پس از کاشت و پرورش ذرت در باغ خود ، مرحله بعدی برداشت است. برداشت ذرت سریع و ساده است بعد از اینکه متوجه شدید منگوله های آن قهوه ای می شود و مغز ذرت بالغ می شود. ذرت خود را با استفاده از تکنیک مناسب بچینید و پوست بگیرید ، سپس ذرت را با انجماد ، کنسرو یا خشک کردن ذخیره کنید. هنگامی که ذرت خود را برداشتید ، مقدار زیادی برای پخت یا تزئین خواهید داشت!
مراحل
روش 1 از 2: برداشت ذرت شیرین
مرحله 1. ذرت شیرین را 60-80 روز پس از کاشت برداشت کنید
به طور متوسط ، ذرت شیرین 60-80 روز طول می کشد تا بالغ شود. در تقویم خود یادداشت کنید تا علائم برداشت را در حدود 60 روز پس از کاشت بررسی کنید.
ذرت در هوای گرم سریعتر برداشت می شود ، به ویژه در دمای بالای 90 درجه فارنهایت (32 درجه سانتی گراد)
مرحله 2. وقتی منگوله ها قهوه ای می شوند ، ذرت را برداشت کنید
منگوله ذرت ساقه آزاد کننده گرده در بالای گیاهان ذرت است. وقتی ذرت شما بالغ می شود ، منگوله های آن باید از سبز به قهوه ای تبدیل شود. تا زمانی که رنگ سبز منگوله ها به طور کامل از بین نرود ، از برداشت ذرت خودداری کنید.
منگوله ها باید حدود 3 هفته پس از گلدهی گیاه قهوه ای شوند
مرحله 3. مغز ذرت شیرین را فشار دهید تا مایع شیری آن بررسی شود
ابریشم ذرت را به عقب بکشید و یک هسته را بین انگشت و شست خود فشار دهید. اگر مغز مایع شیری آزاد کند ، گیاه شما آماده برداشت است.
اگر مغز ذرت شما بالغ نباشد ، سفت می شود و مایع شیری آزاد نمی کند. در این صورت ، ابریشم و پوسته را روی هسته های نارس صاف کنید. ذرت شما هنوز بدون هیچ مشکلی بالغ می شود
مرحله 4. هر گوش ذرت را از ساقه آن بچرخانید
ساقه را در دست غیر غالب خود نگه دارید تا هنگام برداشت محصول ثابت بماند. با دست غالب خود ، یک گوش ذرت را بگیرید و آن را به پهلو بچرخانید. گوش را به سمت پایین بکشید و محکم بکشید ، سپس ذرت تازه چیده شده خود را در سطل یا شمع بگذارید.
کشیدن روی ساقه ذرت بدون پیچاندن می تواند گیاه را بکشد
مرحله 5. ذرت شیرین را سریع تهیه کنید تا از خراب شدن طعم جلوگیری شود
ذرت شیرین وقتی به مدت 24 ساعت در دمای اتاق قرار می گیرد ، 50 درصد قند خود را از دست می دهد. ذرت شیرین را همان روزی که برای طعم تازه تر انتخاب کرده اید ، ذخیره یا آماده کنید.
شما می توانید ذرت شیرین را به مدت 2-4 روز در یخچال نگهداری کنید و پوسته های باز نشده را در حوله های کاغذی مرطوب بپیچید
مرحله 6. پوسته ذرت و ابریشم را بردارید
برگهای پوسته را یکی یکی بکشید تا موهای ابریشمی کوچک که مغز را پوشانده اند کاملاً نمایان شود. ابریشم را تک تک موها بردارید یا از مسواک قدیمی برای مالیدن آنها استفاده کنید.
- میکروویو ذرت می تواند پوسته پوسته شدن را آسان تر کند. قدرت مایکروویو را روی زیاد تنظیم کنید و ذرت بدون غلاف را به مدت 2 دقیقه گرم کنید.
- ابریشم و پوسته را در یک ظرف بزرگ یا کیسه زباله بگذارید تا تمیز کردن راحت تر شود.
مرحله 7. ذرت شیرین را فریز کنید تا 6-8 ماه حفظ شود
ذرت خود را در آب جوش بریزید ، سپس لپه ذرت را در ظرفی محکم قرار دهید و در فریزر نگهداری کنید. ذرت خود را تا 6-8 ماه فریز کنید تا بدون توجه به فصل ، ذرت تازه ای داشته باشید.
همچنین می توانید قبل از انجماد برای ذخیره سازی جمع و جور ، هسته های لپه را با چاقو برش دهید
مرحله 8. می توانید ذرت را شیرین نگه دارید تا 5 سال حفظ شود
اگر 2-4 روز پس از برداشت قصد ندارید ذرت را بپزید ، ذرت را سفید کرده و مغز آن را با چاقوی تیز بردارید. مغزها را در یک شیشه ذخیره کنید و آنها را در قوطی تحت فشار قرار دهید تا ظرف را ببندید.
طول عمر ذرت کنسرو شده بیشتر از ذرت منجمد در حدود 3-5 سال است
مرحله 9. اگر می خواهید بلافاصله ذرت شیرین را به عنوان غذای جانبی بپزید
ذرت شیرین برای بیشتر وعده های غذایی یک غذای سالم و خوشمزه ایجاد می کند. می توانید ذرت تازه یا کنسرو شده را با جوشاندن ، مایکروویو ، پخت ، کباب کردن یا بخارپز کردن بپزید.
اگر نمی خواهید ذرت شیرین خود را ذخیره کنید ، بلافاصله پس از برداشت آن را بپزید
روش 2 از 2: برداشت ذرت یا پاپ کورن
مرحله 1. برنامه ریزی برای برداشت ذرت سنگ چخماق 80-100 روز پس از کاشت آن
برخلاف ذرت شیرین ، برداشت ذرت چخماقی بین 80 تا 100 روز طول می کشد. پس از گذشت 80 روز از کاشت ، هر روز ذرت چخماقی خود را از نظر علائم بلوغ بررسی کنید.
ذرت در دمای بالای 90 درجه فارنهایت (32 درجه سانتی گراد) سریعتر برداشت می شود. اگر در آب و هوای گرم زندگی می کنید ، ذرت چخماقی شما نزدیک به 80 روز بالغ می شود
مرحله 2. منگوله های ذرت را از نظر رنگ قهوه ای بررسی کنید
منگوله ذرت ساقه های آزاد کننده گرده در بالای گیاه است. وقتی ذرت شما بالغ می شود ، منگوله های آن باید از سبز به قهوه ای تغییر رنگ دهد. منتظر بمانید تا رنگ سبز منگوله ها کاملاً از بین برود تا ذرت شما برداشت شود.
منگوله ذرت به طور متوسط حدود 3 هفته پس از گلدهی گیاه قهوه ای می شود
مرحله 3. صبر کنید تا مغز ذرت چخماقی سفت شود
ذرت چرب و ذرت بو داده باید خشک و سفت باشد. دانه ذرت را بین انگشت و شست خود فشار دهید و در صورت سفت شدن آن را تا زمانی که منگوله ها قهوه ای شده اند و 80 روز از کاشت می گذرد انتخاب کنید.
اگر مغز ذرت کاملاً بالغ نشده است ، ابریشم و پوسته را دوباره صاف کنید
مرحله 4. ذرت را از ساقه آن بیرون بکشید
ساقه را در دست غیر مسلط خود نگه دارید تا ثابت شود و با دست غالب خود ، گوش را یکبار به پهلو بچرخانید. گوش را به سمت پایین بکشید و از ساقه جدا کنید و ذرت تازه چیده شده خود را در یک سطل یا توده قرار دهید.
کشیدن روی ساقه ذرت بدون پیچاندن می تواند گیاه را بکشد
مرحله 5. لپه چخماقی و ذرت بوداده را بمانید تا 2-3 هفته خشک شود
یک فضای داخلی خالی مانند گاراژ یا انبار برای یافتن ذرت خود پیدا کنید. دور هر لنگه ذرت به طول یک نخ بپیچید و آنها را از سقف یا تیرها آویزان کنید. اجازه دهید حدود 2-3 هفته بماند ، سپس آنها را به یک ظرف خشک مانند سطل یا سطل ذخیره سازی منتقل کنید.
مرحله 6. ذرت چخماقی را آسیاب کنید یا از آن به عنوان خوراک دام استفاده کنید
اگر آسیاب ذرت یا مخلوط کن قوی دارید ، می توانید از ذرت چخماقی خود برای آرد ذرت استفاده کنید. در غیر این صورت ، ذرت چخماقی می تواند خوراک ارزان برای دام ها باشد.
- آرد ذرت یک آرد سالم و پر کننده است که می توانید از آن برای نان ذرت ، پولنتا ، تامالس و سایر غذاها استفاده کنید.
- همچنین می توانید از ذرت چخماقی به عنوان دکوراسیون پاییزی استفاده کنید.
مرحله 7. هسته ذرت بو داده را بکشید و آنها را ذخیره کنید
پس از خشک کردن لپه ذرت بو داده خود را با دست بکشید یا با چاقو ببرید. آنها را در ظرف خشک و بدون هوا نگه دارید تا زمانی که آماده پختن با آنها شوید.
اگرچه ذرت بو داده یک نوع ذرت چخماقی است ، اما تنها گونه ذرت است که وقتی آن را گرم می کنید ، ظاهر می شود. سعی نکنید پاپ کورن را از انواع دیگر تهیه کنید
مرحله 8. مغز پاپ کورن را برای پخت گرم کنید
بسته به ترجیحات خود ، می توانید ذرت بو داده را در مایکروویو قرار دهید یا آن را روی اجاق گاز گرم کنید. مغزها را زیر حرارت ثابت نگه دارید تا زمانی که به ذرت روشن و کرکی تبدیل شوند.
مرحله 9. ذرت بوداده را به عنوان جایگزینی برای پاپ کردن به آرد ذرت خرد کنید
مانند دیگر انواع ذرت سنگ چخماق ، می توانید ذرت بو داده را در پودر ذرت خرد کنید. اگر می خواهید از پاپ کورن برای پخت استفاده کنید ، آن را با مخلوط کن قوی یا آسیاب ذرت آسیاب کنید.
در صورت تمایل می توانید از ذرت بو داده به عنوان خوراک دام استفاده کنید
نکات
- گیاهان ذرت شما ممکن است به یکباره نرسند. هر گیاه را به صورت جداگانه بررسی کنید و با بلوغ آنها را برداشت کنید.
- اگر از نحوه برداشت محصول خوشتان آمد ، 10 درصد بذرهای خود را برای فصل کاشت سال آینده نگه دارید. دانه ها را از یک گوش ذرت بردارید و آنها را در یک کیسه هوای بسته نگهداری کنید. کیسه را در یک محل نگهداری تاریک و خشک تا فصل کاشت بعدی نگه دارید.
- بسته به تنوع و اندازه گیاه ، هر ساقه ذرت باید 1-2 عدد ذرت تهیه کند.
