کوره های هلندی معمولاً از چدن ساخته می شوند و اغلب با روکش مینای دندان لعاب داده می شوند. برای تمیز کردن اجاق گاز مینای دندان ، کافی است آن را با آب داغ ، صابون و یک اسکراب غیر فلزی بشویید. برای لکه های سوخته مزاحم ، از جوش شیرین ، پاک کننده ساینده مواد معدنی یا چربی گیر استفاده کنید. اگر فر هلندی شما چدنی خام است ، فقط باید از آب گرم استفاده کنید ، زیرا صابون پوشش چاشنی آن را از بین می برد. برای تمیز کردن بیشتر ، رسوبات ضخیم زنگ ، خاک یا کثیفی را با پشم فولادی خوب مالش دهید ، سپس گلدان را با روغن و نمک بمالید ، که باعث تمیز شدن و چاشنی مجدد آن می شود.
مراحل
روش 1 از 4: مراقبت از فر هلندی میناکاری شده
مرحله 1. از پشم فولاد دور بمانید
تمیز کردن اجاق گاز میناکاری شده پس از استفاده از آن ساده است و فقط شامل صابون و آب گرم است. ممکن است برای از بین بردن بقایای غذای مزاحم به یک اسکراب ساینده احتیاج داشته باشید ، اما مهمترین قاعده ای که باید رعایت شود این است که از پشم فولاد و سایر لنت ها یا برس های فلزی خودداری کنید.
پشم فولادی ، برس های سیمی و سایر اسکرابرهای فلزی می توانند پوشش مینای دندان را خراشیده یا فرسوده کنند. به سراغ گزینه های غیر فلزی مانند نایلون بروید. پد اسکاچ-برایت دوبی یک انتخاب عالی برای تمیز کردن ظروف مینا است
مرحله 2. قابلمه را با صابون ظرف ، آب داغ و یک اسکراب نرم بشویید
هنگام تمیز کردن اجاق گاز هلندی خود هنگام تمیز کردن راحت تر کار می کنید ، بنابراین تا آنجا که ممکن است بعد از پخت آن را بشویید. آب داغ بریزید ، چند قطره صابون ظرف اضافه کنید و باقی مانده غذا را با پد بدون خراش پاک کنید. مایع صابون را بشویید ، سپس گلدان را با حوله کاملاً خشک کنید.
مرحله 3. اگر کمی کثیف است قبل از شستشو آب را در قابلمه بجوشانید
آب جوش یک ترفند سریع برای توده های سرسخت کثیف است ، اما نه آنقدر سخت که آنها نیاز به شکستن اسلحه های بزرگ داشته باشند. قابلمه را تا نیمه از آب پر کنید ، آن را روی یک مشعل با درجه متوسط قرار دهید و بگذارید آب چند دقیقه بجوشد. باقی مانده را با یک کاردک چوبی بکشید ، آب را بریزید ، سپس گلدان را با صابون و آب داغ بشویید.
اگر لکه های سرسخت بعد از روش آب جوش سریع برطرف نشد ، می توانید روشهای تمیز کردن شدیدتری را امتحان کنید
روش 2 از 4: حذف لکه های سوختگی از مینا
مرحله 1. سعی کنید ابتدا آب و جوش شیرین را در قابلمه بجوشانید
فر هلندی خود را تا نیمه از آب پر کنید ، سپس آن را روی حرارت متوسط بجوشانید. وقتی شروع به جوشیدن کرد ، جوش شیرین را به آرامی هم بزنید ، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید چند دقیقه بجوشد. برای از بین بردن لکه های سوخته مزاحم ، از قاشق یا کاردک چوبی استفاده کنید.
- از نسبت 2 قاشق غذاخوری (29.6 میلی لیتر) جوش شیرین در هر 1 لیتر آب آمریکا (950 میلی لیتر) آب استفاده کنید.
- پس از جوشاندن و تکان دادن باقی مانده ، آب و جوش شیرین را بریزید ، سپس قابلمه را با صابون و آب داغ بشویید. اگر هنوز کثیفی دارید ، باید گریس آرنج و خمیر جوش شیرین را تقویت کنید.
مرحله 2. لکه های سرسخت را با خمیر جوش شیرین پاک کنید
2 قاشق غذاخوری جوش شیرین را در قابلمه بریزید ، سپس مقدار کمی آب داغ به آن اضافه کنید تا خمیری غلیظ به دست آید. نقاط چسبناک را با خمیر بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند. سپس با استفاده از پد اسکراب بدون خط و خش ، نواحی مشکل دار را بمالید.
پس از اسکراب ، خمیر جوش شیرین را بشویید تا کار خود را بررسی کنید. اگر هنوز لکه هایی مشاهده کردید نگران نباشید. هنوز ترفندهای تمیز کردن زیادی وجود دارد که می توانید امتحان کنید
مرحله 3. در صورتی که جوش شیرین این کار را انجام نمی دهد ، از پاک کننده های ساینده مواد معدنی استفاده کنید
بعد از جوش شیرین ، گزینه بعدی شما یک پودر تمیز کننده ساینده است ، مانند Bar Keepers Friend یا Bon Ami. با مخلوط کردن 2 یا 3 قاشق غذاخوری پاک کننده با آب گرم ، یک خمیر غلیظ تهیه کنید. سپس ، با استفاده از مقدار زیادی چربی آرنج ، تکه های چسبناک را پاک کنید.
هرجا که محصولات تمیز کننده فروخته می شود ، می توانید پودرهای تمیز کننده مانند Bar Keepers Friend یا Bon Ami را پیدا کنید. فروشگاه بزرگ محلی یا زنجیره اصلی مواد غذایی باید آنها را حمل کند
مرحله 4. اگر قابلمه شما هنوز کثیف است ، از یک چربی گیر تجاری استفاده کنید
اگر مشکل عمده لکه دارید که از جوش شیرین و پاک کننده های ساینده جان سالم به در برده است ، وقت آن است که جدی بگیرید. شما می توانید بین چند گزینه چربی گیر را انتخاب کنید. در هر دو صورت ، محصول را روی نواحی مشکل دار اسپری کنید ، بگذارید بماند ، با یک پد غیر فلزی مالش دهید ، سپس بقایای آن را با آب داغ کاملاً بشویید.
- اگر محصولات دوستدار محیط زیست را ترجیح می دهید ، از چربی گیر تجزیه پذیر مانند De-Solv-It استفاده کنید. اگر از چربی غیر سمی و تجزیه پذیر استفاده می کنید ، مجبور نیستید دستکش بپوشید. اگرچه به اندازه پاک کننده های سنگین قوی نیست ، اما یک محصول غیر سمی باید این کار را انجام دهد.
- روغن های چرب کننده قوی و سنگین ، مانند Zep ، تقریباً هر چیزی را از دیگ شما خارج می کنند. با این حال ، آنها سمی هستند و سازگار با محیط زیست نیستند. حتماً دستکش های لاستیکی آشپزخانه بپوشید و در محلی با تهویه مناسب کار کنید.
مرحله 5. اگر آمونیاک را در دست دارید امتحان کنید
اگر به طور اتفاقی آمونیاک برای نظافت منزل دارید ، می توانید از آن به جای دویدن به فروشگاه برای چربی زدایی تجاری استفاده کنید. 2 تا 3 قاشق غذاخوری (29.6 تا 44.4 میلی لیتر) آمونیاک تمیز کننده خانگی را با آب گرم به نسبت 1 به 1 رقیق کنید. نقاط مشکل را بشویید ، سپس گلدان را کاملاً با آب داغ بشویید.
آمونیاک یک چربی گیر عالی است ، اما خشن ، سمی و سازگار با محیط زیست نیست. دستکش بپوشید و در محلی با تهویه مناسب کار کنید. هرگز آمونیاک و سفید کننده را با هم مخلوط نکنید ، زیرا هنگام ترکیب ، گازهای سمی تولید می کنند
مرحله 6. در صورت تغییر رنگ گلدان را در محلول سفید کننده خیس کنید
پس از اسکراب کردن تا زمانی که بازوی شما احساس کند که در حال سقوط است ، ممکن است متوجه شوید که چربی سوخته روی لکه مینای خود یک لکه رنگ آلود و بی رنگ را پشت سر گذاشته است. اگر می خواهید رنگ مینای دندان شما خوب شود ، آن را یک شب در محلول سفید کننده و آب خیس کنید. پس از خیساندن گلدان در محلول سفید کننده ، آن را با صابون و آب داغ کاملاً بشویید.
- تولید کنندگان فر هلندی توصیه می کنند 1 قاشق غذاخوری (14.8 میلی لیتر) سفید کننده را با 1 پیمانه آمریکا (470 میلی لیتر) آب مخلوط کنید. با این حال ، می توانید از نسبت قوی به عنوان 1 قسمت سفید کننده به 3 قسمت آب استفاده کنید.
- اگر فقط قسمت زیرین رنگ آمیزی شده است ، فقط از محلول کافی برای پوشاندن قسمت پایین استفاده کنید. در صورت تغییر رنگ کناره ها ، گلدان را با محلول کافی پر کنید تا محل لکه دار را بپوشاند.
- به یاد داشته باشید که سفید کننده را از آمونیاک دور نگه دارید. اگر گلدان را با آمونیاک چرب کرده اید ، قبل از افزودن محلول سفید کننده ، آن را کاملاً بشویید.
روش 3 از 4: تمیز کردن کوره هلندی چدنی به طور معمول
مرحله 1. چدن را با آب گرم و یک برس اسکراب غیر فلزی بشویید
اگر از صابون روی چدن استفاده می کنید ، باید مراحل چاشنی زمان بر را طی کنید. در عوض ، از داغترین آب لوله کشی که می توانید برای آبکشی آن استفاده کنید ، بلافاصله پس از پخت استفاده کنید. در صورت لزوم ، از یک برس یا پد غیر فلزی برای پاک کردن تکه های باقی مانده غذا استفاده کنید.
مرحله 2. اگر نگران میکروب ها هستید بعد از مسواک زدن آب را در آن بجوشانید
از آنجا که نمی توانید از صابون ظرف استفاده کنید ، برخی از مردم نگران ضدعفونی کردن چدن هستند. شما در نهایت بعد از شستشو فر هلندی را روغن زده و گرم می کنید ، بنابراین میکروب ها نباید مشکلی ایجاد کنند. با این حال ، اگر نسبت به میکروب آگاهی دارید و می خواهید یک قدم دیگر بردارید ، گلدان را پر از آب کنید ، آب را به مدت حداقل یک دقیقه بجوشانید ، سپس آب را بریزید.
مرحله 3. فر هلندی را کاملاً خشک کنید
هرگز اجازه ندهید ظروف چدنی خشک شوند یا به مدت طولانی مرطوب بمانند. بلافاصله پس از شستشو (یا بعد از جوشاندن آب در آن) ، اجاق گاز هلندی خود را با حوله های کاغذی یا پارچه چدنی اختصاصی کاملاً خشک کنید.
ظروف چدنی دارای یک پوشش چاشنی هستند که پارچه ای را که برای خشک کردن آن استفاده می کنید سیاه می کند. به جای بهترین حوله های آشپزخانه از حوله های کاغذی یا پارچه چدنی اختصاصی استفاده کنید
مرحله 4. بعد از هربار تمیز کردن سطح را کمی روغن کنید
فر هلندی را روی اجاق گاز قرار دهید ، مشعل را روی متوسط قرار دهید و در قابلمه را گرم کنید تا تمام آثار آب بخار شود. نصف قاشق چایخوری روغن گیاهی یا روغن کتان را اضافه کنید. از حوله های کاغذی برای پوشاندن داخل قابلمه با روغن استفاده کنید ، سپس سطح را با حوله های روغنی پاک کنید تا سیاه و صاف شود.
روغن بذر کتان بهترین انتخاب برای چاشنی ظروف چدنی است. با این حال ، از آنجایی که شما به جای یک چاشنی مجدد کامل ، فقط سریع به پوشش می پردازید ، بهتر است از روغن گیاهی استفاده کنید
روش 4 از 4: بازیابی ظروف چدنی یا زنگ زده
مرحله 1. تابه را به آرامی با پشم فولادی خوب مالش دهید ، سپس خاک کثیف را پاک کنید
شما فقط باید از پشم استیل برای تابه های نادیده گرفته شده ، زنگ زده یا رسوبات ضخیم خاک یا کثیف استفاده کنید. حتماً از پشم استیل خوب مانند درجه #0000 استفاده کنید. با مالیدن تابه با ضربات ملایم تا متوسط ، زنگ زدگی یا توده را بپوشانید ، سپس بقایای شل شده را با یک پارچه خشک پاک کنید.
تمیز کردن و پاک کردن را تا زمانی که زنگ زدگی یا خاک را از بین ببرید ، تکرار کنید
مرحله 2. قابلمه را با روغن بپوشانید ، سپس آن را روی اجاق گاز به مدت 5 دقیقه گرم کنید
فر هلندی خود را روی مشعلی قرار دهید که روی متوسط یا کم تنظیم شده است. وقتی داغ شد ، به اندازه کافی روغن نباتی یا روغن کتان به آن اضافه کنید تا قسمت ضخیم آن را بپوشانید. قابلمه را به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که روغن دود کند روی مشعل داغ نگه دارید ، سپس اجاق گاز را خاموش کنید.
مرحله 3. نمک درشت را اضافه کنید تا خمیری نازک ایجاد شود ، سپس گلدان را بشویید
با نمک و روغن یک خمیر مایع درست کنید ، سپس یک جفت دستکش کار تمیز بپوشید. داخل فر هلندی را به طور کامل با یک دستمال کاغذی بشویید. برای نگه داشتن دسته و ثابت نگه داشتن فر هلندی خود هنگام اسکراب از یک چوب لبه استفاده کنید.
مرحله 4. حرارت دادن و تمیز کردن فر هلندی خود را 3 تا 5 بار تکرار کنید
سطح داخلی گلدان بعد از اولین اسکراب روغن را جذب کرده و توزیع کرده است. وقتی بقایای روغن نازک شد ، روغن بیشتری به آن اضافه کنید تا کف قابلمه به خوبی پوشیده شود ، سپس آن را حرارت دهید تا روغن دود کند. نمک بیشتری برای ایجاد خمیر اضافه کنید ، داخل آن را با حوله های کاغذی بمالید و این کار را 3 تا 5 بار یا تا زمانی که سطح صاف و سیاه شود ، تکرار کنید.
مرحله 5. قابلمه را بشویید و خشک کنید ، سپس آن را نازک با روغن بپوشانید
بعد از مالیدن گلدان ، آن را کاملاً زیر آب داغ بشویید ، سپس آن را با حوله های کاغذی یا پارچه چدنی خود کاملاً خشک کنید. قابلمه را روی یک مشعل که روی متوسط قرار گرفته است گرم کنید تا آخرین قسمت آب آن تبخیر شود. مشعل را خاموش کنید ، یک قاشق چای خوری روغن به قابلمه اضافه کنید ، سپس از حوله های کاغذی برای پخش روغن و جذب اضافی آن استفاده کنید.
