Cilantro ، که با نام های دیگر از جمله گشنیز و جعفری چینی نیز شناخته می شود ، گیاهی است که طعم متمایزی به غذاهای آمریکای لاتین ، آسیایی و سایر غذاهای جهانی می بخشد. پرورش گشنیز در داخل خانه در ظروف آسان است. شما می توانید بذرهای گشنیز را در گلدان بکارید یا با نهال های گشنیز شروع کنید تا گیاهان تازه ای داشته باشید تا حتی زودتر برداشت کنید. نکات زیر را مطالعه کنید تا با نحوه پرورش گشنیز در داخل خانه آشنا شوید. در زمان کوتاهی گشنیز خوشمزه ای روی طاقچه آشپزخانه خود خواهید داشت!
مراحل
روش 1 از 5: شروع بذر در گلدان سرپوشیده
مرحله 1. دانه هایی را که روی بسته بسته بندی شده اند ، بخرید
Cilantro سریعاً پس از جوانه زدن "پیچ و مهره" می زند (اغلب در عرض چند هفته). پس از این کار ، طعم آن برای استفاده در آشپزی بسیار تلخ می شود.
- دانه های گشنیز "آهسته پیچ می شوند" چند هفته قبل از پیچاندن دوام می آورند.
- هنگامی که گیاه پیچ خورد ، بهترین کاربرد آن برای برداشت بذر یا تکثیر خود است.
مرحله 2. یک قابلمه عمیق و خوب تخلیه را با مخلوط گلدان داخل خانه پر کنید
Cilantro در خانواده گیاهی مشابه هویج است و به طور مشابه یک ریشه ریشه عمیق ایجاد می کند. بنابراین ، باید در گلدانی که عمق آن حداقل 8 اینچ (20 سانتی متر) است ، رشد کند ، اگر نه 12 اینچ (30 سانتی متر) یا بیشتر.
- اطمینان حاصل کنید که گلدان دارای یک دهانه تخلیه در پایین است. Cilantro خاک مرطوب اما خوب زهکشی را ترجیح می دهد.
- Cilantro در هر مخلوط گلدان داخلی رشد خوبی خواهد داشت.
مرحله 3. دانه ها را بکارید و روی آنها را خیلی سبک بپوشانید
چندین دانه (شاید 6-8) در بالای مخلوط گلدان خود در قابلمه پهن کنید. فقط به سختی آنها را با بیش از 0.25 اینچ (0.64 سانتی متر) خاک گلدان اضافی بپوشانید. گلدان را با یک بطری اسپری غبارآلود کنید تا مخلوط گلدان در لمس مرطوب شود.
روش 2 از 5: شروع بذرها قبل از کاشت
مرحله 1. 6-8 دانه را در یک ظرف آب کم عمق خیس کنید
یک بسته دانه گشنیز "به سرعت پیچ کنید" بخرید ، که قبل از رفتن به بذر و از دست دادن ارزش آشپزی یک هفته یا بیشتر دوام می آورد. فقط آنها را در یک ظرف کوچک بپاشید ، کمی آب اضافه کنید و بگذارید حدود 12 ساعت خیس بخورد.
این خیساندن سریع دانه ها را تشویق می کند تا سریعتر شروع به جوانه زدن کنند ، در مقایسه با کاشت مستقیم آنها در مخلوط گلدان
مرحله 2. دانه ها را در یک کیسه پلاستیکی ببندید و آنها را در یک مکان داخلی آفتابی قرار دهید
پس از خیساندن یک شبه ، دانه ها را از ظرف آب بردارید و در کیسه ای ببندید که زیپ بسته است. کیسه را برای یک یا دو روز روی یک پنجره آفتابی قرار دهید.
- هر روز کمی آب داخل کیسه اسپری کنید اگر دیگر به نظر نمی رسد داخل آن کمی مرطوب باشد.
- هنگامی که مشاهده کردید جوانه سفید کوچکی از هر دانه بیرون می آید ، به مرحله بعدی می روید.
مرحله 3. برای تشویق جوانه زدن ، یک مشت کوچک خاک گلدان اضافه کنید
کیسه را با مخلوط گلدان پر نکنید ؛ کافی است آنقدر بپاشید تا دانه ها بتوانند در بین خاک لانه کنند. مقداری آب داخل آن اسپری کنید تا خاک مرطوب شود.
هنگامی که علائم رشد ریشه ها و ساقه های کوچک را مشاهده کردید ، بذرها را بکارید
مرحله 4. دانه های جوانه زده را به گلدان (های) مورد نظر خود منتقل کنید
همانند بذرهای کاشته شده مستقیم ، از یک گلدان عمیق (حداقل 8 اینچ (20 سانتی متر)) که خوب تخلیه می شود استفاده کنید و آن را با مخلوط گلدان داخلی پر کنید. فقط به سختی نهال ها را با مخلوط گلدان بپوشانید و خاک را غلیظ کنید تا مرطوب شود.
سعی کنید ریشه ها را به سمت پایین و ساقه (ها) را به سمت بالا نشان دهید ، اما زیاد در مورد آن اهمیتی قائل نشوید-آنها متوجه خواهند شد که از چه راهی باید بروند
روش 3 از 5: گلدان مجدد از کیت های رشد یا گلدان های استارتر
مرحله 1. به جای بذر نهال بکارید تا گشنیز تازه حتی سریعتر به دست آید
Cilantro بدون توجه به نحوه شروع آن بسیار سریع رشد می کند. فقط 4 تا 6 هفته طول می کشد تا گشنیز از دانه به برداشت برسد. با این حال ، نهال های موجود در گلدان های اولیه یا کیت های رشد ممکن است فقط در 2 هفته آماده برداشت شوند.
- گفته می شود ، گشنیز که از دانه ها رشد می کند تا نهال های پیوندی ، معمولاً بهتر رشد می کند و بیشتر طول می کشد. این به این دلیل است که گشنیز دارای ریشه های بلند است که دوست ندارند مزاحم شوند (همانطور که در زمان گلدان مجدد اتفاق می افتد).
- بنابراین ، شما باید تصمیم بگیرید که آیا ارزش صرفه جویی 3 هفته یا بیشتر در انتظار گشنیز را دارد که ممکن است کمتر فراوان و خوش طعم باشد.
مرحله 2. گلدان های مخصوص بخرید یا با نهال های 2 تا 3 اینچ (5.1 تا 7.6 سانتی متر) نهال پرورش دهید
در این ارتفاع ، نهالها شروع خوبی به سمت ارتفاع ایده آل برداشت 15 اینچ (15 سانتی متر) دارند ، اما ریشه های ریشه هنوز زیاد بزرگ نیستند. این باعث می شود شانس یک گلدان مجدد موفق بسیار بیشتر شود.
مرحله 3. نهال و خاک را به گلدانی به عمق 12 اینچ (30 سانتی متر) منتقل کنید
به اندازه کافی مخلوط گلدان داخلی را به گلدان جدید اضافه کنید تا تفاوت عمق بین آن و گلدان کنونی گشنیز را جبران کنید (بهترین حدس خود را بزنید). سعی کنید تمام خاک موجود در گلدان فعلی را بیرون بیاورید ، در صورت امکان-در اطراف لبه ها با چاقوی پلاستیکی کار کنید تا در صورت نیاز خاک را شل کنید. خاک و نهال گشنیز را در گلدان جدید قرار دهید ، سپس مخلوط گلدان را در اطراف آن اضافه کنید تا فاصله ها پر شود.
بعد از انتقال خاک را اسپری کنید تا مرطوب شود
روش 4 از 5: تشویق رشد فراوان
مرحله 1. بعد از حدود 2 هفته ، همه گیاهان را بجز قوی ترین آنها بکشید
اگر چندین گلدان در یک گلدان عمیق 8 تا 12 اینچی (20 تا 30 سانتی متری) دارید ، بهتر است چیزها را به قوی ترین نهال باریک کنید. با انگشتان خود نهال های ضعیف را بعد از تقریباً 2 هفته بردارید ، در این هنگام ارتفاع آنها باید 2 تا 3 اینچ (5.1 تا 7.6 سانتی متر) باشد.
اگر گشنیز را در گلدان بزرگتر گرد یا مستطیل می کارید ، نهال ها را نازک کنید تا بین 6 تا 8 اینچ (15 تا 20 سانتی متر) از هم فاصله داشته باشند
مرحله 2. خاک را به طور مداوم مرطوب نگه دارید اما گل آلود نباشید
Cilantro در خاکی که همیشه مرطوب است اما هرگز غرقاب نیست بهتر رشد می کند. حداقل یکبار در روز ، خاک را با فشار دادن انگشت خود به سطح آزمایش کنید. اگر احساس خشکی کردید ، آن را با مقداری آب اسپری کنید تا مرطوب شود اما خیس نشده باشد.
اگر چند روز بعد از آبیاری ملایم خاک شما مرطوب ماند ، دفعه بعد که گشنیز را پرورش می دهید از گلدان با زهکشی بهتر استفاده کنید
مرحله 3. گیاه را در محلی با نور خورشید حدود 6 ساعت قرار دهید
Cilantro دوست دارد حداقل 6 بار اما بیش از 8 ساعت در روز نور خورشید دریافت نکند. همچنین نور خورشید صبح را به بعد از ظهر ترجیح می دهد ، زیرا اگر بیش از حد گرم شود ، رشد نمی کند.
در خانه خود یک طاقچه ، قفسه یا میز پیدا کنید که نور کافی صبح را دریافت کند. اگر این امکان پذیر نیست ، به دنبال مکانی باشید که آفتاب بعد از ظهر را کمی تیره کند
مرحله 4. به جای آن روزانه 14 ساعت از چراغ رشد داخل ساختمان استفاده کنید
اگر نمی توانید برای تغذیه گشنیز به خورشید تکیه کنید ، یک نور استاندارد گیاهان داخلی به خوبی کار می کند. آن را حدود 6 اینچ (15 سانتیمتر) بالای گیاه قرار دهید و آن را 14 ساعت در روز نگه دارید.
- 14 ساعت از نور متوسط رشد معادل 6 ساعت نور خورشید است.
- با بلند شدن گیاه ، نور را تنظیم کنید تا 15 اینچ (15 سانتیمتر) بالاتر نگه داشته شود.
مرحله 5. دمای 60 تا 75 درجه فارنهایت (16 تا 24 درجه سانتی گراد) و رطوبت 40 تا 50 درصد را حفظ کنید
در حالی که گشنیز به خوبی در خارج از منزل در بسیاری از آب و هوا رشد می کند ، شرایط معمولی داخلی تقریباً برای آن ایده آل است. در دمای بین 60 تا 75 درجه فارنهایت (16 تا 24 درجه سانتی گراد) به خوبی مدیریت می شود ، اما به نظر می رسد در دمای تقریباً 70 درجه فارنهایت (21 درجه سانتی گراد) رشد می کند.
در مورد رطوبت ، Cilantro چندان انتخابی نیست. با این حال ، اگر خانه شما بسیار مرطوب (بالای 60)) یا خشک (زیر 35) است ، به ترتیب از یک دستگاه مرطوب کننده یا مرطوب کننده استفاده کنید
روش 5 از 5: برداشت Cilantro
مرحله 1. کل ساقه ها را هنگامی که گیاه 6 اینچ (15 سانتی متر) بلند شد برداشت کنید
برگ ها و ساقه های Cilantro در دستور العمل ها به همان اندازه خوشمزه هستند ، بنابراین از هر دو آنها استفاده کنید! تمام ساقه ها را دقیقاً بالای خط خاک با قیچی بکشید.
برگهای قدیمی تر و بزرگتر نسبت به برگهای جدیدتر و کوچکتر طعم کمتری دارند ، اما احتمالاً هنگامی که آنها را خرد کرده و در پیکو د گالو خود قرار می دهید ، متوجه تفاوت آنها نمی شوید
مرحله 2. از ساقه ها و برگها بلافاصله پس از برداشت آنها استفاده کنید
گشنیز برداشت شده طعم متمایز خود را به سرعت از دست می دهد ، بنابراین بهتر است هنگام ایجاد یک ظرف فقط به اندازه نیاز خود برش دهید. به همین دلیل رشد آن در داخل خانه بسیار راحت است!
- در صورت لزوم می توانید ساقه های گشنیز خرد شده را در چند فنجان آب قرار دهید ، اما طعم آن آسیب می بیند.
- Cilantro در یخچال یا یخ زده خوب نگهداری نمی شود.
مرحله 3. برای تشویق رشد برگها بلافاصله گلها را بکشید
هر بار که یک گل روی گیاه گشنیز ظاهر می شود ، انرژی را از تولید برگ دور می کند. همچنین گیاه را یک قدم به "پیچ خوردن" (یا "رفتن به دانه") نزدیک می کند ، پس از آن در دستور العمل ها مفید نخواهد بود.
- فقط کافی است گلهای جدید را با قیچی بریده یا با انگشتان خود آنها را بچسبانید.
- این روند پیچاندن را کند می کند ، اما جلوگیری از تسلط آن در نهایت غیرممکن است.
مرحله 4. بذر گشنیز "پیچ دار" را برای تکثیر گیاه بکارید
هنگامی که گلها شروع به رشد می کنند و ظاهر برگها متوقف می شود ، می توانید گیاه را بکشید و از بذر یا نهال جدید شروع کنید. با این حال ، در صورت تمایل می توانید گیاه را برای تکثیر خود تشویق کنید.
- در نهایت ، گلها بذرها را در مخلوط گلدان اطراف می ریزند و می توانید مشاهده کنید که آیا نهال های جدیدی ظاهر می شوند یا خیر.
- اگر می خواهید روند را تسهیل کنید ، مقداری از دانه ها را از سر بذرهای داخل شکوفه های گل جدا کنید. می توانید اینها را در یک گلدان بکارید (و گیاه قدیمی را بردارید) ، یا آنها را در یک گلدان جدید شروع کنید.
