ریشه نیلوفر آبی ریشه ای است که معمولاً در غذاهای شرق آسیا استفاده می شود. در حالی که یک ماده همه کاره است که به بسیاری از غذاها طعم می بخشد ، اما به سرعت خراب می شود. برای افرادی که زیاد از آن استفاده نکرده اند ، تشخیص اینکه ریشه نیلوفر آبی خراب شده یا خیر دشوار است. با این حال ، چند راه ساده برای تشخیص اینکه آیا ریشه خاصی خراب شده است وجود دارد. هنگامی که می دانید آیا می توان از ریشه استفاده کرد یا خیر ، می توانید از طعم فوق العاده آن در آشپزی خود بهتر لذت ببرید.
مراحل
روش 1 از 3: مشاهده بیرون ریشه
مرحله 1. به دنبال کپک یا کپک باشید
ریشه را از نظر وجود علائم کپک یا کپک بررسی کنید. هرگونه رشد سبز تیره ، سیاه ، خاکستری یا سفید در خارج ریشه نشان دهنده خراب شدن آن است. اگر ریشه شما دارای کپک یا کپک است ، باید آن را دور بیندازید.
مرحله 2. مشاهده کنید که آیا ریشه نرم است یا خیر
ریشه را بردارید و آن را لمس کنید. ریشه باید احساس سنگینی و تا حدودی سختی نسبت به آن داشته باشد. اگر ریشه نرم باشد یا دارای نقاط نرم باشد ، احتمال خراب شدن آن وجود دارد. در این حالت ، باید آن را دور بیندازید.
ریشه نیلوفر آبی حتی در صورت پخت ترد و تا حدودی سفت می ماند
مرحله 3. ریشه را بررسی کنید تا ببینید قهوه ای تیره است یا از نظر ظاهری سیاه است
ریشه را در دست خود بچرخانید تا رنگ آن را خوب ببینید. ریشه نیلوفر تازه قهوه ای روشن است. اگر ریشه نیلوفر آبی تیره تر است ، احتمالاً خراب شده است.
بهترین راه برای اطمینان این است که ریشه تازه ای را که به تازگی در فروشگاه خواربار خریداری کرده اید با ریشه قدیمی که گمان می کنید خراب شده است مقایسه کنید
مرحله 4. مراقب لکه ها ، مانند لکه های رنگی یا نقاط نرم باشید
در حالی که ریشه نیلوفر آبی ممکن است محکم باقی بماند و رنگ مناسب را نشان دهد ، لکه های بزرگ نشانه ریشه خراب شدن بالقوه است. در نهایت ، این لکه ها احتمالاً فقط سطح یک نقطه پوسیده بزرگتر در داخل ریشه هستند. اگر متوجه لکه های قابل توجهی شدید ، باید ریشه خود را دور بیندازید.
مرحله 5. نگاه کنید تا ببینید ریشه چروکیده شده است یا خیر
ریشه را در دست خود بچرخانید و خوب به آن نگاه کنید. اگر به نظر می رسد ریشه چروکیده شده یا در پوست خود ریزش کرده است ، ممکن است پوسیده شود. علاوه بر این ، اگر ریشه ظاهر خشک شده ای داشته باشد ، احتمالاً خراب شده است. ریشه های تازه باید از بیرون آبدار و پرپشت به نظر برسند.
روش 2 از 3: بررسی داخل ریشه
مرحله 1. ریشه را ببرید و ببینید آیا گوشت زرد رنگ است یا صورتی تیره
از چاقو برای برش ریشه استفاده کنید. قسمت داخلی ریشه نیلوفر آبی تازه باید صورتی روشن داشته باشد. اگر ریشه ای را بریده و زرد ، صورتی تیره یا حتی قهوه ای به نظر برسد ، بد شده است. شما باید ریشه را به یکباره کنار بگذارید.
مرحله 2. گوشت ریشه را لمس کنید تا ببینید نرم یا پف کرده است
درست مانند بیرون ریشه ، ریشه تازه باید از داخل جامد و ترد باشد. ریشه های تازه از داخل بافت خیار دارند. اگر ریشه از داخل ترد نیست ، آن را دور بیندازید.
مرحله 3. ریشه را برش دهید و ببینید بوی ترش به مشام شما می رسد یا خیر
ریشه نیلوفر تازه بریده باید دارای بوی ملایم شیرین باشد. اگر بعد از بریدن ریشه ، متوجه بوی ترش یا تخمیر شده شدید ، ریشه بد شده است. باید آن را کنار بگذارید.
روش 3 از 3: ذخیره ریشه نیلوفر آبی
مرحله 1. تعیین کنید که آیا بیش از دو هفته ریشه داشته اید یا خیر
اگر در شرایط سرد و خشک نگهداری شود ، ریشه نیلوفر آبی می تواند تا دو هفته پس از برداشت دوام داشته باشد. با این حال ، اگر ریشه نیلوفر آبی بیش از دو هفته ذخیره شده باشد ، ممکن است خراب شود. در نتیجه ، مراقب ریشه نیلوفر آبی باشید که بیش از دو هفته ذخیره کرده اید.
در برخی موارد ، ریشه نیلوفر آبی ممکن است بیش از دو هفته دوام داشته باشد. اگر فکر می کنید ریشه هنوز خوب است ، قسمت خارجی آن را بررسی کرده و برای بررسی آن را برش دهید
مرحله 2. توجه کنید که آیا ریشه را بیش از 4 روز پیش قطع کرده اید یا خیر
اگر ریشه های بریده نشده به درستی ذخیره شوند تا دو هفته خوب می مانند ، ریشه های بریده شده فقط 3 یا 4 روز در یخچال ماندگار می شوند. اگر بیش از 4 روز پیش ریشه خود را بریده اید ، باید آن را دور بیندازید.
- تقریباً در همه موارد ، ریشه بریده پس از چند روز خراب می شود. در نتیجه ، بهتر است کوچکترین مقدار ریشه ممکن را خریداری کنید. به این ترتیب ، مقدار ریشه ای را که باید ذخیره کنید کاهش می دهید.
- اگر بیش از چند ساعت یک ریشه بریده در خارج از یخچال نگه داشته اید ، احتمالاً خراب شده است.
مرحله 3. از ریشه هایی که در شرایط گرم و مرطوب نگهداری شده اند خودداری کنید
اگر بیش از یک یا دو روز در یک محیط گرم و مرطوب نگهداری شود ، ریشه های نیلوفر آبی به سرعت خراب می شوند. این به این دلیل است که ریشه ها مستعد کپک و کپک هستند. در نتیجه ، مطمئن شوید که ریشه خود را در یک فضای خنک و خشک ذخیره می کنید. اگر ریشه شما به این روش ذخیره نشده باشد ، خراب می شود و باید آن را دور بیندازید.
