گلیسیرین یک الکل قندی است که کاربردهای زیادی دارد ، از تهیه صابون گرفته تا نگهداری و روانکاری. اگرچه می توانید گلیسیرین را از روغن های گیاهی تهیه کنید یا آن را در فروشگاه بخرید ، اما تهیه آن از چربی های حیوانی باقی مانده از پخت و پز معمولی بسیار ارزان تر و آسان تر است. با چرب کردن ، افزودن لیمو برای صابون کردن آن و شکستن مخلوط با نمک ، می توانید گلیسیرین را در خانه در چند ساعت تهیه کنید.
عناصر
ارائه چربی
- 1 پوند (450 گرم) چربی حیوانی
- 1⁄4 فنجان (59 میلی لیتر) آب
پخت مخلوط صابون
- 1 پوند (450 گرم) چربی رندر شده
- 2 اونس (57 گرم) چاودار
- 5 اونس مایع (150 میلی لیتر) آب
به پایان رساندن گلیسیرین
1 فنجان (300 گرم) نمک
مراحل
قسمت 1 از 3: ارائه چربی
مرحله 1: 450 پوند چربی حیوانی بخرید یا جمع آوری کنید
هر نوع چربی حیوانی برای ساخت گلیسیرین بسیار عالی عمل می کند ، اما چربی گوشت خوک یا گوشت گاو معمولاً رایج ترین یا آسان ترین چربی است. قبل از پختن ، چربی را از گوشت جدا کنید یا از قصاب محلی خود بپرسید که آیا آنها چربی حیوانی دارند یا می توانید بخرید.
- شما می توانید چربی حیوانی را برای استفاده بعدی با فریز کردن در یک ظرف هوادهی ذخیره کنید.
- قبل از پخت چربی از گوشت خوک یا گوشت گاو ، از چاقوی تیز استفاده کنید.
- بسیاری از قصاب ها چربی اضافی را دور می اندازند ، بنابراین معمولاً از خلاص شدن از آن خوشحال می شوند.
مرحله 2. چربی را به مکعب های 1 در (2.5 سانتی متری) برش دهید
برش چربی به قطعات کوچکتر باعث سریعتر و راحت تر شدن می شود. از چاقوی تیز برای برش چربی حیوانات خود به مکعب های خشن ، بزرگتر از 1 اینچ (2.5 سانتی متر) استفاده نکنید.
- برای کاهش زمان رساندن چربی ، می توانید آن را به قطعات کوچکتر برش دهید یا حتی آن را در چرخ گوشت یا غذاساز خرد کنید. تکه های کوچکتر چربی سریعتر دفع می شوند.
- چربی خود را از قبل فریز کنید تا برش آن بسیار ساده تر شود.
مرحله 3. چربی و آب را به یک قابلمه بزرگ اضافه کنید
چربی را به یک قابلمه بزرگ بریزید تا یک لایه نازک در کف آن ایجاد شود. اطراف را اندازه بگیرید 1⁄4 فنجان (59 میلی لیتر) آب سرد و روی چربی بریزید. آب فقط باید کف قابلمه را بپوشاند.
- افزودن آب به قابلمه از سوزاندن چربی در هنگام شروع به پخت جلوگیری می کند و باعث می شود چربی بهتر شود.
- از افزودن آب زیاد خودداری کنید ، زیرا نمی تواند به موقع تبخیر شود تا چربی به درستی رسوب کند. دور و بر 1⁄4 به 1⁄2 فنجان (59 تا 118 میلی لیتر) باید زیاد باشد.
مرحله 4. قابلمه را بپوشانید و روی حرارت کم به مدت 30 دقیقه بپزید
قابلمه را به اجاق گاز خود منتقل کرده و پخت آن را روی حرارت کم شروع کنید. برای جلوگیری از تبخیر سریع آب ، یک درپوش اضافه کنید و چربی را حدود 30 دقیقه بگذارید تا دفع شود.
- همچنین می توانید چربی را در اجاق گاز آهسته ریخته و بگذارید به مدت 3 تا 4 ساعت روی سطح کم قرار گیرد. اجاق گاز آهسته یا قابلمه را با یک حوله چای بپوشانید تا از ورود مگس به آن جلوگیری شود.
- متناوبا ، می توانید چربی موجود در فر را رنده کنید. چربی و آب را به فر هلندی اضافه کنید و آن را در فر با دمای 225 درجه فارنهایت (107 درجه سانتی گراد) به مدت حدود 2 ساعت بپزید و گهگاه هم بزنید.
مرحله 5. حرارت را به متوسط افزایش دهید و چربی را هر چند دقیقه یکبار هم بزنید
بعد از 30 دقیقه یا بیشتر ، چربی نرم تر باید از بین برود و مانع از سوزاندن چربی بدون رده می شود. درپوش را بردارید و حرارت را به متوسط افزایش دهید. با استفاده از یک قاشق چوبی یا فلزی ، چربی را به آرامی هر 5 دقیقه یا بیشتر به هم بزنید تا زمانی که چربی آب شود و کاملاً رنده شود.
- رساندن کامل چربی حدود 30 دقیقه تا یک ساعت دیگر طول می کشد.
- هرگونه باقی مانده پوست متصل به چربی باید ترد شود پس از اینکه تمام چربی از آن خارج شد. اگر از چربی خوک استفاده می کنید ، پوست ترد را کنار بگذارید و برای یک میان وعده خوشمزه آن را نمک بزنید.
مرحله 6. چربی رنده شده را از طریق یک الک و پارچه پنیری صاف کنید
چربی رند شده را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود. یک الک توری خوب را با 1 تا 2 لایه پارچه پنیر پوشانده و روی یک کاسه یا شیشه قرار دهید. چربی را درون الک بریزید تا هرگونه گوشت ، تکه گوشت یا تکه های استخوانی از بین برود و چربی خالص و رنده شده برای شما باقی می ماند.
- وقتی چربی خود را صاف می کنید هنوز باید مایع باشد. اجازه دهید برای چند دقیقه کمی خنک شود ، اما نه آنقدر که شروع به سفت شدن کند.
- چربی تصفیه شده را می توانید در ظرف دربسته در یخچال به مدت 1 ماه نگه دارید. اگر آن را در فریزر ذخیره می کنید ، چربی باید تا 1 سال دوام بیاورد.
قسمت 2 از 3: پخت مخلوط صابون
مرحله 1. 1 پوند (450 گرم) چربی رنده شده را در یک قابلمه بزرگ وزن کنید
یک قابلمه بزرگ را روی مجموعه ای از ترازوهای آشپزخانه قرار دهید و صفحه نمایش را به صفر برسانید. به آرامی چربی حیوانی خود را بریزید یا داخل آن بریزید تا جایی که می توانید حداکثر تا 450 پوند وزن داشته باشید.
- انجام دقیق اندازه گیری ها بسیار مهم است ، زیرا صابون سازی و گلیسیرین بر یک واکنش شیمیایی دقیق متکی هستند. نداشتن مقدار مناسب چربی می تواند منجر به صابون سوزاننده یا گلیسیرین شود که می تواند بسیار مضر باشد.
- اگر می خواهید اندازه دقیق دستور العمل صابون و نوع چربی مورد استفاده خود را تغییر دهید ، آنلاین به دنبال ماشین حساب صابون سازی باشید. مقدار زیادی وجود دارد که به شما امکان می دهد مقدار و نوع چربی مورد استفاده خود را وارد کرده و دستورالعمل های دقیقی برای نسبت های مناسب به شما ارائه دهد.
مرحله 2. 2 اونس (57 گرم) شیره را در 5 اونس مایع (150 میلی لیتر) آب مخلوط کنید
در یک کوزه یا کاسه جداگانه ، 5 اونس مایع (150 میلی لیتر) آب دمای اتاق را اندازه بگیرید. به آرامی 2 اونس (57 گرم) لیمو اضافه کنید و در حین انجام مداوم هم بزنید تا کاملاً ترکیب شود. مخلوط آب و چربی را بگذارید تا واکنش نشان دهد و سرد شود.
- آب و لیس با هم ترکیب شده و یک واکنش گرمازا ایجاد می کنند ، یعنی مخلوط داغ می شود.
- هنگام کار با چاشنی ، همیشه باید از دستکش و عینک محافظ استفاده کنید ، زیرا این ماده یک ماده سوزاننده است که چربی را از بین می برد. در صورت وجود هر گونه چربی روی پوست خود ، هر لباسی که ممکن است به آن برخورد کرده را بردارید و پوست را به مدت 15 دقیقه با آب سرد بشویید. بلافاصله به دنبال مراقبت های پزشکی باشید.
- Lye ممکن است در قسمت تمیز کردن خواربارفروشی محلی شما موجود باشد. این باید به راحتی به صورت آنلاین یا در یک فروشگاه تخصصی تولید صابون در دسترس باشد.
مرحله 3. چربی را به 113 درجه فارنهایت (45 درجه سانتیگراد) برسانید و آن را روی یک سطح مقاوم در برابر حرارت قرار دهید
از یک آب نبات یا دماسنج غذایی دیگر برای بررسی دمای چربی حیوانات تهیه شده خود استفاده کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا دمای آن به تدریج به 113 درجه فارنهایت (45 درجه سانتیگراد) برسد ، اگر خیلی سرد است ، یا اگر چربی خیلی گرم است بگذارید سرد شود. هنگامی که در دمای مناسب قرار گرفت ، آن را از هر منبع گرما خارج کنید.
حفظ دقیق دما به چربی و چربی کمک می کند تا به درستی ترکیب شوند و در نتیجه صابون نرم و گلیسیرین شفاف تری ایجاد می شود
مرحله 4. محلول چربی را به آرامی در چربی ذوب شده بریزید و مرتباً هم بزنید
با چربی و محلول چربی در حدود 113 درجه فارنهایت (45 درجه سانتی گراد) ، خیلی آرام محلول چربی را به داخل چربی بریزید. همانطور که می خواهید محلول را با هم مخلوط کنید ، مراقب باشید که به مایع چلپ چلوپ نزنید یا به پوست شما نرسد.
- ممکن است راحت تر از کسی بخواهید که در هنگام ریختن چربی به شما کمک کند تا چربی را هم بزنید.
- روی یک سطح محکم و صاف کار کنید تا بتوانید به راحتی به هم زدن ادامه دهید تا زمانی که مخلوط صابون غلیظ شود.
مرحله 5. چربی و چربی را با هم مخلوط کنید تا صابون شروع به "ردیابی" کند
هنگامی که محلول چربی به طور کامل با چربی مخلوط شد ، با حرکات آهسته و منظم به هم زدن ادامه دهید. پس از حدود 15 دقیقه ، مسیر قاشق باید برای چند ثانیه در مخلوط صابون قابل مشاهده باشد. این به عنوان ردیابی شناخته می شود و نشانه این است که مخلوط صابون شما غلیظ شده و آماده است.
به جای هم زدن با دست ، می توانید از مخلوط کن برقی یا چوب مخلوط کن برای ترکیب چربی و چربی استفاده کنید. برای جلوگیری از پاشیدن بیش از حد مخلوط به دور ، با سرعت کم شروع کنید
قسمت 3 از 3: تکمیل گلیسیرین
مرحله 1. 1 فنجان (300 گرم) نمک را به مخلوط صابون اضافه کنید
افزودن نمک به مخلوط صابون صابون را از گلیسیرین جدا می کند. حدود 1 فنجان (300 گرم) نمک را اندازه بگیرید و به آرامی آن را به مخلوط صابون خود اضافه کنید و مرتباً هم بزنید تا مخلوط شود.
از نمک استاندارد و ارزان برای جدا کردن صابون از گلیسیرین استفاده کنید. نمک کوشر یا نمک دریا بسیار درشت خواهد بود و همچنین بسیار گران تر خواهد بود
مرحله 2. مخلوط را بگذارید تا خنک و سفت شود
پس از مخلوط شدن نمک ، صابون شروع به سفت شدن و منعقد شدن روی مخلوط می کند. اجازه دهید مخلوط حدود 30 دقیقه تا یک ساعت سرد شود.
اطمینان حاصل کنید که قاشق یا دماسنج خود را از مخلوط صابون قبل از قرار دادن آن در محلول جدا کنید
مرحله 3. صابون را از بالای مخلوط جدا کنید
هنگامی که مخلوط سرد شد ، چربی و چربی باید به صورت ماده ای صابونی که روی یک لایه گلیسیرین شناور است منعقد شود. با استفاده از یک قاشق شکاف صابون را بردارید و گلیسیرین خالص را پشت سر بگذارید.
اگر می خواهید صابون را نگه دارید ، آن را در قالب فشار دهید و بگذارید 3 تا 4 روز خشک شود. پس از خشک شدن ، صابون را بگذارید تا در جای خشک ، خنک و تاریک خشک شود و هر یک یا دو روز آن را بچرخانید تا کاملا جامد شود
مرحله 4. گلیسیرین باقیمانده را در یک بطری شیشه ای قرار دهید تا ذخیره شود
یک الک مشبک روی یک کوزه با دهانه یا چیزی شبیه آن قرار دهید. قبل از انتقال آن به بطری شیشه ای ، گلیسیرین را با دقت در الک بریزید تا توده های صابون برداشته شود. گلیسیرین را تا یک ماه در یخچال نگه دارید.
