زعفران ادویه ای است که از کلاله گل گیاه گرفته شده است. برای کاشت بنه زعفران ، که شبیه پیازها است ، به خاک زهکشی خوب و همچنین مخلوط ماسه درشت برای قرار دادن در گلدان خود نیاز دارید. گیاهان زعفران روزانه حداقل به 8 ساعت آفتاب نیاز دارند ، بنابراین آنها را در نزدیک پنجره ای قرار دهید که نور مستقیم زیادی دریافت می کند. هنگامی که بنه های شما جوانه می زنند و به گل تبدیل می شوند ، به محض باز شدن گل زعفران را برداشت کنید. با برداشتن کلاله ها و خشک شدن آنها ، می توانید از زعفران برای چاشنی بسیاری از غذاهای خوشمزه استفاده کنید.
مراحل
قسمت 1 از 3: آماده سازی قابلمه
مرحله 1. کروکوس زعفران را از یک فروشگاه معتبر خریداری کنید
این می تواند مهد کودک نزدیک شما یا یک فروشگاه آنلاین باشد. رتبه ها و نظرات را از جایی که در مورد خرید بنه زعفران فکر می کنید مشاهده کنید تا مطمئن شوید گیاهان با کیفیتی دریافت خواهید کرد.
- کروکوس زعفرانی را با کروکوس پاییزی مخلوط نکنید. کروکوس پاییزی شبیه زعفران است و همزمان شکوفا می شود ، اما اگر آن را بخورید سمی است.
- سعی کنید بنه ها را به محض خرید آنها بکارید تا سالم بمانند.
مرحله 2. یک گلدان سفالی با زهکشی مناسب انتخاب کنید
گلدان های سفالی ، مانند هر گلدان سفالی دیگری که لعاب ندارد ، گزینه مناسبی است. گلدان را بررسی کنید تا مطمئن شوید حداقل دو سوراخ زهکشی دارد. زعفران در خاکی که بسیار مرطوب است خوب عمل نمی کند ، بنابراین آب باید بتواند در یک گلدان قابل تنفس کاملاً تخلیه شود.
به این فکر کنید که چند بنه کاشته اید و در صورت تمایل گلدانی را انتخاب کنید که مناسب همه آنها باشد. شما باید هر بنه را حداقل 2 اینچ (5.1 سانتیمتر) از بقیه فاصله دهید ، بنابراین گلدانی را انتخاب کنید که بتواند تعداد زیادی بنه کاشته شود
مرحله 3. یک لایه ماسه درشت در انتهای گلدان خود ایجاد کنید
ته دیگ را باید با مخلوطی ریز پر کرد که سریع تخلیه می شود. ماسه درشت یک گزینه محبوب است ، اما شما همچنین می توانید سنگ ریزه یا مخلوطی از چیزهایی مانند ذغال سنگ نارس آسیاب شده و خاک گلدان را انتخاب کنید. ته دیگ را طوری پر کنید که لایه کمی بیشتر از یک ششم عمق گلدان باشد.
- به عنوان مثال ، مخلوطی از قسمتهای مساوی خاک گلدان ، ذغال سنگ نارس و ماسه درشت ایجاد کنید.
- همه این مواد را می توانید در فروشگاه باغ محلی خود بیابید.
مرحله 4. بقیه گلدان را با خاک مخصوص گلدان پر کنید
پس از اتمام لایه نازک ، بقیه گلدان را با خاک گلدان با زهکشی خوب پر کنید که می توانید از مهد کودک یا فروشگاه سخت افزار محلی خود خریداری کنید. هنگام پر کردن خاک از گلدان حداقل 2 تا 3 (5.1-7.6 سانتی متر) فضا از بالای گلدان بگذارید.
هنگامی که بنه ها را کاشتید ، یک لایه خاک به آنها اضافه می کنید ، بنابراین مهم است که گلدان را کاملاً با خاک پر نکنید
قسمت 2 از 3: کاشت بنه زعفران
مرحله 1. بنه ها را 2 تا 3 اینچ (5.1-7.6 سانتی متر) در سوراخ های 4 اینچ (10 سانتی متر) از یکدیگر فاصله دهید
بنه های زعفران برای رشد نیاز به فضای زیادی دارند ، بنابراین قرار دادن آنها حداقل 2 تا 3 (5.1-7.6 سانتی متر) از یکدیگر بهتر است. با استفاده از بیل یا بیل که عمق آن تقریباً 4 اینچ (10 سانتی متر) است ، برای هر یک از بنه های خود سوراخ هایی انجام دهید.
اگر بنه های شما بسیار کوچک هستند و ارتفاع آنها 2 اینچ (5.1 سانتی متر) نیست ، سوراخ خود را کم عمق کنید تا از پوشاندن آنها با خاک زیاد جلوگیری کنید
مرحله 2. بنه های زعفران را در سوراخ هایی قرار دهید که نقاط آنها رو به بالا باشد
هر بنه دارای انتهای گرد بزرگتر و نقطه ای است که از آن خارج می شود. انتهای نوک تیز جایی است که زعفران جوانه می زند و رو به رو شدن به طرف سقف برای هر نقطه مهم است. هر بنه را به آرامی در سوراخ آن قرار دهید تا از بین نرود.
مرحله 3. بنه ها را با یک لایه 2 اینچی (5.1 سانتی متر) خاک گلدان بپوشانید
از همان خاک گلدان با زهکشی مناسب برای پر کردن بیشتر گلدان استفاده کنید. با استفاده از بیل یا دستان خود ، لایه 2 اینچی (5.1 سانتی متری) خاک را روی بنه ها بپاشید.
اگر بنه های شما از قبل دارای جوانه سبز رنگی است که بیرون آمده است ، این جوانه ها را با خاک نپوشانید
مرحله 4. بنه ها را یکبار بعد از کاشت کامل آبیاری کنید
برای آب دادن به بنه ها از فنجان یا قوطی آبیاری استفاده کنید. خاک را کاملاً خیس کنید و سپس اجازه دهید آب اضافی خارج شود. تا زمانی که جوانه سبز آنها ظاهر نشود ، نیازی به آب دادن به بنه های زعفران ندارید.
مرحله 5. گلدان را نزدیک پنجره ای قرار دهید که روزانه 8 ساعت نور خورشید دریافت می کند
زعفران برای رشد به نور زیادی نیاز دارد ، بنابراین قرار دادن آن در منطقه ای که روزانه 8-10 ساعت از نور مستقیم خورشید دریافت می کند ایده آل است. گلدان را 1 تا 2 فوت (0.30 تا 0.61 متر) از پنجره قرار دهید و در صورت امکان پنجره ای را انتخاب کنید که رو به جنوب یا غرب باشد.
اگر در آب و هوای سردتر زندگی می کنید ، ممکن است بخواهید از لامپ حرارتی استفاده کنید یا گلدان را روی یک کویل گرمایش قرار دهید تا مطمئن شوید که به اندازه کافی گرم است
مرحله 6. قبل از آبیاری مجدد جوانه های سبز را مشاهده کنید
این کار احتمالاً بین 6 تا 10 هفته از زمان کاشت آنها طول خواهد کشید. هنگامی که سنبله های سبز کوچکی را مشاهده می کنید که از خاک خارج می شوند ، می توانید گیاهان زعفران را به طور کامل آبیاری کنید. قبل از آبیاری گیاه هر بار که در حال رشد است ، صبر کنید تا خاک کاملاً خشک شود.
قسمت 3 از 3: برداشت زعفران
مرحله 1. زعفران را به محض باز شدن گلهای ارغوانی برداشت کنید
روزی که می بینید گل های زعفران باز می شود ، روز برداشت آنها است. هنگامی که گیاه زعفران شما شروع به شکوفا شدن می کند ، هر روز گلها را بررسی کنید تا در هنگام باز شدن آنها را مشاهده کنید تا کلاله های نارنجی مایل به قرمز ظاهر شوند.
تقریباً 1 ماه طول می کشد تا گیاه پس از جوانه زدن شکوفا شود
مرحله 2. از انگشتان یا موچین خود برای برداشتن سه کلاله استفاده کنید
می توانید هر انگ را با گلی که هنوز به گیاه متصل است بردارید ، یا می توانید گل ها را قطع کنید تا حذف کلاله ها آسان تر شود. از موچین برای بیرون کشیدن دقیق هر انگ استفاده کنید ، یا در صورت تمایل می توانید از انگشتان خود استفاده کنید.
- هر گل دارای 3 کلاله است که باید با دقت کنده شوند.
- قبل از کندن انگل ها ، مطمئن شوید موچین و دستان شما تمیز است.
- کلاله تنها قسمتی از گل است که باید برداشت کنید زیرا بقیه آن سمی است.
مرحله 3. انگ ها را روی حوله کاغذی بگذارید تا 3-4 روز خشک شوند
آنها را برای چند روز روی یک حوله کاغذی در یک مکان گرم و خشک بگذارید. وقتی خشک می شوند ، متوجه سخت شدن و کوچک شدن آنها می شوید. در روز سوم بررسی کنید که آیا خشک شده اند یا خیر.
کلاله های زعفران را بین لایه های دستمال کاغذی قرار دهید تا گرد و غبار یا سایر کثیفی ها روی آنها نروند
مرحله 4. زعفران را در ظرفی محکم و هوایی نگه دارید تا زمان استفاده از آن فرا برسد
ظرف را در محلی خنک از آشپزخانه قرار دهید ، درصورتی که از آن استفاده نمی کنید ، آن را بسته نگه دارید. وقتی می خواهید از زعفران برای چاشنی غذاها استفاده کنید ، می توانید رشته ها را نان تست کرده یا آنها را به صورت پودر خرد کنید تا در غذاها بپاشید.
زعفران 2-3 سال در ظرف نگهداری شده در دمای اتاق دوام می آورد
نکات
- زعفران بدون کود بهتر عمل می کند ، زیرا کود می تواند به رشد شاخ و برگ به جای گل کمک کند.
- بنه های زعفران هر کدام به مدت 10-15 سال به تولید زعفران ادامه می دهند.
- این مهم است که گیاه همیشه نور کافی خورشید را دریافت کند. اگر بنه ها مرطوب بمانند ، می توانند پوسیده شوند.
- هر دو سال یکبار بنه های خود را تقسیم کرده و مجددا بکارید. در حالی که در زمین هستند ، تولید مثل می کنند و بنه های جدیدی ایجاد می کنند ، بنابراین جداسازی آنها برای رشد بهتر ضروری می شود.
