سالاد سیب زمینی کنفتی پر از سبزیجات خوش رنگ و خرد شده است. تکه تکه شدن رنگ شبیه کنفتی است ، از این رو نام این غذای خوشمزه است. از خلاقیت خود برای تزیین مواد اولیه به سلیقه خود استفاده کنید! شما ممکن است کرفس کلاسیک را بخواهید ، یا ترجیح دهید آزمایش تربچه یا سالاد مخصوص را انجام دهید. با خیال راحت تخم مرغ های پخته شده خرد شده ، بیکن خرد شده و یا قطره های بیکن را به این دستور غذا اضافه کنید. نوش جان!
عناصر
- 3 پوند سیب زمینی
- 1 عدد فلفل قرمز متوسط
- 3 ساقه کرفس
- 1 عدد پیاز قرمز متوسط
- 2 هویج بزرگ
- 1/2 دسته جعفری برگ تخت
- نمک
- فلفل سیاه
- 1 فنجان سبزی ترشی
- 2 قاشق غذاخوری خردل کامل
- 1 قاشق چایخوری دانه خردل
- خردل زرد به مزه
- آب لیمو تازه به مزه
مراحل
قسمت 1 از 4: پخت سیب زمینی
مرحله 1. سیب زمینی ها را بشویید
هر نوع سیب زمینی را که دوست دارید زیر آب سرد بشویید. آنها را به آرامی با برس سبزیجات بمالید. از برس برای تمیز کردن هرگونه آلودگی و توجه ویژه به چشم ها استفاده کنید.
- برای سیب زمینی های کوچک ، سعی کنید از سیب زمینی بچه پوست قرمز یا سه رنگ استفاده کنید.
- برای سیب زمینی های بزرگ ، سعی کنید از سیب زمینی سفید یا Yukon Gold استفاده کنید.
مرحله 2. سیب زمینی را به قطعات خرد کنید
سیب زمینی های معمولی را به قطعات نیم اینچی خرد کنید. سیب زمینی بچه را به نصف یا یک چهارم برش دهید. برای این دستور پوست را روی پوست بگذارید. اگر می خواهید سیب زمینی ها سرخ شوند ، تکه های سیب زمینی را در ظرفی با آب سرد قرار دهید.
- داخل سیب زمینی در معرض اکسیژن به سرعت قهوه ای یا صورتی می شود. این اثر طعم سیب زمینی را تغییر نمی دهد.
- سعی کنید تکه های سیب زمینی را در اندازه یکسان نگه دارید ، به طوری که آنها با سرعت مساوی بپزند.
- در صورت لزوم می توانید سیب زمینی را در ظرف آب یک شب نگه دارید.
مرحله 3. سیب زمینی ها را در قابلمه بریزید
تکه های سیب زمینی را از سطح کار یا کاسه آب خود بردارید. آنها را به یک قابلمه بزرگ و خالی منتقل کنید. قرار دادن سیب زمینی در قابلمه قبل از افزودن آب از پخت ناهموار جلوگیری می کند.
جوشاندن آب قبل از افزودن تکه های سیب زمینی توصیه نمی شود ، زیرا می تواند باعث شود خارج از سیب زمینی سریعتر از داخل پخته شود
مرحله 4. سیب زمینی ها را با آب سرد و نمک بپوشانید
آب سرد را روی سیب زمینی ها بریزید تا آب آن به یک اینچ از سیب زمینی برسد. نمک را به آب اضافه کنید.
از یک قاشق چایخوری نمک کوشر یا نصف قاشق چایخوری نمک سفره استفاده کنید
مرحله 5. آب را به جوش بیاورید
قابلمه را بدون پوشش بگذارید. حرارت را روی زیاد تنظیم کنید. صبر کنید تا حباب های بزرگ سطح آب را بشکنند.
اگر عجله دارید ، می توانید گلدان را با درب بپوشانید. فقط مراقب باشید. اگر آب بالا می آید و در حال جوشیدن است ، درپوش را بردارید
مرحله 6. سیب زمینی ها را بجوشانید
حرارت را به کم یا متوسط-کم کاهش دهید. روی قابلمه را با درب بپوشانید. بگذارید با جوش ملایم بجوشد.
اگر آب در دمای پایین جوش ملایم را حفظ نمی کند ، درجه حرارت را به متوسط-کم افزایش دهید
مرحله 7. بررسی عیار بودن را در علامت پنج دقیقه شروع کنید
به دنبال یکی از بزرگترین تکه های سیب زمینی باشید. آن را با چنگال یا چاقوی چاقو سوراخ کنید. این کار را تقریباً هر دقیقه انجام دهید تا سیب زمینی ها تمام شوند.
- سیب زمینی ها باید نرم ، اما خیلی نرم نباشند. اگر چنگال به راحتی با کمی مقاومت وارد شود ، سیب زمینی ها کاملاً پخته شده اند.
- اکثر سیب زمینی ها در ده تا بیست دقیقه پخته می شوند. به عنوان مثال ، سیب زمینی سرخ کرده و سیب زمینی طلای یوکان کمی سریعتر از سیب زمینی قرمز می پزند.
مرحله 8. سیب زمینی ها را بلافاصله آبکش کنید
از آبکش استفاده کنید تا آب را با دقت ریخته و سیب زمینی ها را جدا کنید. آب سیب زمینی را داخل یک قابلمه قرار دهید.
مرحله 9. سرکه را روی سیب زمینی ها بریزید
سیب زمینی ها را در حالی که هنوز داغ هستند بپوشید. قرار دادن آبکش در داخل قابلمه به شما امکان می دهد سرکه اضافی را که سیب زمینی جذب نمی کند حفظ کنید.
قسمت 2 از 4: افزودن سبزیجات دیگر
مرحله 1. سبزیجات را بشویید
سبزیجات را خوب بشویید و خشک کنید. در صورت تمایل می توانید سبزیجات ترد را جایگزین آنهایی کنید که توصیه می شود. فلفل قرمز ، ساقه کرفس ، پیاز قرمز و هویج را خرد کنید.
به عنوان مثال ، ممکن است بخواهید تربچه ، پیاز ، کلم بروکلی ، گل کلم یا آروگولا را جایگزین کنید
مرحله 2. سبزیجات را خرد کنید
آنها را به قطعات اندازه لقمه خرد کنید. از چاقوی سرآشپز یا خردکن دستی غذا استفاده کنید. سبزیجات را در یک کاسه بزرگ بریزید.
مرحله 3. گیاهان تازه را خرد کنید
جعفری را به خوبی ، روی آبکش داخل سینک ظرفشویی بشویید. روی یک تخته برش ، برگها را از ساقه ها جدا کرده و برگها را در یک توده قرار دهید. چاقوی یک سرآشپز بزرگ را روی جعفری بچرخانید تا چرخ شود.
- به طور متناوب ، می توانید از خردکن غذا با دست برای خرد کردن جعفری استفاده کنید.
- در صورت تمایل ، تا 1/4 فنجان (مجموع) گیاهان تازه دیگر مانند ریحان ، پیازچه یا آویشن را اضافه کنید.
مرحله 4. محصولات تازه را با ادویه و ترشیجات مخلوط کنید
سبزیجاتی را که قبلاً خرد کرده اید در یک کاسه بزرگ بریزید. یک فنجان سبزی ترشی را خرد کرده و به کاسه اضافه کنید. دانه خردل ، دانه کرفس ، نمک و فلفل را مخلوط کنید.
- به جای دانه خردل ، می توانید از دو قاشق غذاخوری خردل زرد استفاده کنید.
- می توانید نصف فنجان غذای ترشی شیرین را جایگزین سبزیجات ترشی کنید.
قسمت 3 از 4: مخلوط کردن در پانسمان
مرحله 1. مواد را با سس مایونز ترکیب کنید
قبل از افزودن سس مایونز اجازه دهید سیب زمینی ها حداقل 30 دقیقه خنک شوند ، تا سس آب نشود و چرب نشود. سس مایونز ، سبزیجات ، سبزیجات و ادویه را با هم مخلوط کنید. سیب زمینی و سرکه اضافی را از قابلمه اضافه کنید. محتویات کاسه را به آرامی بریزید.
- اگر مایونز نمی خواهید ، از یک فنجان سس سالاد کم کالری استفاده کنید.
- یکی دیگر از گزینه های استفاده به جای سس مایونز ، سه قاشق چای خوری عسل و آب یک و نیم لیمو است.
- برای مخلوط سس مایونز ، نصف مقدار توصیه شده سس مایونز و نصف خامه ترش سبک استفاده کنید.
مرحله 2. سالاد را بچشید
مقداری از سالاد را روی قاشق بریزید و طعم آن را ارزیابی کنید. در صورت نیاز سرکه ، نمک یا فلفل بیشتری اضافه کنید. اگر سالاد به اندازه کافی تند نیست ، کمی خردل زرد یا آب لیمو تازه فشرده اضافه کنید.
اگر سالاد طعم ملایمی دارد ، مقداری نمک کوشر یا فلفل سیاه تازه خرد شده اضافه کنید
مرحله 3. سالاد را در یخچال قرار دهید
در صورت تمایل روی سالاد را با شوید یا جعفری تزئین کنید. سالاد را در ظرفی محکم قرار دهید. قبل از سرو اجازه دهید به مدت چهار تا بیست و چهار ساعت در یخچال سرد شود.
قسمت 4 از 4: سرو سالاد سیب زمینی
مرحله 1. نان سرو کنید
نان ترد را به میز اضافه کنید. در صورت تمایل ، به هر فرد یک ظرف کوچک روغن زیتون بدهید تا نان را در آن فرو کند. نان یک تعریف عالی برای سالاد سیب زمینی است.
در عوض ، می توانید ساندویچ سالاد سیب زمینی را با قرار دادن سالاد سیب زمینی روی نان همبرگر و افزودن گوجه فرنگی ورقه شده و برگ های کاهو سرو کنید
مرحله 2. غذاهای مکمل سرو کنید
غذاهای جانبی را انتخاب کنید که به خوبی با سالاد سیب زمینی مطابقت داشته باشد. به عنوان مثال ، لوبیا پخته ، سالاد ماکارونی یا کلوچه. یک غذای اصلی که برای پیک نیک یا کباب پز محبوب است ، مانند همبرگر سرو کنید. سرو شیرینی یا شیرینی را برای دسر در نظر بگیرید!
مرحله 3. نوشیدنی ها را برای سرو انتخاب کنید
آبجو که پر از طعم است به خوبی با سالاد سیب زمینی. برای نوشیدنی های غیر الکلی ، لیموناد یا چای سرد را امتحان کنید.
