ریحان به راحتی رشد می کند و غذاهای معمولی را به گنجینه های آشپزی تبدیل می کند! ریحان تازه نه تنها طعم بهتری نسبت به خشک شده دارد ، در واقع طعم متفاوتی دارد ، تقریباً گویی گیاه یکسانی نیست. این مقاله نحوه کاشت و برداشت ریحان را توضیح می دهد.
مراحل
روش 1 از 3: شروع بذر
مرحله 1. نوع ریحان را که می خواهید رشد کنید انتخاب کنید
ریحان انواع مختلفی دارد که هر کدام طعم و بوی خاصی دارند. انواع مختلف ریحان را بخوانید و یکی - یا چند مورد - را انتخاب کنید که برای شما جذاب است ، سپس دانه ها را سفارش دهید یا آنها را از فروشگاه باغ بخرید. در اینجا چند ایده وجود دارد:
- ریحان دارچینی واقعاً بوی ادویه شیرین می دهد و همچنین دارای گلهای معطر و زیبا است.
- ریحان لیمو در واقع حاوی سیترال است ، یک ترکیب معطر که در مرکبات یافت می شود و بوی بسیار لیمویی دارد.
- ریحان بنفش اغلب برای تزئین و همچنین رایحه و گلهای آن رشد می کند.
- ریحان های چند ساله ای وجود دارند که سال به سال برمی گردند ، مانند ریحان آبی آفریقایی (که روی برگهای آن رگه های آبی بسیار زیبایی دیده می شود) و ریحان تایلندی ، در حالی که بیشتر انواع دیگر یکساله هستند ، که باید سالانه آنها را بکارید.
- رشد گلوب و ریحان یونانی بسیار دشوارتر است ، اما بوته های بسیار کوچکی را تشکیل می دهد که به خوبی محفوظ می مانند.
گام 2. شروع بذر در داخل خانه چهار تا شش هفته قبل از آخرین یخبندان.
ریحان برای عملکرد خوب به هوای گرم و آفتاب نیاز دارد ، بنابراین اغلب راحت ترین کار این است که بذرها را در داخل خانه شروع کنید به جای اینکه در معرض یخ زدگی قرار بگیرید.
- اگر در آب و هوای گرم زندگی می کنید ، می توانید بذرها را بیرون از خانه شروع کنید.
- برای اینکه بدانید آخرین سرمازدگی کی خواهد بود ، با یک الماناک مشورت کنید یا با سایر باغداران منطقه خود صحبت کنید.
مرحله 3. ظروف بذر را آماده کنید
سطوح مسطح یا ظروف جداگانه را با مخلوطی از قسمت های مساوی پرلیت ، ورمیکولیت و ذغال سنگ نارس پر کنید. مخلوط را کمی فشار دهید تا حباب هوا از بین برود. مخلوط را با آب مرطوب کنید تا آماده باشد تا محیط مناسبی را برای جوانه زنی بذر ریحان فراهم کند.
مرحله 4. دانه ها را بکارید
داخل هر ظرف یک تا دو دانه بریزید. آنها را کمی با خاک بپوشانید. ظروف را با روکش پلاستیکی شفاف آشپزخانه بپوشانید تا مرطوب بمانند. ظروف را در پنجره ای آفتابی بگذارید. دوبار در روز ، پلاستیک را بردارید و ظروف را با آب بیشتری بپاشید.
مهم است که دانه های ریحان خود را بعد از کاشت گرم نگه دارید. ممکن است برای گرم نگه داشتن آنها از یک تشک حرارتی یا یک لامپ سقفی استفاده کنید
مرحله 5. هنگامی که جوانه ها بیرون می آیند ، پلاستیک را بردارید
وقتی می بینید که اولین تاندون های سبز در خاک بالا می آیند ، زمان حذف پلاستیک است. آبیاری جوانه ها را دوبار در روز ادامه دهید ، هرگز اجازه ندهید خاک خشک شود. هنگامی که گیاهان چند اینچ ارتفاع می گیرند و برگ های آنها بالغ می شود ، زمان انتقال آنها به یک ظرف بزرگتر فرا رسیده است.
روش 2 از 3: مراقبت از ریحان
مرحله 1. گیاهان ریحان را پیوند دهید
پس از تشکیل دو مجموعه برگ ، ریحان را می توان در باغ یا ظروف دائمی کاشت. ریحان سرما را تحمل نمی کند ، بنابراین زود کاشت نکنید. بهتر است ریحان را در جایی بگذارید که در آن نور خورشید خوب گرفته شود و خاک زهکشی خوبی داشته باشد.
- برای کاشت ریحان در باغ ، حفره هایی با فاصله حداقل 1 فوت (0.3 متر) از یکدیگر حفر کنید. ریشه ها را در سوراخ ها قرار دهید و خاک را در اطراف ساقه ها قرار دهید. خاک اطراف گیاهان را بکشید تا کیسه هوا از بین برود.
- اگر می خواهید ریحان را در یک ظرف بکارید ، مطمئن شوید که آنقدر بزرگ است که بتواند تعداد گیاهان در حال رشد خود را در خود جای دهد. آنها باید 1 فوت (0.3 متر) از هم کاشته شوند ، زیرا آنها کاملاً بزرگ می شوند.
مرحله 2. خاک را مرطوب نگه دارید ، اما خیس نخورید
ریحان در خاکی با زهکشی خوب بهترین عملکرد را دارد و نباید در معرض آب ایستاده قرار گیرد. گیاهان ریحان بالغ را یکبار در روز ، صبح آبیاری کنید ، بنابراین آب زمان بیشتری برای خیساندن و تبخیر شدن دارد تا اینکه یک شبه روی گیاهان بنشیند.
مرحله 3. سر گل ها را فشار دهید
وقتی جوانه های گل را می بینید ، آنها را بچسبانید و دو جفت برگ زیر آنها را جدا کنید. شکوفه دادن گلها باعث تغییر هورمونی می شود که طعم برگها را بطور چشمگیری کاهش می دهد و همچنین میزان شاخ و برگ رشد می کند. این حالت "پیچ و مهره" نامیده می شود و بیشتر احتمال دارد زمانی رخ دهد که آفتاب بیشتری وجود داشته باشد. متوجه خواهید شد که اگر گلها را ترک کنید ، گیاه لاغر می شود و برگها آنقدر کامل یا خوش طعم نمی شوند.
مرحله 4. مراقب آفات و کپک باشید
گیاهان ریحان برای سوسک های ژاپنی جذاب هستند. بهترین راه برای کنترل این آفات این است که آنها را با دست از گیاهان جدا کنید. اگر گیاهان شما علائم رشد کپک را نشان می دهند ، ممکن است نور کافی خورشید دریافت نکنند ، یا ممکن است خیلی به هم نزدیک باشند. گیاهان کوچکتر را علف هرز کنید تا به گیاهان بزرگتر فضای بیشتری بدهد.
روش 3 از 3: برداشت و استفاده از ریحان
مرحله 1. برداشت و هرس
هنگامی که گیاه بالغ می شود ، هنگامی که یک ساقه به ارتفاع مناسب می رسد ، دو جفت برگ بالا را فشار دهید. اگر به دقت نگاه کنید ، در پایه هر برگ دو برگ کوچک وجود دارد که در صورت قطع ساقه بین آنها رشد می کند. برگهای کوچک را برش دهید ، اما مطمئن شوید که به آنها آسیب نرسانید.
- خرج کردن انرژی گیاه را تشویق می کند تا به ساقه و برگهای قوی تر هدایت شود. این به رشد گیاهان بوته ای کمک می کند.
- قسمت پایینی ساقه را نچسبانید ، وگرنه گیاهان ریحان قد بلند و نی می شوند. شما می خواهید آنها بوته دار شوند ، بنابراین از بالا آن را بچسبانید.
مرحله 2. از ریحان تازه لذت ببرید
برگها را بشویید و از ریحان برای تهیه پستو یا سالاد کاپرس با گوجه فرنگی و پنیر موزارلا تازه استفاده کنید.
مرحله 3. ریحان را در یخچال نگهداری کنید
احتمالاً ریحان بیشتری نسبت به آنچه می توانید تازه بخورید خواهید داشت ، بنابراین برای ذخیره مقداری در یخچال برنامه ریزی کنید. برگها را بشویید ، خوب خشک کنید و در حوله های کاغذی بپیچید. آنها را در یک ظرف نگهداری مواد غذایی با درب بسته و هوای بسته قرار دهید.
مرحله 4. ریحان را منجمد کنید
فریز کردن کامل برگها چندان خوب عمل نمی کند ، اما اگر ابتدا آن را پوره کنید یا قبل از انجماد به پستو تبدیل کنید ، می توانید ریحان خود را ماه ها در فریزر نگهداری کنید. ریحان را در مخلوط کن با کمی آب ، آب لیمو و/یا روغن زیتون قرار دهید. آن را به صورت پوره در آورید تا یکدست شود ، سپس آن را در کیسه نگهداری مواد غذایی قرار دهید و تا زمانی که به آن نیاز دارید فریز کنید.
ویدئو - با استفاده از این سرویس ، ممکن است برخی از اطلاعات با YouTube به اشتراک گذاشته شود
نکات
- اگر ساقه های نهال بلند و نازک به نظر برسند ، احتمالاً از نور کافی برخوردار نیستند.
- گیاهان را به آرامی ، دو بار در روز با آب گرم آبیاری کنید تا خوب جا بیفتد.
- هنگام کاشت مستقیم در باغ ، حتماً سطح خاک را مرطوب نگه دارید. قوانین عادی در برابر آبیاری بیش از حد می گویند اجازه دهید سطح خاک خشک شود ، اما مراقب عمق خشکی باشید. بذرها و نهال هایی که ریشه عمیقی ندارند ممکن است حتی چند ساعت از خشکی خاک رنج ببرند.
- ریحان را می توان از بذر مستقیماً در باغ کشت کرد. از آنجا که شما شروع چندانی به این روش ندارید ، ممکن است یکی از انواع سریعتر رشد کنید ، مانند ریحان لیمو. از سوی دیگر ، همه انواع ریحان به اندازه کافی سریع رشد می کنند تا مولد شوند ، فقط سر شروع نمی کنند.
- گفته می شود که ریحان طعم گوجه فرنگی و فلفل را بهبود می بخشد ، همچنین کرم های شاخدار و شته ها را دفع می کند.
هشدارها
- هنگام آبیاری ، از خیس شدن برگها خودداری کنید ، مگر اینکه در حال انجام تغذیه برگی هستید ، زیرا برگها می توانند لکه دار شوند.
- هنگام انتقال گیاهان از داخل خانه به باغ ، مطمئن شوید که ریحان را به تدریج در معرض شرایط بیرونی قرار می دهید تا از شوک پیوند جلوگیری شود.
- از این فرصت غافل نشوید تا یکی از انواع مختلف شگفت انگیز را انتخاب کنید که ممکن است برای شما سرگرم کننده یا مفید باشد
