آروگولا گیاهی با طعم فلفلی است و در تهیه سالاد ، سوپ و سایر دستور العمل ها عالی است. آروگولا را بعد از رشد گیاه به اندازه 15 اینچ ، جمع آوری کنید و برگهای بیرونی را بچینید تا رشد بیشتری ایجاد شود. برگهای کوچک آروگولا طعم ملایم تری نسبت به برگهای بزرگتر دارند که معمولاً تندتر هستند. روگولا تازه برداشت شده را زیر آب جاری تمیز بشویید و تا 2 هفته در یخچال نگهداری کنید.
مراحل
قسمت 1 از 2: انتخاب و برداشتن برگ های Arugula
مرحله 1. هنگامی که گیاه 6 اینچ (15 سانتیمتر) بلند است ، آروگولا را برداشت کنید
هنگامی که به این ارتفاع رسید ، باید آنقدر قدیمی و پر باشد که بتوان آن را برداشت کرد. بعد از 4-6 هفته باید ارتفاع آن 15 اینچ (15 اینچ) باشد.
مرحله 2. برگهای جوانتر را برای طعم ملایم انتخاب کنید
بیشتر مردم طعم برگهای کوچکتر را بیشتر دوست دارند ، زیرا تند نیستند. برای طعم بهتر و ملایم تر ، برگها را به طول 2-3 سانتی متر (5.1-7.6 سانتی متر) برداشت کنید.
برگهای کوچکتر آروگولا برای تزئین یا سالاد عالی هستند
مرحله 3. برگهای بزرگ و قدیمی را برای طعم تندتر انتخاب کنید
هرچه برگها بزرگتر و بلندتر شوند ، تندتر می شوند. برگهای بزرگ را در اطراف لبه های گیاه بردارید تا به دستور غذاهای شما ضربه ای وارد شود.
می توانید برگهای بزرگتری را به سالاد اضافه کنید ، آنها را مانند اسفناج بپزید یا آنها را در سوپ اضافه کنید
مرحله 4. برای برداشتن برگها از قیچی باغی ، چاقو یا انگشتان خود استفاده کنید
در حالی که برخی افراد ترجیح می دهند فقط با انگشتان خود برگها را در محل برخورد با ساقه بچسبانند ، می توانید از یک ابزار نیز استفاده کنید. برای برش آسان از قیچی تیز باغی استفاده کنید یا از چاقوی نان دندانه دار برای برداشتن برگها استفاده کنید.
قیچی یا چاقو را پس از برداشت آروگولا بشویید
مرحله 5. یک سوم کل گیاه را به طور همزمان بچسبانید
اگر بخواهید تمام برگها یا گیاه کامل را برداشت کنید خوب است ، اما اگر می خواهید گیاه را بعد از برداشت نگه دارید ، بهتر است فقط یک چهارم یا یک سوم مواد گیاهی را بردارید تا مقدار زیادی برای رشد فوری وجود داشته باشد. و آن را تعویض کنید این باعث می شود که آروگولا سالم و شکوفا شود.
- Arugula یک سالانه است.
- این گیاه پس از قطع شدن برگهای اصلی به تولید برگ ادامه می دهد.
مرحله 6. برگها را قبل از گلدهی جدا کنید
هنگامی که گلهای سفید از گیاه آروگولا رشد می کنند ، برگها بعد از چیدن تلخ تر می شوند. سعی کنید برگها را قبل از ظاهر شدن گلها برداشت کنید.
- به محض مشاهده شکل گیری گلها ، آنها را بردارید.
- در صورت تمایل می توانید گلها را بخورید.
قسمت 2 از 2: تمیز کردن و نگهداری آروگولا
مرحله 1. برگها را زیر آب تمیز و جاری بشویید
قرار دادن برگها در آبکش خوب است ، در غیر این صورت یک کاسه ساده نیز کار می کند. آب جاری را کم کنید و برگها را در زیر قرار دهید و آنها را به اطراف بچرخانید تا تمام خاک پاک شود.
مرحله 2. برگها را با استفاده از یک حوله کاغذی خشک کنید
چند حوله کاغذی تمیز را روی یک میز پخش کنید. برگها را روی حوله های کاغذی بگذارید و با فشار دادن حوله کاغذی روی برگها آنها را به آرامی خشک کنید. برگها را تا زمانی که بیشتر خشک نشوند لکه دار کنید.
اگر ریسندگی سالاد دارید ، این کار برای خشک کردن برگها نیز مفید است
مرحله 3. برگها را در یک حوله کاغذی یا پارچه بپیچید
از یک حوله یا پارچه تمیز و خشک برای نگهداری برگها استفاده کنید. برگ های آروگولا را به آرامی روی هم بچینید و در حوله کاغذی تا کنید. می توانید حوله های کاغذی را در کیسه های پلاستیکی قرار دهید تا مدت بیشتری ذخیره شوند.
کیسه های پلاستیکی سوراخ دار به خوبی عمل می کنند تا هوا به برگها برسد
مرحله 4. آروگولا را در کشوی تردتر یخچال قرار دهید
برگ های آروگولا در محیط سردتر ، تقریباً 32 تا 40 درجه فارنهایت (0 تا 4 درجه سانتی گراد) ، بهترین ماندگاری را خواهند داشت. کشوی ترد در یخچال خوب کار می کند ، اما در صورت لزوم می توانید آنها را فقط در قفسه ای در یخچال قرار دهید.
مرحله 5. آروگولا را تا 10 روز در یخچال نگه دارید
بعد از 10 روز (یا اگر یخچال خیلی سرد است) ، آروگولا شروع به پژمرده شدن ، زرد شدن یا ایجاد لکه های قهوه ای می کند. در حالی که می تواند 10 روز دوام بیاورد ، طعم آن در 3-6 روز اول بهتر است.
نباید روگولا را فریز کنید
نکات
- آروگولا در گرما خوب عمل نمی کند ، بنابراین وقتی هوا به 80 درجه فارنهایت (27 درجه سانتی گراد) رسید ، تمام برگ ها را بردارید.
- تا زمانی که دما خنک باشد ، گیاهان آروگولا به تولید برگ های بیشتری ادامه می دهند.
- فقط چند روز طول می کشد تا برگهای جدید ظاهر شوند.
