اگر می خواهید کباب کنید ، اما زمان و زمان لازم برای تهیه آن را ندارید ، از اجاق گاز خود برای کباب کردن استفاده کنید. به سادگی یک ماهیتابه یا ماهیتابه بلند روی مشعل های گازی یا برقی خود قرار دهید. هنگامی که تابه گریل را از قبل گرم کرده اید ، غذایی را که می خواهید بپزید روی آن قرار دهید و از دو طرف آن را کباب کنید تا به اندازه دلخواه شما آماده شود. سینه مرغ ، همبرگر ، استیک ، سبزیجات و میوه ها را کباب کنید.
مراحل
روش 1 از 2: استفاده از تابه گریل
مرحله 1. تابه گریل را روی اجاق گاز خود بچینید
یک تابه یا ماهیتابه گریل سنگین بردارید و روی مشعل بگذارید. اگر از یک تابه گریل بزرگ استفاده می کنید که بیش از 1 مشعل را اشغال می کند ، آن را روی 2 شعله هم اندازه قرار دهید. این امر باعث می شود که تابه گریل به طور مساوی گرم شود.
- کوره های چدنی برای کباب کردن روی اجاق گاز خوب هستند زیرا گرما را به خوبی نگه می دارند و به غذاهای شما علائم گریل کلاسیک می دهند.
- اگر تابه گریل ندارید ، می توانید از ماهیتابه یا ماهیتابه معمولی استفاده کنید ، اما غذای شما علامت کباب ندارد.
مرحله 2. تابه گریل را به مدت 5 دقیقه روی متوسط متوسط گرم کنید
مشعل های زیر تابه گریل را روی حرارت متوسط رو به بالا روشن کنید. قبل از قرار دادن غذا روی آن ، ظرف را حداقل 5 دقیقه بگذارید تا داغ شود. گرم شدن قابلمه باعث می شود که تمام سطح تابه داغ باشد.
اگر تابه را به اندازه کافی گرم نکنید ، ممکن است غذا در برخی نقاط خیلی پخته شود
نکته:
برای آزمایش اینکه آیا تابه گریل آماده استفاده است ، نوک انگشتان خود را در آب فرو کنید. سپس آب را روی تابه بریزید. اگر ظرف آماده استفاده است ، آب باید به سرعت جوش بیاورد و تبخیر شود.
مرحله 3. گریل را با روغن پاک کنید تا از چسبیدن غذا جلوگیری شود
یک حوله کاغذی را به شکل یک توپ گشاد درآورده و آن را با یک انبر بگیرید. دستمال کاغذی را در کمی روغن کانولا یا روغن گیاهی آغشته کنید. سپس حوله کاغذی را روی سطح تابه گریل از قبل گرم شده بمالید.
نگه داشتن دستمال کاغذی با انبر مانع سوختن انگشتان شما در حین چرب کردن تابه می شود
مرحله 4. غذایی را که می خواهید کباب کنید خشک کنید و با کمی روغن روی آن بمالید
برای ایجاد بهترین تفت در گریل ، غذا را خشک کرده و سپس با کمی روغن زیتون مسواک بزنید. برای اکثر غذاهای خوش طعم ، نمک و فلفل را بر اساس سلیقه خود روی آن بپاشید.
اگر غذا را ترشی کردید ، گیاهان یا سیر را که ممکن است در تابه گریل بسوزد ، دور بریزید
مرحله 5. غذا را در تابه بریزید و آن را بپزید تا به اندازه دلخواه شما آماده شود
غذایی را که می خواهید بپزید در تابه از قبل گرم شده بگذارید و آن را گریل کنید تا تقریباً نصف شود. سپس با استفاده از انبر غذا را برگردانید و کباب کردن آن را تا جایی که می خواهید پخته شود به پایان برسانید. به یاد داشته باشید هنگام پختن گوشت در دمای مناسب برای غذا ، توصیه های ایمنی غذا را رعایت کنید.
- اگر چند چیز مانند کالباس در کوره گریل قرار می دهید ، آن را رها کنید 1⁄2 اینچ (1.3 سانتی متر) فاصله بین آنها.
- اگر می خواهید پنیر را روی همبرگر ذوب کنید ، پنیر را روی نان ها بگذارید و یک کاسه واژگون را روی غذا قرار دهید. این مانند یک درپوش است که به ذوب شدن پنیر کمک می کند.
مرحله 6. بعد از اتمام پخت ، ظرف گریل را تمیز کنید
هنگامی که ظرف به اندازه کافی سرد شد ، یک برس گریل بردارید و تابه را زیر آب داغ بشویید. تا زمانی که تکه های سوخته یا نواحی روغنی را از بین نبرید ، اسکراب را ادامه دهید. ظرف را بشویید و با یک حوله آشپزخانه تمیز آن را کاملاً خشک کنید. اگر روی تابه چاشنی درست نکرده اید ، حوله کاغذی روغنی که قبلاً استفاده کرده بودید را روی تابه گریل بمالید.
اگر برس اسکراب ندارید ، یک تکه فویل آلومینیومی را جمع کنید و از آن برای تمیز کردن ماهیتابه استفاده کنید
روش 2 از 2: کباب کردن غذاهای مورد علاقه خود
مرحله 1. سینه مرغ را به مدت 10 تا 12 دقیقه کباب کنید
2 یا 3 سینه مرغ کامل را روی تابه یا ماهیتابه ای که از قبل گرم کرده اید قرار دهید و بگذارید 5 یا 6 دقیقه بدون حرکت یا چرخاندن آنها بپزد. سپس با استفاده از انبر ، سینه ها را بچرخانید و آنها را برای 5 تا 6 دقیقه دیگر کباب کنید. هنگامی که با یک دماسنج گوشتی که به سرعت خوانده می شود به 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتی گراد) می رسد ، قبل از سرو آنها را روی تخته برش بگذارید تا چند دقیقه استراحت کنند.
مرغ را با توجه به غذاهایی که می پزید ترشی کنید. به عنوان مثال ، مرغ را در یک چیپوتل تند یا ماریناد ایتالیایی ترشی کنید
مرحله 2. همبرگر را روی تابه گریل به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید
قالب گریل را از قبل گرم کنید و کیک های همبرگر خود را در تابه بچینید. همبرگرها را بدون حرکت دادن حدود 4 دقیقه بگذارید بپزد. سپس از یک کاردک برای برگرداندن آنها استفاده کنید و آنها را برای 4 تا 6 دقیقه دیگر کباب کنید.
اگر در حال تهیه چیزبرگر هستید ، حدود 1 دقیقه قبل از پختن آنها ، یک تکه پنیر روی هر کلوچه بریزید. یک کاسه واژگون را روی حبوبات قرار دهید تا پنیر ذوب شود
تغییر:
اگر همبرگر بوقلمون را کباب می کنید ، 2 تا 3 دقیقه به زمان پخت اضافه کنید.
مرحله 3. استیک را روی تابه گریل بپزید تا به اندازه دلخواه شما آماده شود
استیک انتخابی خود را روی یک تابه گریل گرم شده قرار دهید و 3 تا 4 دقیقه بگذارید. باید از یک طرف تفت بخورد و خوش طعم شود. سپس با استفاده از انبر ، استیک را با دقت روی آن بچرخانید و اگر می خواهید استیک کمیاب باشد ، آن را به مدت 3 دقیقه دیگر بپزید. سپس استیک را قبل از سرو 5 دقیقه به تخته برش منتقل کنید تا استراحت کند.
برای استیک متوسط یا خوب تهیه شده ، برای هر طرف استیک 2 تا 3 دقیقه زمان پخت اضافه کنید
مرحله 4. سبزیجات را داخل ماهیتابه بریزید و آنها را بپزید تا نرم شوند
می توانید تقریباً هر سبزی را روی اجاق گاز کباب کنید تا زمانی که کمی روغن زده شود تا به تابه گریل نچسبد. سبزیجات را به قطعات یکنواخت بریزید یا آنها را روی سیخ بریزید. سبزیجات را در تابه گریل از قبل گرم شده بپزید تا نرم شوند و کمی زغال شوند. مدت زمان لازم به نوع سبزیجات و میزان رسیده بودن آن بستگی دارد.
به عنوان مثال ، برای کباب کردن نصف فلفل دلمه ای ، آنها را به مدت 4 تا 5 دقیقه از هر طرف بپزید. برای کباب کردن مارچوبه ، آنها را به مدت 5 تا 10 دقیقه بپزید و گهگاه آنها را مخلوط کنید تا یکنواخت بپزند
مرحله 5. میوه ها را برای طعم شدید کارامل شده کباب کنید
از آنجا که میوه به طور طبیعی قند بالایی دارد ، هنگامی که آن را روی توری می ریزید ، طلایی و چسبناک می شود. میوه های دلخواه خود را در قطعات بزرگ بگذارید و آنها را به مدت 3 تا 5 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند و طلایی شوند گرم کنید. کباب کردن را امتحان کنید:
- نیزه های آناناس
- موز نصف می شود
- نصف گلابی یا هلو
نکات
- از آنجایی که تابه گریل را روی حرارت بالا گرم می کنید ، از استفاده از تابه های نچسب گریل اجتناب کنید زیرا آنها نمی توانند حرارت زیاد را تحمل کنند.
- اگر غذا روی سیخ کباب شروع به دود کرد ، فن بالای اجاق گاز را روشن کنید یا پنجره آشپزخانه را باز کنید.
- نان های تکه ای خیس خورده را روی تابه بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا نان تست فرانسوی کبابی درست شود.
