کلم یک سبزی خوشمزه ، مغذی و همه کاره با برگ های متراکم است. می توان آن را جوشانده ، بخارپز کرد ، به صورت خام خورد یا حتی تخمیر کرد تا کلم ترش تهیه شود. کلم ها هوای خنک اما آفتاب زیاد را دوست دارند و تا زمانی که شرایط مناسب باشد ، ممکن است بتوانید برداشت بهاری و پاییزی را بدست آورید. این سبزی خاص می تواند یخ زدگی را تحمل کند ، اما گرما را تحمل نمی کند ، بنابراین در پاییز بهترین رشد را خواهد داشت.
مراحل
قسمت 1 از 3: شروع دانه های کلم
مرحله 1. زمان مناسب را انتخاب کنید
بذر کلم را باید در اوایل بهار ، شش تا هشت هفته قبل از آخرین یخبندان ، داخل آن شروع کرد. همچنین می توانید آنها را در اواخر تابستان بکارید تا در پاییز برداشت شوند. برای تعیین بهترین زمان کاشت بذر ، پیش بینی یخبندان محلی منطقه خود را بررسی کنید.
نهال کلم بین 4 تا 6 هفته در داخل کاشته می شود و سپس چند هفته قبل از آخرین یخبندان در خارج کاشته می شود
مرحله 2. بذرها را بکارید
شروع کننده های بذر را با پر کردن خاک گلدان آماده کنید. با انگشت خود ، یک سوراخ ½ اینچی (1.3 سانتی متری) در مرکز هر سلول شروع کننده بذر ایجاد کنید. دو یا سه دانه کلم را در هر سوراخ بریزید ، و سوراخ را با خاک بپوشانید.
خاک گلدان برای دانه های کلم ایده آل است زیرا بارور است و به خوبی تخلیه می شود
مرحله 3. دانه ها را آبیاری کنید
هنگامی که بذرها را کاشتید ، آب کافی به خاک اضافه کنید تا مرطوب شود. با جوانه زنی و رشد دانه ها ، خاک را مرطوب نگه دارید و با شروع به خشک شدن آب بیشتری به آن اضافه کنید.
مرحله 4. درجه حرارت را حفظ کنید
دانه های کلم زمانی جوانه می زنند که دمای آن بین 65 تا 75 درجه فارنهایت (18 تا 24 درجه سانتیگراد) باشد. آنها را در داخل یا در یک سوله باغ نگهداری کنید که دما در این محدوده حفظ می شود. هنگامی که دانه ها بالا می آیند ، آنها را به مکانی ببرید که نور زیادی از خورشید دریافت می کند ، مانند یک پنجره رو به جنوب.
مرحله 5. نهال ها را داخل آن نگه دارید تا برگ ها شکل بگیرند
همانطور که دانه های کلم جوانه می زنند و شروع به رشد می کنند ، جوانه ها در خاک پخش می شوند. نهال های کلم را در ارتفاع سه تا چهار اینچی داخل خود نگه دارید و هر کدام حداقل چهار یا پنج برگ داشته باشید.
رشد نهال ها بین چهار تا شش هفته طول می کشد تا به این مرحله برسند
قسمت 2 از 3: پیوند و پرورش کلم
مرحله 1. تعیین آخرین سرمازدگی کی است
بهتر است کلم را حدود دو تا سه هفته قبل از آخرین یخبندان به مکان خارج از آن منتقل کنید. برای تعیین این تاریخ ، پیش بینی آب و هوای طولانی مدت منطقه خود را بررسی کنید.
- وقتی می دانید تاریخ آخرین سرمازدگی مورد انتظار کیست ، چند هفته قبل از آن برای پیوند کلم خود تاریخی تعیین کنید.
- برای کاشت های پاییزی ، گیاهان را 6-8 هفته قبل از متوسط تاریخ اولین سرمازدگی سال قرار دهید.
مرحله 2. مکان مناسب را انتخاب کنید
برای رشد و نمو کلم ها چند چیز وجود دارد که نور خورشید یکی از آنهاست. هنگام انتخاب مکان در فضای باز برای کلم ، به دنبال جایی باشید که حداقل شش ساعت در روز آفتاب کامل داشته باشد.
- از کاشتن کلم در همان تخت باغ مانند گل کلم ، توت فرنگی ، کلم بروکلی و گوجه فرنگی خودداری کنید.
- کلم ها در باغهای نزدیک به خیار و حبوبات رشد خواهند کرد.
مرحله 3. بستر کاشت را آماده کنید
کلم عاشق خاک حاصلخیز است ، بنابراین خاک را در بستر بذر خود با قسمت های مساوی از کود یا کود کودی مخلوط کنید. قبل از کاشت نهال ، بستر را آبیاری کنید تا خاک مرطوب شود.
- pH ایده آل برای کلم بین 6.5 تا 7.5 است. شما می توانید pH خاک خود را با نوارهای تست ، که در اکثر فروشگاه های باغ ، باغ و سخت افزار موجود است ، آزمایش کنید.
- اگر نیاز به کاهش pH دارید ، کود یا کود بیشتری اضافه کنید تا خاک اسیدی تر شود. برای افزایش pH ، سنگ آهک پودر شده را به بستر اضافه کنید.
مرحله 4. نهال های کلم را پیوند دهید
نهال ها را در همان عمق گلدان ها بکارید ، به عمق حدود یک و نیم اینچ (1.3 سانتی متر). فاصله آنها را بین 12 تا 24 اینچ (30 تا 61 سانتی متر) و در ردیف هایی که حدود 24 اینچ (61 سانتی متر) از یکدیگر فاصله دارند ، قرار دهید.
برای بهترین نتایج ، یک روز ابری را برای پیوند نهال کلم انتخاب کنید. این به جلوگیری از ضربه به گیاهان شکننده کمک می کند
مرحله 5. خاک را با مالچ بپوشانید
یک لایه مالچ 1 اینچی (2.5 سانتی متری) به بالای خاک اضافه کنید. این امر به مرطوب نگه داشتن خاک در هنگام رشد نهال ، محافظت از گیاهان در برابر آفات و تنظیم دمای خاک کمک می کند.
مالچ ایده آل برای کلم شامل برگ های آسیاب شده ، پوست ریز آسیاب شده یا کمپوست است
مرحله 6. خاک را مرطوب نگه دارید
گیاهان کلم در هفته به حدود 1.5 اینچ (3.8 سانتی متر) آب نیاز دارند. اگر باران کافی نمی بارد ، خاک را آنقدر آبیاری کنید که با رشد کلم ها ، آن را مرطوب نگه دارد.
آبیاری کلم ها را تا رسیدن بلوغ گیاهان ادامه دهید. در آن زمان ، برای جلوگیری از شکستگی سرها ، آبیاری آنها را متوقف کنید
مرحله 7. سه هفته پس از پیوند کود دهی کنید
هنگامی که کلم ها شروع به رشد برگ های جدید و رشد سر می کنند ، خاک را با کود اصلاح کنید. این اتفاق حدود سه هفته پس از پیوند رخ می دهد و در این زمان ، کلم ها به کود غنی از نیتروژن نیاز خواهند داشت.
کودهای خوب برای تکه کلم شامل امولسیون ماهی ، کود مایع ، پودر خون و کنجاله پنبه دانه است
قسمت 3 از 3: برداشت کلم
مرحله 1. به زمان رشد توجه کنید
زمان رشد کلم بستگی به نوع آن دارد ، اما بالغ شدن آن بعد از کاشت بذر بین 80 تا 180 روز طول می کشد.
پس از پیوند نهال ها ، کلم ها بین 60 تا 105 روز برای بلوغ نیاز دارند
مرحله 2. یک آزمایش فشار انجام دهید
هنگامی که کلم ها شروع به بلوغ می کنند ، می توانید آزمایش های فشار را روی سرها انجام دهید تا مشخص شود آیا آنها آماده برداشت هستند. بسته به تنوع ، پایه سر باید بین 4 تا 10 اینچ (10.2 تا 25.4 سانتی متر) باشد.
برای انجام آزمایش فشار ، سر کلم را با دست فشار دهید. یک سر محکم و محکم آماده برداشت است ، اما یک سر شل و نرم به زمان بیشتری برای بلوغ نیاز دارد
مرحله 3. سرها را برداشت کنید
وقتی کلم ها آماده شدند ، با چاقوی تیز سرها را از ساقه ها جدا کنید. برگهای خارجی را بریده و در صورت سالم بودن آنها را به توده کمپوست اضافه کنید.
- هنگامی که سرها برداشت می شوند ، آنها را در سایه یا داخل یخچال قرار دهید تا آماده استفاده یا ذخیره آنها شوید.
- هنگامی که سر کلم را برداشت می کنید ، ساقه ها را در زمین بگذارید تا به رشد خود ادامه دهند. بسیاری از کلم ها سرهای جدید و کوچکتر دوباره رشد می کنند و می توان آنها را در چند هفته دوباره برداشت کرد.
مرحله 4. سرهای اضافی را ذخیره کنید
می توانید کلم های برداشت شده خود را بلافاصله بخورید ، یا باقی مانده آن را برای بعد ذخیره کنید. سر کلم را زیر آب جاری تمیز کنید تا خاک و حشرات از بین بروند. آنها را روی یک حوله تمیز قرار دهید تا کاملاً خشک شوند. می توانید کلم را به روش زیر ذخیره کنید:
- آن را به صورت پلاستیکی بپیچید و تا دو هفته در یخچال نگهداری کنید.
- آن را در سردخانه سرد یا ریشه تا سه ماه نگهداری کنید.
- خشک کردن یا یخ زدن برگها.
- تبدیل آن به کلم ترش.
