چه از سرخ کن در خانه یا در آشپزخانه رستوران استفاده کنید ، مقدار زیادی روغن پخت و پز و ذرات غذا که جمع می شوند ممکن است تمیز کردن را با چالش مواجه کند. در حالی که این فرایند بیشتر از تمیز کردن برخی از ظروف طول می کشد ، انجام آن قبل از ایجاد آلودگی جدی میزان تلاش را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.
مراحل
روش 1 از 2: تمیز کردن سرخ کن عمیق
مرحله 1. سرخ کن خود را در صورت نیاز تمیز کنید
اگر از سرخ کن خود به طور مکرر استفاده می کنید ، تعویض روغن و تمیز کردن آن هر چند روز یکبار از تجمع چربی جلوگیری می کند که حذف آن بسیار سخت تر است. اگر فقط از سرخ کن خود هر دو هفته یا کمتر استفاده می کنید ، بعد از هر بار استفاده آن را تمیز کنید.
سرخ کن خود را در سینک ظرفشویی یا ماشین ظرفشویی قرار ندهید. غوطه ور شدن در آب ممکن است باعث کوتاه شدن برق شود و به سرخ کن آسیب برساند
مرحله 2. سرخ کن را از برق بکشید و بگذارید کاملاً خنک شود
هرگز سرخ کن خود را در حالی که هنوز وصل است تمیز نکنید. بگذارید روغن کاملاً خنک شود تا دچار سوختگی نشوید. هرگز به ظرف روغن داغ آب اضافه نکنید ، در غیر این صورت مخلوط ممکن است منفجر شود.
مرحله 3. روغن را تخلیه کنید
اگر قصد دارید دوباره از روغن استفاده کنید ، آن را در یک ظرف سالم برای مواد غذایی با درب بسته ریخته و در جای خنک نگهداری کنید. در غیر این صورت ، دریابید که چگونه می توانید از روغن پخت و پز برای مقاصد دیگر استفاده کنید یا آن را به سادگی در یک ظرف در بسته دور بریزید.
روغن را روی سینک خود نریزید. می تواند فاضلاب شما را مسدود کند
مرحله 4. سبد سرخ کردنی را بیرون آورده و داخل سینک ظرفشویی قرار دهید
برای تمیز کردن بعدی دو یا سه قطره مایع ظرفشویی روی سبد بگذارید.
مرحله 5. روغن باقی مانده از قابلمه و درب آن را پاک کنید
از حوله های کاغذی مرطوب ، اما بدون چکه ، برای پاک کردن بقایای روغن و تکه های غذا از داخل قابلمه سرخ کن استفاده کنید. اگر روغن روی آن چسبیده است ، آن را با یک اسکرابر یا کاردک تمیز کنید ، مراقب باشید که آسیب نبیند. پایان. برخی از درب ها برای تمیز کردن آسان قابل جدا شدن هستند. روغن را مانند قبل دور بریزید.
ظروف پلاستیکی سفت روغن را بدون خاراندن سرخ کن شما پاک می کنند
مرحله 6. در صورت لزوم ، عنصر گرمایش سرخ کن را تمیز کنید
اکثر سرخ کن ها دارای یک عنصر گرمایش هستند که از یک جفت میله فلزی تشکیل شده است. اگر این مواد با بقایای روغنی پوشانده شده اند ، آنها را با حوله های کاغذی پاک کنید. مراقب باشید هنگام تمیز کردن قطعات را خم یا آسیب نبینید ، مخصوصاً اگر سیمهای نازکی وجود داشته باشد.
برخی از مدل ها دارای عناصر حرارتی قابل جابجایی برای تمیز کردن آسان ، یا عناصری هستند که به یک لولا متصل شده اند که می تواند از سطح سرخ کن بالا کشیده شود. دفترچه راهنمای مدل خود را بررسی کنید تا ببینید آیا مدل شما دارای این ویژگی است
مرحله 7. از اسفنج نرم برای شستشو با صابون ظرف استفاده کنید
از چهار قطره در پایه سرخ کن استفاده کنید و چهار قطره به طور مساوی در طرفین پخش شود. از پایین شروع کرده و در دایره ها بکشید تا کف ایجاد شود. اسکراب را با حرکت دایره ای به طرفین ادامه دهید.
مرحله 8. سرخ کن را با آب داغ پر کنید
آن را به جای قرار دادن اجزای الکتریکی سرخ کن خود در یک سینک خیس از شیر/شیر آب خود با یک پارچ/کوزه/کتری یا ظرف دیگر منتقل کنید. به اندازه روغن معمولی از آب استفاده کنید و نه بیشتر. اجازه دهید آب گرم به مدت 30 دقیقه بماند. در حالی که منتظر هستید می توانید به مرحله بعدی بروید و سایر قطعات را تمیز کنید.
اگر آب لوله کشی شما آنقدر داغ نیست ، می توانید مقداری را در یک کتری گرم کنید یا با سر وصل کردن آب در سرخ کن به جوش بیاید - مطمئن شوید که آن را بدون مراقبت رها نکنید و اجازه ندهید که خشک بجوشد. سرخ کن خود را از برق بکشید و 30 دقیقه صبر کنید تا آب سرد شود. اگر مقدار زیادی پودر روی باقی مانده وجود دارد ، چند دقیقه بجوشانید
مرحله 9. آب گرم را روی سبد سرخ کرده بریزید و با پاک کردن جلو و عقب آن را تمیز کنید
از مسواک (مسواک خوب کار می کند) برای حذف ذرات غذا استفاده کنید.
پس از تمیز کردن ، سبد را بشویید تا باقی مانده صابون را بردارید ، آب باقی مانده را با یک حوله کاغذی پاک کنید و بگذارید روی قفسه ظرف یا حوله خشک شود
مرحله 10. فیلترهای کثیف روی درب سرخ کن را تمیز یا تعویض کنید
دستورالعمل های سازنده خود را بررسی کنید تا ببینید آیا فیلترهای شما قابل جابجایی هستند و آیا می توانید آنها را تمیز کنید. فیلترهای چربی فوم را می توان در آب گرم و صابون شستشو داد و گذاشت تا خشک شوند. فیلترهای بو ذغال قابل شستشو نیستند و پس از کثیف شدن و مسدود شدن نیاز به تعویض دارند.
اگر هیچ فیلتری قابل جدا شدن نیست ، نمی توانید درب آن را در آب فرو کنید. در عوض ، با یک پارچه مرطوب با کمی مواد شوینده و سپس یک پارچه مرطوب معمولی پاک کنید تا مواد شوینده و روغن از بین برود
مرحله 11. به قابلمه برگردید و آخرین شستشو را به آن بدهید
هنگامی که آب به مدت 30 دقیقه در قابلمه سرخ کن نشست ، نیمی از آن را داخل سینک ظرفشویی بریزید. از یک اسفنج یا پارچه برای پاک کردن کناره ها و قسمت پایین با آب باقی مانده استفاده کنید ، سپس آن را روی سینک ظرفشویی نیز بریزید.
اگر آب حاوی مقدار زیادی روغن است ، ممکن است لازم باشد آن را به جای ریختن در سینک ظرفشویی در سطل زباله بیندازید
مرحله 12. در صورت باقی ماندن روغن پخته شده از جوش شیرین استفاده کنید
اگر هنوز مقداری روغن باقی مانده یا چسبناک برداشته نشده است ، سعی کنید کمی جوش شیرین را با آب گرم مخلوط کنید تا یک خمیر غلیظ ایجاد شود. روی اسفنج بگذارید و از آن برای تمیز کردن ناحیه سرسخت با حرکت دورانی استفاده کنید تا برداشته شود.
فقط از مواد ساینده یا شیمیایی دیگر برای تمیز کردن سرخ کن خود به عنوان آخرین چاره مطلق استفاده کنید. در صورت نیاز به استفاده از تمیز کننده اجاق گاز یا سایر محصولات تمیز کننده ، بعد از آن با آب صابون بشویید و چندین بار آبکشی کنید تا قبل از استفاده از آن برای پختن همه مواد شیمیایی را از بین ببرید
مرحله 13. دیگ آشپزی را بشویید
آب تمیز را بدون صابون اضافه کنید و با دست خود بچرخانید تا تمام ذرات صابون را از کناره ها و پایه بردارید. آب را بریزید و این کار را تا زمانی که سرخ کن عاری از صابون باشد تکرار کنید.
در صورت وجود یک لایه چربی سرسخت (دست برهنه خود را روی سطوح بکشید تا لکه های چرب و چسبنده باقی بماند) دوباره با سرکه رقیق شده بشویید. به ازای هر 10 قسمت آب 1 قسمت سرکه یا به ازای هر چهارم آب 1/2 فنجان (برای هر لیتر آب 110 میلی لیتر سرکه) اضافه کنید
مرحله 14. قبل از استفاده مجدد بگذارید کاملاً خشک شود (لکه با حوله کاغذی سرعت خشک شدن را افزایش می دهد)
از یک حوله برای خشک کردن قسمت خارجی سرخ کن استفاده کنید ، اما اجازه دهید هوای داخل آن خشک شود. آنقدر صبر کنید تا سرخ کن کاملاً خشک شود. این به هر آبی که به طور تصادفی وارد سیستم الکتریکی شده است ، این امکان را می دهد که قبل از اینکه سرخ کن را دوباره وصل کنید ، تخلیه شود.
روش 2 از 2: نگهداری از یک سرخ کن تجاری
مرحله 1. مرتباً تمیز کنید
برای تمیز کردن اولیه سرخ کن تجاری خود ، دستورالعمل های تمیز کردن سرخ کن را دنبال کنید. فرکانس این تمیز کردن بستگی به این دارد که چقدر از سرخ کن استفاده می شود و به چه منظور استفاده می شود ، اما هرچه بیشتر این کار را انجام دهید ، حذف بقایای چربی و چسبیده روی غذا راحت تر خواهد بود.
از آنجایی که سرخ کن های تجاری معمولاً بزرگ و عمیق هستند ، باید از برس بلند دسته با موهای نرم برای تمیز کردن گلدان به جای اسفنج استفاده کنید
مرحله 2. روغن را به طور مکرر فیلتر و جایگزین کنید ، مخصوصاً اگر برای سرخ کردن غذاهایی مانند ماهی و گوشت (سوسیس و غیره) استفاده می شود
برای استفاده سنگین از رستوران ها ، روغن اغلب باید یک یا دو بار در روز فیلتر شود. در حالی که می توانید روغن را برای استفاده مجدد با قرار دادن آن در فیلتر قهوه یا پارچه پنیر فیلتر کنید ، یک کار رستوران احتمالاً از یک دستگاه تخصصی که در دمای بالاتر سریع فیلتر می شود ، سود می برد. هر زمان که روغن تیره می شود ، در دمای پایین سیگار می کشد یا بوی قوی می دهد ، باید کاملاً جایگزین شود.
روغن شما در دمای 375 درجه فارنهایت (191 درجه سانتیگراد) یا کمتر دوام بیشتری خواهد داشت و اگر مستقیماً نمک به روغن اضافه نکنید
مرحله 3. هر زمان که روغن تخلیه شد ، سیم پیچ های گرمایشی را تمیز کنید
قبل از افزودن روغن جدید یا فیلتر شده به سرخ کن ، از برس مخصوص اسکراب دسته بلند استفاده کنید تا تکه های غذا را از سیم پیچ ها بردارید. این باعث می شود عنصر گرمایش م effectiveثر باشد و ذرات سوخته غذا در روغن شما محدود شود.
مرحله 4. قسمت بیرونی را تمیز نگه دارید
در حالی که تمیز کردن لبه و سطح خارجی سرخ کن شما به عملکرد طولانی تر سرخ کن کمک نمی کند ، مانع از جمع شدن کثیفی و جلوگیری از لغزندگی کف و سطوح کار می شود. سعی کنید در پایان هر روز آن را پاک کنید و هر زمان که یک لایه چربی جمع شد ، یک محصول چرب کننده را به قسمت بیرونی آن بمالید. اجازه دهید محصول چربی ده دقیقه بماند ، سپس با یک پارچه مرطوب بشویید. با پارچه ای متفاوت و تمیز خشک کنید.
مرحله 5. هر 3-6 ماه یکبار یک تمیز کامل "جوش" انجام دهید
برای تمیز کردن کامل سرخ کن تجاری خود ، باید آن را با آب گرم پر کنید و به آرامی بجوشانید یا بجوشد. مطابق دستورالعمل سازنده ، یک محصول تخصصی "جوش بیاورید" را اضافه کنید و بجوشانید به مدت 20 دقیقه. با پوشیدن دستکش های لاستیکی و مراقبت برای جلوگیری از سوختگی ناشی از پاشیدن ، از برس بلند با برس نرم برای بیرون راندن غذای گیر کرده استفاده کنید. سرخ کن را آبکش کنید ، سپس بعد از یک تمیز کردن معمولی ، آن را بشویید و بشویید.
در طول آبکشی بعدی ، 1 قسمت سرکه به ازای هر 10 قسمت آب اضافه کنید تا محصول تمیز کننده خنثی شده و خارج شود
مرحله 6. برای انجام بازرسی سالانه ، دفترچه راهنمای مالک را دنبال کنید
تولید کننده مدل سرخ کن شما باید دستورالعمل هایی را برای انجام بازرسی سالانه ارائه دهد تا مطمئن شوید همه قطعات محکم به هم چسبیده و به درستی کار می کنند. در صورت بروز مشکلات و دستورالعمل راهنمای راه حل ، ممکن است لازم باشد با برقکار یا تعمیرکار تماس بگیرید.
نکات
- نحوه تمیز کردن سرخ کن بسته به مدل شما متفاوت است. قبل از تمیز کردن ، ابتدا دفترچه راهنمای سرخ کن خود را بخوانید.
- در صورت لزوم ، هنگام تمیز کردن درب ، هر دو فیلتر را از سرخ کن جدا کنید.
هشدارها
- هرگز سعی نکنید یک سرخ کن عمیق را با فرو بردن آن در آب بشویید.
- هنگام تمیز کردن سرخ کن عمیق را به پریز برق متصل نکنید.
- هرگز روغن را مستقیماً در تخلیه سینک نریزید. روغن استفاده شده را در یک ظرف بزرگ مانند قوطی قوطی یا قهوه بریزید و برای دور انداختن یا اهدا آن را با یک درب یا فویل بپوشانید.
