مشعل آشپزخانه یک افزودنی عالی برای آشپزخانه شما است. اگر می خواهید به غذاهای مورد علاقه خود عمق دودی یا کارلیزه اضافه کنید ، ممکن است مشعل آشپزخانه مفید واقع شود. برای جلوگیری از سوختگی و طعم مشعل ، رعایت نکات ایمنی ساده ضروری است. پس از استفاده از آن ، یک ابزار نسبتاً ساده برای استفاده است و می تواند به شما کمک کند تا طیف وسیعی از دستور العمل ها را عمیق کنید.
مراحل
قسمت 1 از 3: راه اندازی یک فضای کاری ایمن
مرحله 1. مشعل آشپزخانه بخرید
به دنبال مشعل آشپزخانه باشید که دارای نشانگر سوخت باشد ، تا بتوانید میزان سوخت باقی مانده در مشعل خود را زیر نظر داشته باشید. همچنین عاقلانه است که یکی را انتخاب کنید که دارای عملکرد هندزفری باشد ، که به شما امکان می دهد مشعل را بدون نگه داشتن مداوم دکمه "روشن" کار کنید.
- مشعل آشپزخانه را می توانید از فروشگاه های تخصصی آشپزخانه یا به صورت آنلاین خریداری کنید. مشعل آشپزخانه بین 30 تا 60 دلار قیمت دارد.
- می توانید مشعل های آشپزخانه ای تهیه کنید که از گاز ، بوتان یا سایر سوخت ها استفاده می کند. اگر مشعل را به صورت آنلاین خریداری می کنید ، مطمئن شوید که می دانید از کجا محلول خود را خریداری کنید تا بتوانید به راحتی مجدداً شارژ دریافت کنید.
- به طور معمول ، قوطی های سوخت در پشت مشعل آشپزخانه پیچ می خورند.
مرحله 2. اقدامات ایمنی را انجام دهید
فن را در آشپزخانه خود روشن کنید. اطمینان حاصل کنید که کپسول آتش نشانی در آشپزخانه شما قرار دارد. با برداشتن مواد اشتعال زا مانند حوله آشپزخانه و وسایل پلاستیکی ، سطحی را برای مشعل روشن کنید. یک سینی فلزی محکم یا کوره چدنی روی پیشخوان یا اجاق گاز آشپزخانه خود قرار دهید تا برای آتش زدن آماده شوید. در نهایت ، شما باید پیش بند آشپزخانه بپوشید و مطمئن شوید که لباس شما مانع شعله نمی شود.
- به خاطر داشته باشید که مشعل آشپزخانه می تواند فلزات معمولی مانند آلومینیوم و مس را ذوب کند.
- به عنوان مثال ، لباس های اکریلیک و ژاکت های پشمی کاملا قابل اشتعال هستند.
مرحله 3. مواد غذایی خود را روی سینی فلزی محکم قرار دهید
قبل از روشن کردن مشعل ، باید اقلام غذایی خود را آماده کنید. مواد غذایی را روی یک سینی فلزی محکم قرار دهید ، مانند سینی پخت فولاد یا کوره چدنی. مطمئن شوید که هیچ پلاستیک یا سایر وسایل قابل اشتعال در مجاورت محل کار شما وجود ندارد.
مرحله 4. مشعل را روشن کرده و منتظر شعله آبی باشید
شما باید مشعل را قبل از قرار دادن آن در معرض غذا روشن کنید. پس از روشن شدن ، باید چند ثانیه صبر کنید تا شعله زرد یا نارنجی از بین برود. هنگامی که شعله آبی کوچک و خس خس می بینید ، آماده آتش زدن هستید.
اگر قبل از دیدن شعله کوچک آبی ، غذای خود را آتش بزنید ، ممکن است طعم مشعل را بچشید. طعم مشعل ناشی از آلودگی سوخت به غذای شما است
قسمت 2 از 3: آتش زدن غذا
مرحله 1. مطمئن شوید که یک نازل تمیز دارید
اگر شما یا دیگران از مشعل زیاد استفاده کنید ، نازل کثیف می شود. اگر مواد غذایی نازل را بپوشانند ، ممکن است منجر به هدف ضعیف شود. همچنین ممکن است طعم ضعیفی داشته باشید ، زیرا ممکن است در ظرفی که می پزید تکه های غذای قدیمی را دریافت کنید.
اگر نازل کثیف است ، می توانید آن را با یک پارچه یا پارچه ظرف تمیز کنید
مرحله 2. مشعل را از بدن خود دور کنید
مشعل باید از بدن شما ، از جمله دست دیگر شما ، دور باشد. غیر معمول نیست که از مشعل آشپزخانه دچار سوختگی درجه دو و سوم شوید. علاوه بر این ، باید مطمئن شوید که لباس مناسب می پوشید و مانع شعله نمی شود تا از آتش زدن خود جلوگیری کنید.
مرحله 3. از یک حرکت آهسته و گسترده استفاده کنید
برای سوزاندن درست مواد غذایی خود ، باید مشعل را به آرامی به جلو و عقب در منطقه ای که می خواهید کباب کنید یا بپزید حرکت دهید. اگر مشعل را فقط به یک نقطه نشان دهید ، به احتمال زیاد مواد غذایی خود را می سوزانید.
مرحله 4. گاز را خاموش کنید
پس از اتمام مشعل ، باید عملکرد هندزفری را خاموش کنید و سپس گاز مشعل خود را خاموش کنید. پس از خاموش شدن گاز ، می توانید مشعل خود را ذخیره کنید.
اگر از نسخه هندزفری استفاده نمی کنید ، باید دکمه "روشن" را رها کرده و سپس مشعل را خاموش کنید
قسمت 3 از 3: استفاده از مشعل برای تکنیک های خاص آشپزی
مرحله 1. گوشت و ماهی را قبل از پخت مشعل کنید
اگر در حال پختن غذای گوشت یا ماهی هستید ، می توانید قبل از قرار دادن آن در فر ، آن را آتش بزنید. سطح را به آرامی بچرخانید تا ظاهر کمی ترد شود. سپس ، آن را طبق دستور معمولی خود در فر قرار دهید.
اگر در حال کباب کردن گوشت هستید ، احتمالاً نیازی به استفاده از مشعل نخواهید داشت زیرا جلوه های دودی و ترد را از کوره به دست خواهید آورد
مرحله 2. علائم کبابی را ایجاد کنید
اگر برای تابستان نوستالژی دارید اما داخل خانه گیر کرده اید ، می توانید ظاهر کباب پز را با مشعل خود شبیه سازی کنید. بعد از پخت استیک ، همبرگر یا سبزیجات روی اجاق گاز ، از مشعل خود برای ایجاد خطوط کبابی استفاده کنید. به سادگی مشعل را در یک منطقه به جلو و عقب حرکت دهید تا خط ایجاد شود و سپس این روند را تکرار کنید تا یک سری خطوط کبابی روی گوشت ایجاد شود.
مرحله 3. شکر را روی میوه ها و دسرها کارامل کنید
کارامل کردن دسرها با مشعل به آنها طعم غیر منتظره ای می بخشد که مهمانان شما آن را دوست خواهند داشت. به عنوان مثال اگر در حال تهیه پای هستید ، از مشعل خود برای کارامل کردن شکر در بالا استفاده کنید. وقتی پای از فر خارج شد ، روی آن را به آرامی بسوزانید تا قهوه ای و ترد شود. به طور مشابه ، می توانید شکر را روی میوه هایی مانند گریپ فروت یا هلو کارامل کنید.
مرحله 4. مقداری فلفل تفت دهید
اگر در حال تهیه یک غذای ایتالیایی یا اسپانیایی هستید که به فلفل کبابی نیاز دارد ، از فلفل های قدیمی و کنسرو شده در خواربارفروشی اجتناب کنید. در عوض ، فلفل تازه بخرید و سپس خودتان آن را با مشعل آشپزخانه خود کباب کنید. برای افزودن طعم دودی می توانید آنها را روی تاکو ، فجیتا یا سس پاستا بریزید.
