اگر تا به حال به نیومکزیکو یا جنوب آریزونا رفته اید ، احتمالاً آن دسته از دسته های زیبا از فلفل قرمز خشک شده را در جایی آویزان کرده اید. این بسته ها به عنوان ristras شیلی نیز شناخته می شوند و راهی زیبا و کاربردی برای آویزان کردن فلفل قرمز تا خشک شدن برای پخت و پز یا تزئینات است. شاید تعجب کنید وقتی بفهمید که ساخت این دسته ها در واقع بسیار ساده است! تنها چیزی که نیاز دارید خط ماهیگیری یا نخ پنبه ، یک سوزن خیاطی و حداقل 20 عدد فلفل قرمز شیلی است.
مراحل
قسمت 1 از 2: Stringing Chiles خود را با هم
مرحله 1. فلفل قرمز خود را بشویید و خشک کنید
فلفل دلمه ای خود را در صافی یا آبکش زیر آب جاری و خنک بشویید تا هرگونه کثیفی از سطح آن پاک شود. تا جایی که ممکن است آب اضافی فلفل ها را بریزید و بگذارید هوا خشک شود یا با یک حوله کاغذی خشک کنید.
در هر بسته آویزان که می خواهید درست کنید ، حداقل از 20 فلفل چیلی استفاده کنید. این یک بسته نرم افزاری ایجاد می کند که حدود 1 فوت (0.30 متر) طول دارد
نکته: مطمئن شوید که از فلفل قرمز سفت استفاده می کنید و عیبی ندارد. همه چیلی ها باید ساقه داشته باشند.
مرحله 2. طول 2 تا 3 فوت (0.61-0.91 متر) خط ماهیگیری یا نخ پنبه را برش دهید
این مدت زمان زیادی را برای کار به شما می دهد. هر نخ خیاطی قوی یا خط ماهیگیری که حداقل 25 پوند (11 کیلوگرم) استحکام داشته باشد یا بیشتر کار کند.
به یاد داشته باشید که برای آویزان کردن دسته ای از فلفل ها به طول خط یا نخ اضافی نیاز دارید ، پس از به هم چسباندن فلفل ها ، بنابراین همیشه بیشتر از آنچه فکر می کنید نیاز دارید برش دهید. همیشه می توانید مازاد اضافی را بعداً قطع کنید
مرحله 1. یک مکان گرم و با تهویه مناسب برای آویزان کردن دسته فلفل ها انتخاب کنید
هر جایی که شیلی خشک بماند و جریان هوا زیاد شود ، کار می کند. از آویزان کردن آنها در بیرون خودداری کنید ، مگر اینکه در جایی بسیار خشک ، یا جایی سرد و مرطوب مانند زیرزمین یا انبار زندگی کنید.
به عنوان مثال ، می توانید ristra خود را در آشپزخانه خود یا روی دیوار در اتاق غذاخوری خود آویزان کنید
مرحله 2. از خط یا نخ اضافی برای آویزان کردن ristra استفاده کنید
خط اضافی را به یک حلقه ببندید و آن را روی چیزی مانند میخ یا قلاب آویزان کنید ، یا فقط آن را به دور هر چیزی که فلفل ها را از آن آویزان کرده اید ، ببندید. اطمینان حاصل کنید که خط یا نخ محکم بسته شده است و لغو نمی شود.
به عنوان مثال ، اگر قلاب هایی در آشپزخانه خود دارید که معمولاً قابلمه و ماهیتابه یا ظروف را از آنها آویزان می کنید ، می توانید نخ دوخت یا خط ماهیگیری را به حلقه ای ببندید و دسته را از یکی از آن قلاب ها آویزان کنید
مرحله 3. اجازه دهید فلفل ها به مدت 2-4 هفته خشک شوند
فلفل های آویزان را حداقل 2 هفته تنها بگذارید. آنها معمولاً پس از بیش از 1 ماه کاملاً خشک می شوند.
وقتی فلفل ها خشک شدند ، می توانید آنها را به مدت نامحدود آویزان کنید
نکته: می توانید برای استفاده در آشپزخانه ، فلفل های خشک شده جداگانه را از ریسترا جدا کنید ، ریسترا را پایین بیاورید و فلفل ها را در شیشه ها یا ظروف دیگر ذخیره کنید ، یا چیلی های خشک شده را به صورت تکه های شیلی خرد کنید.
ویدئو - با استفاده از این سرویس ، ممکن است برخی از اطلاعات با YouTube به اشتراک گذاشته شود
