باغبانی راهی عالی برای صرفه جویی در هزینه و تولید محصولات سالم برای آشپزخانه شما است. اگر شما عاشق گوجه فرنگی هستید و می خواهید آشپزی خود را به گونه ای افزایش دهید که گوجه فرنگی از باغ خود شما باشد ، سعی کنید گوجه فرنگی را از دانه پرورش دهید. این فرآیند ساده است و باعث می شود احساس کنید که کامل شده اید و پر از میوه های شیرین و تند هستید.
مراحل
روش 1 از 4: تهیه بهترین گوجه فرنگی
مرحله 1. با منطقه خود آشنا شوید
گوجه فرنگی ، مانند هر نوع گیاهی ، شرایط محیطی ایده آلی دارد که برای رشد قوی ترین گیاهان و خوشمزه ترین میوه ها به آن نیاز دارد. برخی از گونه های گوجه فرنگی برای مناطق خاصی مناسب تر هستند و در سایر نقاط کشور و جهان به خوبی رشد نمی کنند. با دفاتر محلی کشاورزی خود در مورد بهترین گوجه فرنگی برای محیط و موقعیت خاص خود تحقیق کنید. ممکن است برخی از دورگه های منحصر به فرد در نوع خاک و آب و هوای شما رشد کنند که تا به حال در مورد کاشتن آنها شنیده و یا فکر نکرده اید.
مرحله 2. یک نوع گوجه فرنگی را انتخاب کنید
گوجه فرنگی نژادهای مختلفی دارد که هر کدام رنگ ، اندازه و طعم خاصی دارند. گوجه فرنگی می تواند از میوه های کوچک انگور گرفته تا میوه های بزرگ به اندازه یک گلوله نرم باشد و در هر رنگی به جز آبی وجود دارد. نوع پخت و پز که می خواهید انجام دهید ، طعم مورد نظر شما و شیوه رشد گیاه همه مواردی هستند که هنگام انتخاب انواع بذر گوجه فرنگی برای کاشت باید در نظر بگیرید.
- دو شیوه رشد مختلف برای گیاهان گوجه فرنگی وجود دارد: تعیین کننده و نامعین. گیاهان تعیین کننده به سمت بالا رشد می کنند و به سرعت میوه می دهند ، اما برای مدت کوتاهی. آنها همچنین نیاز به هرس ، چیدن و نگهداری کمتری دارند. نامشخص بیشتر پهن و شبیه انگور هستند و در فصل طولانی تری میوه تولید می کنند. آنها همچنین بسیار بزرگ می شوند و هرگز رشد خود را متوقف نمی کنند ، بنابراین به staking یا trellising نیاز دارند.
- گوجه فرنگی قرمز یا گوشت گاو سبک سنتی است و اغلب برای ساندویچ به صورت کامل یا برش خورده می شود. انواع گوجه فرنگی آلو یا روما برای پخت ، کنسرو و تهیه سس استفاده می شود. گوجه فرنگی گیلاس یا انگور پر از دانه و آب میوه است و در سالاد و پاستا به صورت کامل یا نصف استفاده می شود.
- رنگ گوجه فرنگی می تواند طعم آنها را تغییر دهد. برای طعم کلاسیک ، با گوجه فرنگی های بزرگ و قرمز استفاده کنید. گوجه فرنگی بنفش یا قهوه ای طعم بسیار غنی و دلپذیری دارد در حالی که گوجه فرنگی زرد و نارنجی شیرین تر است. گوجه سبز برای پخت در غذاهای خوش طعم عالی است.
مرحله 3. یک نوع بذر را انتخاب کنید
گوجه فرنگی را می توان از بذرهای بسته بندی شده خشک شده ، دانه های تازه نگهداری شده از گوجه فرنگی بریده شده یا نهال هایی که در مراکز باغبانی محلی موجود است ، پرورش داد. دانه های خشک و تازه بیشترین کار را برای رشد نیاز دارند ، اما می توانند بیشترین رضایت را داشته باشند. کاشت نهال ساده ترین راه برای پرورش گوجه فرنگی است.
مرحله 4. زمان کاشت را بدانید
کاشت گوجه فرنگی باید در زمان خاصی از سال انجام شود تا بهترین نتیجه حاصل شود. از آنجا که گوجه فرنگی گیاهان دوستدار آفتاب است ، در اواخر بهار و تابستان قوی ترین آنها رشد می کند. گوجه فرنگی را حداقل دو هفته پس از آخرین سرمازدگی بکارید ، یا زمانی که دمای شب به زیر 50 درجه فارنهایت (10 درجه سانتی گراد) نرسد و دمای روز زیر 90 درجه فارنهایت (32 درجه سانتی گراد) باقی بماند.
- اگر دانه های خود را در داخل خانه شروع می کنید ، این کار را 6-8 هفته قبل از تاریخ پیوند مورد انتظار خود انجام دهید.
- در صورت تمایل ، می توانید یک دماسنج خاک خریداری کنید تا خاک باغ خود را برای زمان کاشت ایده آل بررسی کنید. خاکی که حدود 50 درجه فارنهایت (10 درجه سانتی گراد) دارد برای کاشت ایده آل است ، اما ممکن است این امر در ارتباط با آب و هوای بهتر اتفاق نیفتد. باغ خود را امتحان کنید تا با خیال راحت بازی کند.
- سالنامه کشاورز یک ابزار مفید برای یافتن بهترین زمان کاشت است. می توانید به صورت آنلاین به کتابخانه کشاورز نگاه کنید یا یک نسخه برای منطقه خود خریداری کنید.
روش 2 از 4: خشک کردن دانه ها از میوه های تازه
مرحله 1. گوجه فرنگی خود را انتخاب کنید
دانه های یک گوجه فرنگی خاص میوه هایی را که تقریباً شبیه به والدین است به شما قرض می دهد. اگر یک میوه فوق العاده خوشمزه یا آبدار دارید که می خواهید آن را حفظ کنید ، آن را خرد کرده و دانه های آن را ذخیره کنید.
- اطمینان حاصل کنید که میوه ای که انتخاب می کنید سالم است. یک گوجه فرنگی ناسالم میوه هایی تولید می کند که به طور مشابه ناسالم هستند. اشکالی ندارد اگر میوه کبود شده یا حشرات در آن وجود داشته باشد ، فقط مطمئن شوید که گیاهی که گوجه از آن آمده است سالم است.
- قبل از برش برای نگهداری صبر کنید تا میوه به بالاترین حد خود برسد.
مرحله 2. میوه را نصف کنید
با استفاده از چاقوی تیز گوجه فرنگی خود را به نصف خط استوا (که از ساقه می گذرد) ببرید. این کار را روی یک تخته یا کاسه برش انجام دهید تا بتوانید به راحتی دانه ها و قسمت های داخلی آبدار میوه را برای نگهداری جمع آوری کنید.
مرحله 3. قسمت داخلی را بیرون بیاورید
از یک قاشق برای بیرون آوردن تمام دانه های کوچک ، آب میوه و گوشت نرم و گوشتی داخل گوجه فرنگی استفاده کنید. همه اینها را در یک کاسه یا فنجان کوچک قرار دهید.
مرحله 4. اجازه دهید دانه های شما در مایعات خودشان بنشینند
دانه ها قبل از خشک شدن باید فرایند تخمیر را طی کنند و این کار را با نشستن در مایعات خود انجام دهند. روی ظرف را با بذرهای خود بپوشانید و با کمی پلاستیک در آن گوشت بگذارید. چند سوراخ در پلاستیک ایجاد کنید تا هوا گردش کند.
به دانه ها و پالپ آب اضافه نکنید
مرحله 5. دانه ها را دو بار در روز هم بزنید
حالا دانه ها به تخمیر نیاز دارند. ظرف سرپوشیده را در محلی زیر 70 درجه فارنهایت قرار دهید. دانه ها را به مدت دو یا سه روز در این محل بگذارید و مطمئن شوید که محتویات را باز کرده و دوبار در روز آنها را با یک چوب هم بزنید.
مرحله 6. دانه ها را بشویید
پس از چند روز ، متوجه خواهید شد که آب و گوشت میوه ، در بالای آب کف ایجاد کرده است ، در حالی که دانه ها به ته ظرف فرو رفته اند. هنگامی که این اتفاق افتاد ، چیزهایی را که در بالای آن شناور است بردارید و سپس دانه ها و آب را درون یک الک بریزید. با آب ولرم بشویید ، مطمئن شوید که دانه ها کاملاً تمیز هستند.
مرحله 7. دانه ها را استریل کنید
عقیم سازی دانه ها به از بین بردن بیماری ها و باکتری هایی که ممکن است در حال رشد باشند ، کمک می کند و به گیاه شما کمک می کند که قوی تر باشد و در صورت قرار گرفتن در فضای باز میوه بیشتری تولید کند. دانه ها را در مخلوطی از 1 قاشق غذاخوری (14.8 میلی لیتر) سرکه سیب یا سفید کننده و 1 قاشق مرباخوری (950 میلی لیتر) آب به مدت 15 دقیقه خیس کنید.
شما می توانید این کار را با بذرهای خریداری شده از طریق فروشگاه انجام دهید تا مطمئن شوید که آنها باکتری و بیماری ندارند
مرحله 8. دانه ها را خشک کنید
پس از شستشو ، دانه ها را در الک کمی تکان دهید تا آب اضافی تا آنجا که ممکن است حذف شود. سپس آنها را روی سینی که با فیلترهای قهوه یا کاغذ مومی پوشانده شده است ، بگذارید. اینها را در جایی قرار دهید که با دمای آن در دهه 70 مواجه نشوند یا در معرض دید قرار نگیرند. از انگشتان خود برای حرکت دانه ها یک بار در روز استفاده کنید تا از چسبیدن آنها به یکدیگر یا کاغذ جلوگیری شود.
مرحله 9. دانه ها را بررسی کنید
هنگامی که دانه ها در لمس کاملاً خشک می شوند و به یکدیگر نمی چسبند ، آماده استفاده هستند. مراقب باشید که دانه ها را خیلی زود نکشید ، زیرا اگر کمی مرطوب باشند باعث رشد کپک ، کپک و باکتری هایی می شوند که آنها را خراب می کنند.
مرحله 10. دانه های خود را ذخیره کنید
پس از اتمام خشک شدن ، دانه های خود را در یک پاکت کاغذی ذخیره کنید تا آماده استفاده شوند. از ذخیره دانه ها در کیسه یا ظرف پلاستیکی خودداری کنید ، زیرا اینها به اندازه کافی هوا را تهویه نمی کنند و به احتمال زیاد باعث ایجاد باکتری و کپک در دانه های شما می شوند.
اطمینان حاصل کنید که بذرهای خود را با گونه گیاهی و به محض خشک شدن برچسب گذاری کنید
روش 3 از 4: شروع بذر در داخل خانه
مرحله 1. سینی های خود را شروع کنید
سینی های کاشت را از یک مرکز باغبانی محلی تهیه کرده و آنها را با خاک باغچه استریل پر کنید. برای بهترین نتیجه از خاکی استفاده کنید که به عنوان مخلوط اولیه بذر تبلیغ شده است.
مرحله 2. بذرهای خود را بکارید
برای ریختن دانه ها در خاک خود ردیفی ایجاد کنید. هر دانه باید دو اینچ از نزدیکترین بذر بعدی کاشته شود. کمی از بذرهای کاشته شده را با کمی خاک که در بالای آن به هم چسبیده اند بپوشانید و کمی آبیاری ملایم را دنبال کنید.
اگر بیش از یک نوع بذر می کارید ، هر نوع را در ردیف جداگانه خود بکارید و به هر ردیف برچسب بزنید. هنگامی که گیاهان شروع به جوانه زدن می کنند ، تشخیص آنها در غیر این صورت بسیار دشوار خواهد بود
مرحله 3. به دانه های خود کمی حرارت دهید
بذرها برای جوانه زدن نیاز به منبع نور و گرما دارند. آنها را در یک پنجره بزرگ رو به جنوب قرار دهید یا از لامپ حرارتی یا فلورسنت که چند اینچ بالای آنها قرار گرفته است استفاده کنید. دانه ها قبل از جوانه زنی حداقل به 6 تا 8 ساعت نور و گرما در روز نیاز دارند.
همچنین می توانید یک تشک گرم کننده زیر سینی قرار دهید تا خاک شما گرم شود ، این امر باعث افزایش سرعت جوانه زنی می شود
مرحله 4. دانه ها را تماشا کنید
سینی بذرهای خود را روزانه آبیاری کنید ، مطمئن شوید که نور و گرمای کافی دریافت می کنند. آنها را در منطقه ای نگه دارید که در سردترین نقطه به زیر 70 درجه نرسد. هنگامی که دانه ها جوانه زده و برگهای واقعی تشکیل شده اند ، آماده چیدن هستند. دانه ها پس از حدود یک هفته جوانه می زنند ، اما تا حدود یک ماه پس از جوانه زنی ، برگ های واقعی شکل نمی گیرند.
مرحله 5. دانه ها را بردارید
هر نهال را در ظرف مخصوص خود پیوند دهید تا فضای لازم برای توسعه کامل را در اختیار آن قرار دهید. از چنگال برای برداشتن خاک زیر هر نهال استفاده کنید و با نوک انگشتان خود آنها را به آرامی از سینی بذر بیرون بیاورید.
مرحله 6. نهال ها را پیوند دهید
هر نهال را در ظرف مخصوص گلدان مخصوص خاک گلدان خود قرار دهید. گیاهان جدا شده همچنان به 8 ساعت گرما و نور خورشید به طور روزانه و علاوه بر آبیاری روزانه نیاز دارند.
مرحله 7. گیاهان را سفت کنید
بعد از حدود دو ماه ، نهال گوجه فرنگی شما باید به بلوغ برسد و شبیه گیاهان کوچک و کاملاً شکل گرفته است. قبل از اینکه این گیاهان به باغ شما منتقل شوند ، باید سفت شوند - به آب و هوای خارج از خانه عادت دهید. ابتدا گیاهان خود را در معرض نور آفتاب به مدت 2-3 ساعت قرار دهید و سپس آنها را به داخل خانه برگردانید. این روند را با اضافه کردن زمان بیشتر در روز ادامه دهید ، تا زمانی که آنها تا پایان یک هفته به مدت یک روز در خارج از خانه بمانند.
مرحله 8. گیاهان خود را برای کاشت آماده کنید
وقتی گیاهان شما سفت شده و آماده کاشت در فضای باز می شوند ، آنها را آماده کنید تا به باغ شما معرفی شوند. گیاهانی که بیش از 6 اینچ (15.2 سانتی متر) ارتفاع دارند باید کوتاه شوند. از قیچی های باغبانی برای قطع پایین ترین سطح شاخه های اطراف گیاه استفاده کنید. اگر گیاهان شما کوچکتر از 6 اینچ (15.2 سانتی متر) ارتفاع دارند ، آنها آماده رفتن هستند و نیازی به نگهداری دیگر ندارند.
با این حال ، شما همچنین می توانید پایین ترین شاخه ها را در گیاهان کوچک قطع کنید ، که باعث کاشت عمیق تر و تقویت سیستم ریشه قوی می شود
روش 4 از 4: کاشت باغ شما
مرحله 1. یک طرح را انتخاب کنید
یافتن بهترین مکان در حیاط برای کاشت گوجه فرنگی یک مرحله مهم در روند کاشت است. گوجه فرنگی عاشق خورشید است که باید 6-8 ساعت در روز در معرض نور مستقیم خورشید قرار گیرد. در صورت امکان ، به دنبال مناطقی باشید که زهکشی خوبی داشته باشند ، زیرا تجمع آب طعم گوجه فرنگی را تضعیف کرده و میوه های ضعیفی تولید می کند.
مرحله 2. خاک خود را آماده کنید
ایجاد بهترین شرایط خاک برای رشد برتر گوجه فرنگی. pH خاک خود را آزمایش کنید تا مشخص شود آیا مواد افزودنی باید در خاک مخلوط شوند یا خیر. گوجه فرنگی ترجیحاً سطح 6-6.8 را دارد. کود و کود را برای افزودن مواد مغذی به خاک مخلوط کرده و توده های بزرگ را از هم جدا کنید. خاک باید برای عمق 6-8 اینچ (15.2-20.3 سانتی متر) به خوبی مخلوط و شل شود.
اگر می دانید که قرار است چندین ماه قبل گوجه فرنگی بکارید ، پس از چند ماه قبل از کاشت ، کمپوست را اضافه کرده و سطح pH را تنظیم کنید. این زمان می دهد تا همه چیز جذب خاک شود
مرحله 3. سوراخ ها را حفر کنید
گیاهان خود را بر اساس نگهداری مورد نظر خود از هم جدا کنید. اگر می خواهید گیاهان خود را در قفس یا قفس قرار دهید ، هر گودال را می توانید 2 تا 3 فوت (0.6 تا 0.9 متر) از هم جدا کنید. اگر ترجیح می دهید اجازه دهید گیاهان شما پراکنده شوند ، فاصله باید کمی بیشتر باشد و هر کدام به فاصله 4 فوت (1.2 متر) فاصله داشته باشند. حفره ها را تا عمق 8 اینچ (20.3 سانتی متر) حفر کنید تا تمام توپ ریشه و پایین ساقه مدفون شود.
مرحله 4. مواد مغذی بیشتری اضافه کنید
کف هر سوراخ را با یک قاشق غذاخوری نمک epsom بپاشید تا سطح منیزیم افزایش یابد ، که به تولید گیاهان سالم کمک می کند. همچنین می توانید کمی کود بیشتری در این زمان بپاشید.
مرحله 5. گوجه فرنگی های خود را بکارید
هر گیاه گوجه فرنگی را از ظرف خود به سوراخ هایی که حفر کرده اید پیوند دهید. کارتن موجود در آن را فشار دهید تا خاک و توپ ریشه شل شود و گیاه را به آرامی با وارونه کردن آن روی دست بلند کنید. هر گیاه گوجه فرنگی را در خاک دفن کنید ، محکم فشار دهید تا هرگونه حباب هوا از بین برود. ساقه را تا زیر ردیف اول شاخه ها بپوشانید ، اما نگران کاشت عمیق گیاهان گوجه فرنگی خود نباشید. این باعث می شود سیستم ریشه ای قوی تری داشته باشید و به گیاهان شروع سالم می دهید.
مرحله 6. قفس های خود را قرار دهید
اگر قصد دارید گوجه فرنگی های خود را در قفس قرار دهید ، آنها را در این مرحله اضافه کنید. یک قفس گوجه فرنگی از سیم مورد استفاده برای بتن ریزی یا یک شبکه سیم با فاصله مشابه بزرگ بسازید. از بستن گیاه به قفس یا ساقه تا زمان گلدهی خودداری کنید.
مرحله 7. گیاهان را آبیاری کنید
ابتدا گوجه فرنگی های خود را بیشتر (روزانه) آبیاری کنید و در زمان بلوغ تعداد دفعات آبیاری را کاهش دهید. همیشه به آنها آبیاری کامل بدهید تا آب در خاک نفوذ کند. آبیاری مکرر و کم عمق منجر به ریشه های کم عمق و ضعیف شدن گیاه می شود. برگهای گیاه خود را از نظر علائم خشک شدن و آبیاری متناسب با آن تماشا کنید.
اگر وقت کافی برای آبیاری روزانه ندارید ، به دنبال نصب آبپاش یا سیستم قطره ای در باغ خود باشید
مرحله 8. گیاهان گوجه فرنگی خود را حفظ کنید
همانطور که گیاهان شما رشد می کنند ، با هرس منظم و برداشت میوه آنها را سالم نگه دارید. از قیچی های مخصوص هرس برای قطع مکنده ها (شاخه های کوچکی که از تقاطع شاخه های اصلی خارج می شوند) و هر شاخه ای که در زیر و در سایه ثابت تقریباً پنهان شده اند استفاده کنید.
مرحله 9. گوجه فرنگی های خود را برداشت کنید
با شروع ظاهر شدن میوه ، شما آماده برداشت هستید! گوجه فرنگی های خود را هنگامی که به بلوغ کامل می رسند انتخاب کنید ، اغلب به صورت روزانه. اگر انتظار آب و هوای بد یا میوه زیاد دارید ، می توانید میوه ها را زود چیده و اجازه دهید در محیط داخلی در معرض نور آفتاب قرار گیرند. گوجه فرنگی های خود را تازه بخورید ، آنها را بخورید یا آنها را به طور کامل فریز کنید تا در آینده استفاده شوند.
نکات
- گوجه فرنگی به راحتی رشد می کند ، اما بسیار شکننده است ، بنابراین هنگام جابجایی ، مراقب باشید که ساقه را نشکنید یا خم نکنید یا به طور تصادفی یک برگ را جدا نکنید. این می تواند منجر به کشتن گیاه گوجه فرنگی شود.
- برنامه ریزی کنید تا 20 درصد بیشتر از آنچه انتظار دارید برای تولید میوه بذر بکارید. این کار شانس داشتن گیاهان سالم و گوجه فرنگی خوشمزه را افزایش می دهد.
