که گیاه باید رطوبت ثابت را دریافت کرده و در هنگام بلوغ به مواد مغذی کافی دسترسی داشته باشد. داشتن خاک خوب ، برآوردن هر دوی این الزامات را بسیار آسان تر می کند. در حالت ایده آل ، خاک گل کلم شما باید دارای ویژگی های زیر باشد:
- محتوای بالای مواد آلی این باعث افزایش توانایی خاک در نگهداری رطوبت می شود.
- محتوای پتاسیم و نیتروژن بالا. پتاسیم و نیتروژن مواد مغذی ضروری برای رشد گل کلم هستند. اگر اینها در خاک وجود ندارند ، ممکن است لازم باشد از کود استفاده کنید.
- PH بین 6.5 تا 7. این محدوده pH "شیرین" خطر بیماری گل کلم به نام کلمبی را به حداقل می رساند و در دسترس بودن مواد مغذی را به حداکثر می رساند.
مرحله 5. با پیوند شروع کنید یا بذر را در داخل خانه رشد دهید
گل کلم به دلیل شکنندگی آن شهرت دارد. بسیاری از مردم با نهال های یک فروشگاه باغ محلی شروع به کاشتن در باغ خود می کنند. اگر بذر دارید ، آنها را در داخل خانه بکارید تا گیاهان جوان در برابر آب و هوا محافظت شوند:
- هر دانه را در ذغال سنگ نارس یا لیوان کاغذی خود بکارید. ظرف تجزیه پذیر به شما امکان می دهد کل گلدان را بعداً در باغ خود بکارید بدون اینکه به ریشه گل کلم آسیب برساند.
- دانه را در عمق 1/4 تا 1/2 اینچ (0.6-1.25 سانتی متر) فشار دهید و روی آن را با خاک بپوشانید.
- آبیاری را به طور منظم انجام دهید تا خاک مرطوب باشد اما غرقاب نباشد.
- در هوای سرد ، خاک را در دمای 70 درجه فارنهایت (21 درجه سانتی گراد) با حرارت پایین از صفحه گرم کننده نگه دارید.
- اگر باید بذرهای خود را مستقیماً در باغ بکارید ، آنها را در ردیف هایی با فاصله 3 تا 6 اینچ (7.5 تا 15 سانتی متر) از یکدیگر بکارید.
مرحله 6. نهال را پیوند دهید
چه گیاهان را از بذر پرورش دهید و چه از مهد کودک خریداری کرده اید ، باید سه یا چهار برگ واقعی آنها را بیرون از خانه منتقل کنید:
- قبل از پیوند ، روزی یک ساعت نهال را به بیرون منتقل کنید. این مدت را به تدریج در طول یک هفته افزایش دهید تا نهال ها "سخت شوند" و آنها را با شرایط بیرون سازگار کنید.
- اگر از یک ظرف تجزیه پذیر استفاده کردید ، ظرف را در زمین دفن کنید تا سطح خاک حتی با بقیه باغ مطابقت داشته باشد.
- اگر از ظرف غیر قابل تجزیه زیستی استفاده کرده اید ، نهال را با دقت بردارید تا ریشه آن شکسته نشود. یک سوراخ کوچک در زمین ایجاد کنید و نهال را تا ساقه آن دفن کنید. ممکن است بخواهید در اطراف نهال یک فرورفتگی کم عمق مانند نعلبکی ایجاد کنید تا به حفظ آب اطراف خاک کمک کنید. خاک را سفت کرده و نهال را آبیاری کنید.
قسمت 2 از 3: مراقبت از پرورش گل کلم
مرحله 1. آب را به طور مداوم ، 1 - 1 را تأمین کنید
5 اینچ (2.5 - 3.75 سانتی متر) آب در هفته.
مهمترین ایده در مورد پرورش گل کلم ، قوام است. گیاهان گل کلم نیاز به دسترسی مداوم به رطوبت و مواد مغذی دارند وگرنه رشد آنها یکنواخت نخواهد بود. اگر رشد گیاهان یکنواخت نباشد ، محصول نهایی که می خورید طعم و بافت خوبی ندارد. پس از کاشت گیاهان گل کلم خود ، اطمینان حاصل کنید که هر کدام آبیاری مکرر دریافت می کنند تا خاک آن به طور مداوم مرطوب باشد (اما غرقاب نیست). این معمولاً به این معنی است که گیاهان باید تقریباً 1 تا 1.5 اینچ آب در هفته دریافت کنند و رطوبت باید به عمق تقریباً 6 اینچ (15.2 سانتی متر) نفوذ کند.
توجه داشته باشید که بارندگی می تواند به این هدف آبیاری کمک کند. بنابراین ، اگر بارندگی مکرر را تجربه می کنید ، ممکن است به ندرت به آب نیاز داشته باشید
مرحله 2. منطقه کاشت را مالچ کنید
هنگامی که نهال ها در باغ شما رشد می کنند ، خاک را با یک لایه ملایم مالچ بپوشانید تا به حفظ رطوبت و تنظیم دما کمک کند.
مرحله 3. برای محافظت از گل کلم جوان در برابر آفات آماده باشید
وقتی نهال گل کلم جوان و شکننده باشد ، در برابر انواع آفات باغی ، از جمله کرم کلم ، شته ها ، حشرات هارکلین و موارد دیگر آسیب پذیر است. این امر به ویژه در مواردی که گل کلم به عنوان محصول بهاری کاشته می شود صادق است ، زیرا پایان ماه های زمستان معمولاً همزمان با افزایش جمعیت حشرات است. برخی از این آفات می توانند با چرخه رشد گل کلم تداخل داشته باشند - برخی دیگر می توانند گیاه را از بین ببرند و محصول شما را کاملاً از بین ببرند ، بنابراین مدیریت این آفات در اولین نشانه مشکل ، نگرانی اصلی باغداران جدی است.
- درمان آفات غیر سمی شامل خاک دیاتومه ، اسپری صابون و شیوه های فرهنگی مانند کنترل رطوبت یا معرفی حشرات شکارچی است. برای کسب اطلاعات بیشتر به دنبال شیوه های یکپارچه مدیریت آفات باشید.
- همچنین می توانید از آفت کش های دوستدار گیاه استفاده کنید ، اما برچسب آن را با دقت بخوانید. استفاده از آفت کش اشتباه یا استفاده نادرست از آفت کش می تواند به گیاهان شما آسیب برساند یا این سبزی را برای خوردن ناامن کند.
- برای جلوگیری از رسیدن آفات به گل کلم ، سعی کنید کوزه های شیر قدیمی را از وسط نصف کرده و برای محافظت روی نهال ها بگذارید.
مرحله 4. برای تکمیل رشد گل کلم ، کود دهید
اگر رشد شما کند است یا فکر می کنید خاک شما بی کیفیت است ، خاک خود را آزمایش کنید. اگر مقدار کمی ازت (N) و پتاسیم (K) در خاک شما وجود دارد ، این مواد مغذی را با کود تقویت کنید. هر دو تا سه هفته کودی با مقدار زیاد مواد مغذی (ها) از دست رفته استفاده کنید. همچنین می توانید عصاره جلبک دریایی را برای تأمین بور ، یک ماده مغذی مهم استفاده کنید.
- برای یک باغ بزرگ خانگی ، می توانید از مخلوط 5 کوارت کود در هر 100 فوت (30.5 متر) ردیف محصول استفاده کنید.
- برای تزریق کود خود به گیاه بالغ ، از تکنیکی به نام پانسمان جانبی استفاده کنید. یک شیار کم عمق و باریک به موازات هر ردیف گیاهان در فاصله 6 تا 8 اینچ از ساقه گیاهان حفر کنید. کود را در این شیار بریزید ، خاک را خرد کرده و سپس آبیاری کنید. این اطمینان می دهد که کود را می توان به نسبت مساوی و ثابت برای هر گیاه استفاده کرد و به خطر کم کود بیش از حد کمک می کند.
مرحله 5. سر را سفید کنید تا از تیره شدن آن جلوگیری شود
با رشد گل کلم ، یک "سر" کوچک در مرکز برگهای آن شکل می گیرد (توجه داشته باشید که گاهی اوقات "کشک" نیز نامیده می شود). برای گل کلم سفید معمولی ، اگر این سر در حالی که در حال رشد است در معرض نور قرار گیرد ، زرد و تیره می شود. اگرچه سر تیره گل کلم هنوز قابل خوردن است ، اما از نظر بصری کمتر جذاب است و بافت کمتری دارد. بنابراین ، مهم است که از فرایندی به نام "سفید کردن" استفاده کنید تا سر شما رنگ پریده و سفید بماند. وقتی سر تقریباً به اندازه یک تخم مرغ است ، برگهای خود گیاه را روی سر خم کنید تا از نور خورشید سایه بگیرد. در صورت لزوم ، از نوارهای ریسمانی یا لاستیکی برای ثابت نگه داشتن برگها استفاده کنید.
- جذب رطوبت در اطراف سر می تواند باعث پوسیدگی گیاه شود. قبل از سفید شدن سر ، خشک بودن آن را تأیید کنید و مراقب باشید در حین بسته شدن ، آب روی سر نریزد.
- برگها را آنقدر محکم به سر نچسبانید که هوا به آن نرسد.
- توجه داشته باشید که انواع گل کلم غیر سفید (مانند گل کلم بنفش ، سبز یا نارنجی) نیازی به سفید شدن ندارند. علاوه بر این ، برخی از انواع گل کلم سفید به عنوان "سفید کننده" پرورش داده می شوند ، با برگ هایی که به طور طبیعی از سر محافظت می کنند.
مرحله 6. وقتی سرها بزرگ ، سفید و سفت هستند برداشت کنید
پس از سفید شدن ، مراقبت از گیاه را به طور معمول ادامه دهید ، گاهی اوقات برگهای اطراف سر را بردارید تا رشد آن را زیر نظر داشته باشید و اجازه دهید رطوبت پس از آبیاری خارج شود. هنگامی که سر بزرگ (تقریباً 6 اینچ (15.2 سانتی متر) عرض) ، سفید و سفت است ، آماده برداشت است. بسته به آب و هوای شما (رشد در هوای گرم به طور کلی سریعتر است) ممکن است چند روز تا چند هفته پس از سفید شدن رخ دهد. سر را از پایه گیاه با چاقو ببرید و چند برگ را برای محافظت از سر به هم وصل کنید. برگها را بشویید ، خشک کنید ، بردارید و لذت ببرید.
گل کلم را می توان به روش های مختلف ذخیره کرد. تقریباً یک هفته در یخچال باقی می ماند و می توان آن را برای نگهداری طولانی مدت منجمد یا ترشی کرد. از طرف دیگر ، می توان گل کلم را با کشیدن گیاه از ریشه به بالا و آویزان کردن آن در محل خنک تا یک ماه ذخیره کرد
قسمت 3 از 3: درمان بیماریهای شایع گل کلم
مرحله 1. کمبود بور را با عصاره جلبک دریایی درمان کنید
اگر گل کلم به بور ، یک ماده مغذی ضروری دسترسی نداشته باشد ، انواع مختلفی از علائم ناخوشایند را تجربه می کند. سر آن قهوه ای می شود ، نوک برگهای آن می میرند و برگهای آن مخدوش می شوند و ساقه آن ممکن است توخالی و قهوه ای شود. برای درمان این مشکل ، بلافاصله باید بور را به خاک گیاه وارد کرد. گیاه را فوراً با عصاره جلبک دریایی تغذیه کرده و هر دو هفته یکبار تکرار کنید تا علائم ناپدید شوند.
برای محصولات بعدی ، بور را با مخلوط کردن در کمپوست یا کاشت محصولات روغنی یا شبدر به خاک اضافه کنید
مرحله 2. با از بین بردن گیاهان آلوده ، کلاب را متوقف کنید
Clubroot یک عفونت قارچی است که باعث رشد زیاد ریشه های گیاهان خانواده Brassicaceae (شامل گل کلم ، کلم بروکلی ، کلم ، جوانه بروکسل و سایر گیاهان) می شود. این رویشهای ریشه ای در جذب گیاه و جذب آب و مواد مغذی اختلال ایجاد کرده و باعث رشد نامتقارن ، پژمردگی و در نهایت مرگ می شود. بدتر از همه این واقعیت است که کلابروت مسری است و می تواند به راحتی از گیاهی به گیاه دیگر منتقل شود. برای جلوگیری از خرابی کلم ریشه کل محصول گل کلم ، باید اقدامات سریع و تهاجمی انجام شود. گیاهان آلوده را از ریشه بیرون بکشید و دور بیندازید (آنها را کمپوست نکنید). مطمئن شوید که کل سیستم ریشه را بردارید - هر قارچی که در زمین باقی بماند می تواند اسپور آزاد کرده و به گسترش خود ادامه دهد.
-
برای جلوگیری از بازگشت clubroot ، از یکی از روش های زیر استفاده کنید:
- با افزودن مواد آلی ، زهکشی خاک خود را بهبود بخشید (کلروت در محیط های مرطوب رشد می کند).
- قبل از کاشت گل کلم ، یک محصول چاودار زمستانی بکارید و آن را در خاک خود بکارید.
- محصولات خود را بچرخانید. دو سال متوالی براسیکا یا در یک منطقه نکارید.
- با مخلوط کردن با آهک هیدراته در پاییز ، قلیائیت خاک خود را افزایش دهید (کلروت در خاکهای اسیدی رشد می کند)
- در هوای آفتابی ورقه های نازکی از پلاستیک شفاف و درجه ساخت روی خاک آلوده قرار دهید. به مدت 1 - 1.5 ماه در محل بمانید. این پلاستیک به نوعی "گلخانه" عمل می کند و اشعه های خورشید را به دام می اندازد تا خاک را گرم کرده و قارچ را از بین می برد.
مرحله 3. با تمرین تناوب از سیاه شدن سیاه پا جلوگیری کنید
یکی دیگر از بیماریهای شایع گل کلم ، پای سیاه است. پای سیاه باعث ضایعات نامنظم خاکستری یا سوراخ هایی در برگها می شود و گاهی با پوسیدگی ریشه همراه است. مانند کلابروت ، درمان این بیماری دشوار است ، بنابراین درمان های پیشگیرانه بهترین گزینه است. به طور خاص ، تناوب زراعی یک تکنیک م effectiveثر برای کاهش احتمال سیاه پا است. گل کلم (یا یکی دیگر از اعضای خانواده Brassicaceae) را در یک مکان بیش از یک سال متوالی نکارید - این امر باعث می شود هر سال قارچ پای سیاه باقی مانده در محل رشد از بین برود.
- علاوه بر این ، در صورت سیاه پا ، تمام بقایای گیاهی که پس از برداشت باقی مانده است را حذف کنید. این ماده گیاهی مرده یا در حال مرگ می تواند ماه ها حاوی قارچ های زنده باشد که منجر به عفونت مجدد محصول بعدی می شود.
- اگر در مورد آلوده بودن یا نبودن برخی دانه ها شک دارید ، شستن دانه ها در آب گرم می تواند قارچ را قبل از کاشت حذف کند.
