دارچین لایه قهوه ای مایل به قرمز در شاخه ها و تنه درخت دارچین است. برای برداشت آن ، باید قسمتی از درخت دارچین را بریده و بیرونی ترین لایه پوست را جدا کنید. با استفاده از یک خراش رنگ لایه دارچین را در ورقه ها جدا کنید و سپس بگذارید دارچین در یک محیط گرم خشک شود. شما می توانید دارچین را به صورت پودر خرد کنید یا از آن به شکل پیچ خورده استفاده کنید.
مراحل
قسمت 1 از 3: حذف شاخه درخت
مرحله 1. درخت دارچین را انتخاب کنید که حداقل 2 سال سن دارد
بهتر است دارچین را از درختی که حداقل 2 سال سن دارد برداشت کنید-هنگامی که درخت 2 ساله شد اغلب آن را قطع می کنند تا شاخه های بیشتری رشد کند. اگر از سن درخت مطمئن نیستید ، ممکن است لازم باشد از شخصی که با محیط آشنا است بپرسید.
پس از 2 سال ، می توانید شاخه های بیشتری را با قطع مجدد درخت به یک کنده و پوشاندن آن با خاک رشد دهید
مرحله 2. منتظر بمانید تا بعد از باران شدید دارچین را به راحتی برداشت کنید
باران به نرم شدن پوست درخت کمک می کند و خارج کردن لایه بیرونی را آسان تر می کند. شما می توانید دارچین را در هر زمان در طول سال برداشت کنید ، اما انتظار تا بعد از بارندگی این روند را آسان تر می کند.
اکثر مردم دارچین را حدود دو بار در سال برداشت می کنند ، بنابراین سعی کنید آن را بیشتر از این برداشت نکنید تا درخت سالم بماند
مرحله 3. شاخه های درخت را با استفاده از اره قطع کنید
بسته به اندازه درخت و شاخه های آن می توانید از اره برقی یا اره برقی استفاده کنید. برای برداشتن مقدار کمتری دارچین چند شاخه را با دقت برش دهید یا از اره برقی برای بریدن کل درخت استفاده کنید.
- اشکالی ندارد اگر کل درخت را قطع کنید ، زیرا کنده دوباره احیا می شود و حتی یک درخت کامل تر در عرض چند سال رشد می کند.
- سعی کنید شاخه هایی با قطر 1.2 تا 5 سانتی متر (0.47-1.97 اینچ) انتخاب کنید.
قسمت 2 از 3: تراشیدن دارچین از شاخه
مرحله 1. لایه دارچین را به 3 قسمت (7.6 سانتی متر) تقسیم کنید
این کار کار با دارچین را آسان می کند. از چاقو برای برش دقیق قطر شاخه استفاده کنید. هنگام گلزنی ، سعی کنید دارچین را در طول شاخه به 3 (7.6 سانتی متر) تقسیم کنید.
مراقب باشید که تمام طول شاخه را قطع نکنید-می خواهید دارچین را فقط نمره دهید تا شل شود
مرحله 2. برای خراشیدن دارچین در ورقه ها از یک خراش رنگ یا ابزار مشابه استفاده کنید
از یک انتهای خط شروع شده شروع کنید و به سمت بالا بکشید تا دارچین قرمز مایل به قهوه ای برداشته شود. به آرامی با استفاده از یک صاف کننده رنگ بروید و سعی کنید دارچین را در ورقه های جامد بردارید.
اگر دارچین هنگام جدا شدن خرد می شود ، این نیز اشکالی ندارد
مرحله 3. دارچین را تمیز کنید تا هسته داخلی درخت خارج شود
وقتی دارچین را خراش می دهید ، ممکن است قسمتی از هسته داخلی به آن ثابت باشد. برای خراشیدن قسمت داخلی ، با دقت از چاقو یا خلال رنگ استفاده کنید.
- هسته داخلی درخت خوراکی نیست ، به همین دلیل باید حذف شود.
- رنگ داخلی آن از دارچین روشن تر است و تشخیص آن بسیار آسان است.
قسمت 3 از 3: خشک کردن و نگهداری دارچین
مرحله 1. اجازه دهید دارچین در یک محیط تمیز و گرم خشک شود
هر تکه دارچین را روی میز آشپزخانه یا سطحی مشابه بگذارید تا خشک شود. در صورت تمایل می توانید حوله های پلاستیکی یا کاغذی را زیر دارچین بگذارید.
سعی کنید دارچین را در صورت امکان در یک لایه خشک کنید
مرحله 2. 4-5 روز صبر کنید تا دارچین خشک شود
هنگامی که دارچین خشک می شود ، به شکلهای کوچک پیچ خورده در می آید. اگر مطمئن نیستید که دارچین خشک است یا خیر ، حداقل 5 روز صبر کنید تا مطمئن شوید.
بعد از خشک شدن دارچین می توانید تکه ها را خرد کنید
مرحله 3. دارچین را به صورت پودر درآورید یا بگذارید تا حلقه شود
اگر تکه های کوچک دارچین را جدا کردید ، ضایعات را در آسیاب قهوه بگذارید تا دارچین به پودر تبدیل شود. می توانید طومارهای طولانی تری از دارچین پیچیده را همانطور که هست بگذارید و از آنها برای نوشیدنی یا دستور غذا استفاده کنید.
مرحله 4. دارچین را در جای خشک و خنک نگهداری کنید
محلی را در قفسه ها یا در انبار انتخاب کنید تا دارچین را از محیط های گرم و مرطوب دور نگه دارید. دارچین را در ظروف در بسته قرار دهید تا تازه بماند.
- دارچین را در شیشه های شیشه ای یا ظروف پلاستیکی قرار دهید تا طعم و بوی آن حفظ شود.
- دارچین وقتی در ظرف در بسته نگهداری شود 2-3 سال دوام می آورد ، هرچند ممکن است با گذشت زمان طعم و بوی قوی خود را از دست بدهد.
نکات
- پس از هر بار استفاده ظروف ادویه را محکم بسته نگه دارید.
- اگر بعد از باران شدید دارچین را برداشت نمی کنید ، بگذارید شاخه ها یک شب در آب خیس شوند. این به شل شدن لایه بیرونی پوست کمک می کند.
