اگر سیر جزء اصلی آشپزی شماست (و چرا اینطور نیست) ، پرورش سس در خانه راهی عالی برای اطمینان از این است که همیشه مقداری سیر تازه در دست دارید که به آن نیاز دارید. سیر لزوماً خیلی سریع رشد نمی کند ، اما در عین حال می توانید سبزیجات را به طور مرتب خرد کرده و از آنها به عنوان چاشنی خوش طعم در دستور غذا استفاده کنید. وقتی سیر آماده برداشت شد و یک بسته بزرگ حبه تازه داشتید ، ارزشش را دارد. مراحل زیر را مطالعه کنید تا نحوه کاشت ، مراقبت و برداشت سیر را در داخل خانه یاد بگیرید!
مراحل
قسمت 1 از 4: پر کردن یک ظرف با مخلوط گلدان
مرحله 1. ظرفی را انتخاب کنید که حداقل 8 اینچ (20 سانتی متر) عمق داشته باشد
ظرف باید به اندازه کافی عمیق باشد تا ریشه های سیر به محیط رشد برسد تا بتواند برگهای سبز تولید کند و پیازها منبسط شوند. ظروفی را انتخاب کنید که به اندازه کافی عمیق و به اندازه کافی گسترده باشند تا همه میخک هایی که می خواهید بکارید را در خود جای دهد.
- این که آیا شما از گلدان گل ، جعبه چوبی یا هر نوع ظرف دیگری برای پرورش سیر خود در داخل خانه استفاده می کنید ، باید به اندازه کافی عمیق باشد تا ریشه های سیر رشد کند.
- برای کاشت 3 حبه سیر ، مطمئن شوید که ظرف حداقل 12 اینچ (30 سانتیمتر) عرض دارد تا بتوانید آنها را به اندازه کافی در فضا قرار دهید تا رشد کنند.
- در فروشگاه های لوازم باغبانی ، فروشگاه های لوازم خانگی و آنلاین به دنبال ظروف باشید. همچنین می توانید فروشگاههای لوازم صنایع دستی خود را بررسی کنید تا ظروف کاشت جالب را پیدا کنید.
نکته:
تقریباً می توانید از هر ظرفی برای کاشت سیر خود استفاده کنید. یکی را انتخاب کنید که در خانه شما نیز زیبا به نظر برسد ، مانند نیم بشکه یا یک قوطی آبی قدیمی آلومینیومی. همچنین می توانید ظرف خود را با رنگی متناسب با طراحی اتاقی که ظرف را در آن قرار می دهید رنگ آمیزی کنید.
مرحله 2. مطمئن شوید که ظرف دارای سوراخ های زهکشی در پایین است
زیر ظرف را بررسی کنید تا ببینید سوراخ هایی وجود دارد که باعث تخلیه می شود. اگر سوراخ های زهکشی وجود ندارد ، باید آنها را ایجاد کنید تا آب اضافی از خاک خارج شود و حبه های سیر شما پوسیده نشوند.
- اکثر گلدان های پلاستیکی یا سفالی و ظروف کاشت دارای سوراخ های زهکشی در پایین هستند.
- برای ظروف پلاستیکی ، از یک چاقوی تیز استفاده کنید تا سوراخ زهکشی را در مرکز قسمت پایین برش دهید.
- سوراخ های کوچکی را در ظروف شیشه ای یا سفالی با مته برقی و کمی برای حفاری شیشه و کاشی ایجاد کنید.
مرحله 3. برای افزایش زهکشی ، ظرف را با مخلوط گلدان بدون خاک پر کنید
مخلوط گلدان بدون خاک باعث می شود آب اضافی به راحتی تخلیه شود و از پوسیدگی حبه های سیر جلوگیری کند. از ترکیب گلدان با کیفیت بالا که از ورمیکولیت یا پرلیت ساخته شده و حاوی فیبر نارگیل یا ذغال سنگ نارس است استفاده کنید تا رطوبت کافی را برای رشد سیر شما حفظ کند. ظرف را در حدود 2 اینچ (5.1 سانتی متر) از لبه پر کنید.
- سیر بسیار مستعد بیماریهای ریشه ای قارچی است ، بنابراین باید آنها را در محیطی بکارید که اجازه دهد آب اضافی به راحتی تخلیه شود.
- می توانید مخلوط گلدان بدون خاک را در فروشگاههای لوازم باغ ، فروشگاههای بهسازی منزل و به صورت آنلاین پیدا کنید.
- با استفاده از ورمیکولیت یا پرلایت و مخلوط کردن برخی الیاف نارگیل یا ذغال سنگ نارس برای حفظ رطوبت ، مخلوط گلدان خود را بدون خاک تهیه کنید.
مرحله 4. مخلوط گلدان را در ظرف آب دهید تا به ته نشین شدن کمک کند
قبل از اینکه حبه های سیر خود را در ظرف بکارید ، آبیاری خوبی به آن بدهید تا بتواند مواد را ته نشین کرده و مطمئن شوید که ظرف به درستی تخلیه می شود. از قوطی آبیاری استفاده کنید یا یک لیوان را با حدود 8 اونس مایع (240 میلی لیتر) آب پر کنید و آن را به آرامی روی مخلوط بریزید.
حفره های زهکشی را در پایین تماشا کنید تا مطمئن شوید آب اضافی در آن جریان دارد
قسمت 2 از 4: کاشت حبه های سیر
مرحله 1. پیازهای سیر ارگانیک را از فروشگاه باغبانی یا به صورت آنلاین خریداری کنید
بیشتر پیازهای سیری که در سوپر مارکت محلی خود می بینید شیمیایی شده اند و ماندگاری بیشتری دارند و اگر بخواهید آنها را بکارید جوانه نمی زنند. پیازهای سیر خود را از مهد کودک گیاهان محلی ، فروشگاه باغبانی یا از خرده فروش آنلاین بخرید.
- برخی از خواربارفروشی ها پیازهای سیر ارگانیک را می فروشند که ممکن است درمان نشده باشند ، بنابراین اگر آنها را بکارید جوانه می زنند.
- از مهد کودک محلی خود بپرسید که آیا پیازهای سیر ارگانیک پرورش داده اند.
- به صورت آنلاین به دنبال پیازهای سیر ارگانیک باشید که می توانید به خانه خود تحویل دهید.
نکته:
اگر می بینید که جوانه های سبز از بالای پیاز سیر خارج می شوند ، به این معنی است که جوانه می زند و می توانید آن را رشد دهید!
مرحله 2. لامپ را جدا کنید ، اما پوسته ها را روی میخک نگه دارید
از دستان خود برای شکستن پیاز سیر استفاده کنید تا بتوانید حبه های جداگانه را ببینید. بزرگترین میخک را برای کاشت انتخاب کنید زیرا آنها بیشترین شانس را برای جوانه زدن دارند. میخک های جداگانه را از پوسته محافظ خود بیرون نیاورید یا بیرون نیاورید.
- میخک را 1-2 روز قبل از کاشت جدا کنید. اگر آنها را زودتر از هم جدا کنید نمی توانند جوانه بزنند.
- پوسته خود سیر را محافظت می کند و اگر آنها را بردارید جوانه نمی زنند!
مرحله 3. سوراخ هایی به عمق 2-3 اینچ (5.1-7.6 سانتی متر) و فاصله 5 اینچ (13 سانتی متر) ایجاد کنید
از انگشت یا چوب خود برای ایجاد یک حفره برای هر حبه سیر که قصد دارید در ظرف بکارید استفاده کنید. اطمینان حاصل کنید که آنها به اندازه کافی عمیق هستند و به اندازه کافی از یکدیگر فاصله دارند تا اجازه دهند ریشه ها بدون مانع رشد کنند.
حفره ها را آنقدر پهن کنید که به اندازه میخک باشد
مرحله 4. میخک ها را دفن کنید تا با 1 اینچ (2.5 سانتی متر) مخلوط گلدان پوشانده شوند
1 حبه را در هر یک از سوراخ ها با انتهای صاف رو به پایین قرار دهید. سپس روی آنها را با مخلوط گلدان بپوشانید تا در حفره دفن شوند.
- برای هر کدام از سوراخ هایی که ایجاد می کنید 1 حبه قرار دهید.
- مخلوط گلدان را به آرامی روی سیر بکشید تا جا بیفتد.
مرحله 5. ظرف را در جایی قرار دهید که 6-8 ساعت در معرض نور خورشید قرار گیرد
یک پنجره رو به جنوب یا غرب که نور زیادی از خورشید دریافت می کند به رشد و پیشرفت سیر شما کمک می کند. ظرف را روی یا در نزدیکی پنجره قرار دهید تا حداقل 6 ساعت در روز در معرض نور خورشید قرار گیرد.
اگر پنجره آفتابی ندارید ، می توانید ظرف را زیر نور فلورسنت قرار دهید تا به رشد آنها در داخل خانه کمک کند
مرحله 6. سیر را آبیاری کنید تا زمانی که مشاهده کنید مقدار اضافی از سوراخ های زهکشی خارج شده است
به طور مرتب مخلوط را آبیاری کنید تا روی حبه های سیر قرار بگیرد و بنابراین خود حبه ها هیدراته شوند. رطوبت به جوانه ها کمک می کند تا پوسته محافظ میخک را بشکنند. به آرامی آب را داخل ظرف بریزید تا زمانی که مشاهده کنید از سوراخ های زهکشی در انتهای آن خارج شده است.
سیر را بیش از حد آب ندهید و خیس نکنید
قسمت 3 از 4: مراقبت از گیاهان سیر
مرحله 1. سیر را هر 3 هفته یکبار با کود مایع کود دهید
از کود ارگانیک رقیق شده استفاده کنید و آن را به آبی که به گیاهان سیر خود می دهید اضافه کنید. یک بار در ماه یا هر 3 هفته زمان کافی بین کوددهی است.
- دستورالعمل های روی بسته بندی را در مورد نحوه رقیق کردن کود در آب بخوانید.
- کود مایع ارگانیک را می توانید در فروشگاه های لوازم باغ ، در فروشگاه های بزرگ و به صورت آنلاین پیدا کنید.
مرحله 2. محیط در حال رشد را مرطوب نگه دارید اما خیس نکنید
میزان نیاز به آبیاری گیاهان سیر بر اساس دمای خانه ، میزان تابش خورشید و رطوبت هوا متفاوت است. گیاهان سیر خود را مرتب آبیاری کنید ، اما آنها را بیش از حد اشباع نکنید. به اندازه کافی آب اضافه کنید تا بتوانید تخلیه اضافی را از طریق سوراخ های انتهای ظرف مشاهده کنید.
در آب و هوای گرم و آفتابی ، ممکن است لازم باشد هفته ای 2-3 بار گیاهان سیر خود را آبیاری کنید تا آنها را خوشحال نگه دارید
مرحله 3. به دنبال آفات روی گیاهان خود باشید و جوندگان روی آنها را نیش بزنند
موش ها می توانند جذب بوی گیاهان سیر شوند و ممکن است شاخه های سبز را نیش بزنند یا حتی آنها را از گلدان بیرون بکشند ، بنابراین مراقب علائم نیش روی گیاهان خود باشید. حشرات کوچک مانند شته ها و کنه ها نیز می توانند جذب گیاهان سیر شما شوند و به طور بالقوه می توانند آنها را از بین ببرند ، بنابراین به محض مشاهده آنها از شر آفات خلاص شوید.
- در صورت مشاهده آثار نیش روی برگ های سیر خود ، آنها را با به دام انداختن آنها خلاص کنید.
- برای از بین بردن آفات روی سیر خود ، یک حشره کش طبیعی بسازید تا هنگام برداشت آنها همچنان ایمن باشد.
نکته:
هر زمان که به گیاهان خود آبیاری می کنید از نظر آفات آنها را بررسی کنید تا بتوانید مرتباً این کار را فراموش کنید.
قسمت 4 از 4: برداشت سبزیجات و پیازهای سیر
مرحله 1. صبر کنید تا سبزیها حدود 15 اینچ (15 سانتی متر) بلند شوند تا آنها را جمع آوری کنید
می توانید سبزی های سیر را هنگامی که به قدری رشد کردند که بدون آسیب رساندن به گیاه سیر برداشت کنند ، بخورید. هرچه بیشتر منتظر بمانید ، گیاه سالم تر خواهد بود و می توانید به طور مداوم سبزی تازه سیر را برداشت کنید.
در 6 ماه اول ، گیاه سیر به رشد برگ های سبز خود ادامه می دهد
مرحله 2. سبزی ها را با قیچی ببرید و 1 اینچ (2.5 سانتی متر) رویش بگذارید
سبزی ها را در پایه گیاه کوتاه کنید اما رشد کافی را به جا بگذارید تا گیاه بتواند بهبود یابد و به رشد خود ادامه دهد. برش برگهای سبز همچنین به گیاه سیر اجازه می دهد تا انرژی بیشتری برای رشد پیاز مصرف کند.
نکته:
اگر می خواهید رشد پیازها را افزایش دهید ، سبزها را به محض رسیدن به ارتفاع 4 اینچ (10 سانتی متر) کوتاه کنید تا گیاه روی رشد پیازها تمرکز کند.
مرحله 3. سبزی ها را خرد کرده و از آنها به عنوان چاشنی خوش طعم استفاده کنید
از یک چاقوی تیز برای خرد کردن سبزیجات به قطعات کوچک استفاده کنید. می توانید از آنها به عنوان چاشنی یا چاشنی سبک و خوش طعم در بشقاب استفاده کنید.
- از سبزیجات تازه در سوپ استفاده کنید تا کمی خوشمزه تر شوید!
- سبزی تازه خرد شده را روی یک ظرف تمام شده بپاشید تا طعم تازه و تند به آن اضافه شود.
مرحله 4. میخکها را بعد از 10 ماه از ظرف بیرون آورید و بگذارید خوب شوند
پس از حدود 10-8 ماه ، برگهای سبز شروع به قهوه ای شدن و از بین رفتن می کنند ، این بدان معنی است که حبه های سیر آماده برداشت هستند. میخک را از خاک بیرون بکشید و مخلوط گلدان را با برس پاک کنید. سپس آنها را در محل خشک با گردش خوب هوا آویزان کنید تا کاملا خشک شوند. سپس می توانید سیر را هر طور که می خواهید استفاده کنید!
