جعفری نسبتاً آسان است و حتی برداشت آن آسان تر است ، اما برای به دست آوردن بهترین عملکرد و طعم ، باید چند پروتکل را رعایت کنید. گیاهان جعفری سال اول باید برای برگ های خود برداشت شوند ، در حالی که گیاهان سال دوم به طور کلی برای دانه های آنها برداشت می شوند.
مراحل
قسمت 1 از 2: برداشت برگ جعفری
مرحله 1. گیاهان جوانتری را انتخاب کنید
گیاهان جوان جعفری قوی ترین طعم را دارند. حتی پس از سال اول می توان برگها را برداشت ، اما اگر می توانید برگهای یک گیاه را در اولین سال رشد خود برداشت کنید ، انجام این کار بهترین عملکرد و محصول را به شما می دهد.
مرحله 2. صبر کنید تا ساقه برگ دارای سه قسمت باشد
ساقه ها را بررسی کنید. اگر ساقه ها دارای سه یا چند خوشه برگ باشند ، آنقدر بالغ هستند که می توان از آنها برداشت کرد. ساقه های دارای یک یا دو بخش باید تنها گذاشته شوند.
بیشتر گیاهان جعفری از 70 تا 90 روز پس از کاشت اولیه آماده برداشت می شوند
مرحله 3. برش در پایه گیاه
هنگام برداشت کل ساقه یا دسته جعفری ، به جای بریدن از بالا ، گیاه را در پایه گیاه خرد کنید.
قطع جعفری در نزدیکی پایه گیاه ، گیاه را تشویق می کند که حتی بیشتر ساقه تولید کند ، در نتیجه یک گیاه جعفری بوته دار با عملکرد بهتر تولید می شود
مرحله 4. برگها را از قسمتهای بیرونی ببرید
اگر قصد دارید چند شاخه کوچک جعفری را برای استفاده فوری برداشت کنید ، باید آنها را از قسمت بیرونی گیاه جدا کنید و نه از داخل.
- حتی اگر قصد دارید چند شاخه کامل را در پایه گیاه ببرید ، باید از بیرون به جای داخل آن را ببرید. قسمت داخلی گیاه از این که بتواند بیشتر بالغ شود سود می برد.
- برداشتن برگها از خارج باعث می شود که قدیمی ترین رشد در حال برداشت باشد ، در نتیجه از قهوه ای شدن آن و یا باقی ماندن طولانی مدت روی گیاه جلوگیری می کند.
- برداشت گیاه قدیمی همچنین به گیاه اجازه می دهد تا انرژی خود را بر تولید و بلوغ رشد جدید متمرکز کند. این تلاش به طور کلی گیاه جعفری سالم تری تولید می کند.
مرحله 5. مرتباً برداشت کنید
جعفری در کل فصل رشد می کند ، حتی پس از برداشت برگ ها. به این ترتیب ، شما می توانید منبع ثابتی از گیاه را داشته باشید و نیازی به برداشت یکباره آن ندارید.
جعفری که در خارج از خانه رشد می کند معمولاً تا اواخر پاییز تا اوایل زمستان سبز رنگ می ماند. هنگامی که رنگ شروع به محو شدن می کند ، طعم آن به طرز چشمگیری کاهش می یابد. با این حال ، تا زمانی که این اتفاق نیفتد ، می توانید برداشت گیاه را به طور مداوم و بدون از دست دادن طعم یا سلامت گیاه ادامه دهید
مرحله 6: برداشت فله در پایان فصل
اگر جعفری شما در خارج از خانه و بدون حفاظت نگهداری شود ، در زمستان می میرد. قبل از اینکه این اتفاق بیفتد ، بقیه آن را برداشت کنید تا گیاه بتواند در سال بعد دوباره رشد کند.
- اگر جعفری را در مکان گرم داخل خانه محافظت کنید ، در طول زمستان به رشد خود ادامه می دهد. مطمئن شوید که گیاه داخلی با قرار دادن آن در نزدیکی یک پنجره آفتابی روزانه مقدار زیادی نور خورشید دریافت می کند.
- اگر گیاه جعفری سرپوشیده دارید ، نیازی به برداشت نهایی قبل از زمستان ندارید. در عوض ، برداشت جعفری را بر اساس "در صورت نیاز" ادامه دهید.
مرحله 7. از جعفری تازه خود به میزان دلخواه استفاده کنید
جعفری بهتر است تازه استفاده شود. در صورت لزوم ، می توان آن را برای چندین ماه ذخیره کرد ، اما وقتی گیاه را خشک کردید ، طعم آن چندان قوی نخواهد بود.
- اگر هر بار کمی برگ ها را قطع می کنید ، توصیه می شود بلافاصله از جعفری استفاده کنید. اگر بیش از آنچه می توانید برای یک وعده غذایی استفاده کنید ، برش دهید ، بقیه را در یک حوله کاغذی مرطوب بپیچید و آنها را تا دو روز در یخچال نگهداری کنید.
- اگر می خواهید چندین شاخه را همزمان بکشید ، می توانید کل شاخه های جعفری را در آب قرار دهید و آنها را تا هفت روز در یخچال نگهداری کنید.
مرحله 8. جعفری خود را برای استفاده طولانی مدت در فریزر نگهداری کنید
فریز کردن جعفری به شما امکان می دهد شاخه های کامل را برای استفاده در آینده نگه دارید. پس از یخ زدایی ، می توان آن را مشابه جعفری تازه استفاده کرد.
این را می توان به روش های مختلف انجام داد ، اما یکی از ساده ترین آنها این است که برگ ها را به قسمت های کوچک تقسیم کرده و در سینی های یخ قرار دهید. سینی ها را کمی آب کنید و به طور معمول یخ بزنید. هنگامی که آماده استفاده هستید ، یک حبه جعفری را ذوب کرده ، آب آن را تخلیه کرده و به ظرف خود اضافه کنید. توجه داشته باشید که جعفری منجمد طعم خود را حفظ می کند اما تردی آن را از دست می دهد
مرحله 9. جعفری خود را برای استفاده طولانی مدت آسان خشک کنید
خشک کردن جعفری باعث می شود که بتوان آن را در دراز مدت ذخیره کرد و به دلخواه از آن استفاده کرد. شما می توانید جعفری را با آویزان کردن شاخه های کامل وارونه در محلی با تهویه مناسب ، تاریک و گرم در داخل خانه خشک کنید. باید ظرف یک یا دو هفته خشک شود ، در این هنگام ، باید برگها را خرد کرده و در کیسه یا ظرفی که هوا را محکم نمی کند نگهداری کنید.
به عنوان یک گزینه دیگر ، می توانید گیاهان خود را در دستگاه خشک کن غذا خشک کنید
قسمت 2 از 2: برداشت دانه های جعفری
مرحله 1. تا سال دوم صبر کنید
گیاهان جعفری در سال اول خود به بذر نمی روند. اگر قصد دارید بذرها را جمع آوری کنید ، باید در سال دوم گیاه را زیر نظر داشته باشید.
- گیاهان جعفری دوساله هستند. به طور معمول ، گیاهان فقط دو سال زنده می مانند و در پایان عمر ، گلدهی و بذر می دهند.
- برای به حداکثر رساندن برداشت بذر ، توصیه می شود گیاهان دو ساله ناقص یا ضعیف را در پایان فصل اول حذف کنید. با انجام این کار ، مطمئن می شوید که سالم ترین گیاهان می توانند یکدیگر را بارور کرده و بذر خوبی تولید کنند.
- هنگام برداشت و ذخیره بذر ، سعی کنید بذرهایی را که برای برداشت زود آماده بودند از آنهایی که در اواخر فصل آماده بودند جدا کنید. بذرهای تولید کننده بذر اولیه باید بر بذرهایی که از گیاهانی که دیر دانه تولید کرده اند ، ترجیح داده شود.
مرحله 2. دانه ها را وقتی تیره می شوند برداشت کنید
برای برداشتن کل دانه ها ، منتظر بمانید تا اکثر دانه ها قهوه ای تیره شوند. اگر دانه ها را زودتر برداشت کنید ، ممکن است بعداً خوب جوانه نزنند.
دانه جعفری سه مرحله اساسی را پشت سر می گذارد. بلافاصله پس از پایان گلدهی ، دانه به رنگ سبز روشن یا روشن ظاهر می شود. در مرحله دوم سرانجام رنگ برنزه ای به خود می گیرد و در مرحله نهایی ، قهوه ای یا در غیر این صورت تیره رنگ می شود
مرحله 3. سر بذرها را جدا کنید
با برش مستقیم زیر دانه ، دانه ها را جدا کنید. ساقه را درست در زیر سر بذر با انگشت شست و اشاره خود بچسبانید. ساقه را درست زیر انگشتان خود ببرید.
سر بذرها را با دقت بردارید ، تا جایی که ممکن است در حین کار آنها را تکان دهید. اگر دانه ها را در حین بریدن تکان دهید ، ممکن است دانه ها را پراکنده کنید. از آنجا که دانه ها نسبتاً کوچک هستند ، بذرهایی که پراکنده هستند احتمالاً در نهایت از بین می روند
مرحله 4. کمی تکان دهید
سر بذرها را به آرامی در یک کیسه کاغذی تکان دهید تا اکثر دانه های بالغ به سرعت و به راحتی حذف شوند.
- همچنین می توانید دانه ها را کمی تکان دهید یا روی پارچه ای از پارچه یا روکش پلاستیکی محکم بافته کنید.
- بذرها را با حرکت ملایم تکان دهید یا بردارید. اگر بیش از حد از نیرو استفاده کنید ، دانه ها می توانند پرواز کرده و در همه جهات پراکنده شوند.
مرحله 5. دانه های اضافی را رسیده کنید
اگر هنوز چند دانه جوان به سر بذر چسبیده است ، می توانید با قرار دادن سر بریده شده دانه برای چند روز در معرض آفتاب قرار دهید.
- برای رسیدن بیشتر دانه ها ، ساقه های بریده شده را روی ورقه های پلاستیکی یا پارچه های تنگ بافته کنید و آنها را در نور مستقیم خورشید در داخل خانه قرار دهید. ساقه های جعفری را به صورت یک لایه و نازک در حین خشک شدن نگه دارید.
- بذرهای باقی مانده باید ظرف دو روز رسیده شوند.
- دانه ها را در داخل خانه نگه دارید تا خشک شوند. اگر دانه ها را در فضای باز خشک کنید ، ممکن است پرندگان یا سایر حیوانات کوچک قبل از شما به آنها برسند.
مرحله 6. کندن دانه ها را جداگانه در نظر بگیرید
اگر چند دانه از یک خوشه بسیار سریعتر از بقیه رسید ، می توانید آنها را به سادگی با فشار دادن انگشت اشاره و شست خود برداشت کنید.
- گیاهان جعفری تمایل به رسیدن با سرعت نامنظم دارند. برخی از دانه ها ممکن است سه هفته زودتر از بقیه آماده برداشت شوند ، حتی اگر دانه ها روی یک گیاه باشند.
- هنگام برداشتن دانه ها مراقب باشید. نیرویی که برای جدا کردن بذرهای جداگانه از آن استفاده می کنید می تواند باعث عقب افتادن ساقه شود و اگر دانه های بالغ زیادی روی گیاه وجود داشته باشد ، ممکن است با نیروی آن عقب نشینی شکسته شده و در نتیجه پرواز کند. در نتیجه ، توصیه می شود که بذرهای جداگانه را بچینید تنها در صورتی که اکثر بذرها هنوز آماده برداشت نباشند.
مرحله 7. دانه ها را خشک کنید
بذرها باید حدود 10 تا 14 روز خشک شوند تا بتوانید آنها را ذخیره کرده و بعداً از آنها استفاده کنید.
- برای خشک کردن دانه ها ، آنها را در یک لایه روی یک ورقه پخت با طرفهای کم عمق پهن کرده و آنها را در یک مکان گرم و خشک قرار دهید.
- دانه ها را هر روز بچرخانید و مخلوط کنید تا از خشک شدن ناهموار آنها جلوگیری شود.
- قبل از ذخیره سازی ، دانه ها باید کاملاً خشک شوند.
- دانه های خشک شده را در کیسه ها یا ظروف پلاستیکی محکم نگهداری کنید. آنها را در مکانی سرد ، خشک و تاریک نگه دارید تا آماده کاشت شوند.
- می توانید از دانه های خود برای کاشت محصول جعفری فصل بعد خود استفاده کنید! دانه ها را نخورید
