رشد و برداشت گیاهان Cilantro آسان است. هر زمان که می خواهید گشنیز تازه بخواهید ، چه از گیاه کوچک در خانه و چه از باغ خود ، آنها را کوتاه کنید. در حالی که گیاهان گشنیز می توانند دانه گشنیز تولید کنند ، هرس منظم آنها این مرحله را به تأخیر می اندازد و ذخیره گیاهان تازه شما را حفظ می کند. ساقه های گیاهان خود را با دقت بچسبانید یا برش دهید تا به آنها آسیب نرسانید. گشنیز را منجمد یا خشک کنید تا برای ماجراجویی های بعدی آشپزی حفظ شود.
مراحل
روش 1 از 3: پیرایش گیاهان کوچک سیلانترو
مرحله 1. هنگامی که گیاه گشنیز خود را به ارتفاع 15 اینچ (15 اینچ) برید ، شروع به پیرایش کنید
برای تشویق رشد جدید ، Cilantro باید اغلب هرس شود. برگهای قدیمی تر و بزرگتر گشنیز نیز دارای طعم تلخ تری هستند و در صورت رها شدن گیاه ، مطلوب آن نمی شود. هنگامی که گیاه گشنیز به 15 اینچ (15 اینچ) رسید ، ساقه ها را کوتاه کنید تا در صورت نیاز استفاده کنید.
- گشنیز تازه را به سالاد ، سوپ ، سالسا ، گوآکامول و سایر غذاها اضافه کنید.
- معمولاً 60-75 روز پس از کاشت طول می کشد تا گشنیز شما به این ارتفاع برسد.
مرحله 2. ساقه گشنیز را از گیاه خود بچسبانید یا برش دهید
از انگشت شست و سبابه خود برای گرفتن ساقه در بیرونی ترین برگهای آن استفاده کنید. به سمت پایین حرکت کنید تا زمانی که به رشد جدیدی در زیر آن برسید. حدود 0.4 اینچ (1.0 سانتی متر) بالای رشد جدید بچسبانید تا ساقه و برگهای بالای آن برداشته شود. اگر ترجیح می دهید ، از قیچی برای بریدن قطعه به جای فشار دادن آن استفاده کنید.
از برداشتن ساقه خودداری کنید ، زیرا ممکن است به بقیه گیاه آسیب برساند
مرحله 3. گشنیز تازه را به مدت یک هفته در یخچال نگه دارید
ساقه یا برگ های تازه گشنیز را در یک کیسه پلاستیکی تمیز بپیچید. کیسه را در سطل سبزیجات یخچال خود نگهداری کنید. Cilantro تا یک هفته تازه و خوش طعم می ماند.
روش 2 از 3: برداشت مقدار زیادی از Cilantro
مرحله 1. گشنیز را اغلب در طول بهار و پاییز برداشت کنید
ماه های سرد در بهار و پاییز بهترین زمان برای چیدن گشنیز از باغ شما است. گیاهان Cilantro در هوای گرم رشد مناسبی نخواهند داشت زیرا گرما باعث کاشت آنها می شود. گشنیز را زود برداشت کنید و اغلب برای تشویق آن به رشد مداوم.
- هنگامی که گیاهان گشنیز شروع به گلدهی می کنند و دانه های گشنیز تولید می کنند ، دیگر نمی توان آنها را برداشت کرد. این دانه ها را می توان خشک کرد و به عنوان گشنیز در دستور غذا استفاده کرد.
- به طور کلی فقط برگهای بیرونی گیاه باید برداشته شود و برگهای داخلی همچنان رشد کنند
- یک گیاه گشنیز باید تقریباً هر هفته در طول دوره شکوفه دهی شاخ و برگ مناسب تولید کند.
مرحله 2. ساقه ها را نزدیک سطح زمین ببرید
با استفاده از قیچی تیز یا قیچی باغی ، بزرگترین ساقه های برگ گیاهان گشنیز را درست بالای زمین ببرید. ساقه گیاهان گشنیز به طور کامل رشد کرده به طور کلی بین 6 اینچ (15 سانتی متر) و 12 اینچ (30 سانتی متر) ارتفاع دارند. ساقه های کوچکتر از 6 اینچ (15 سانتی متر) را قطع نکنید.
مرحله 3. حداکثر 1/3 از هر گیاه را برداشت کنید
برای اطمینان از اینکه گیاهان گشنیز قدرت خود را حفظ می کنند ، هنگام برداشت گیاه ، بیش از 1/3 جرم خود را کوتاه نکنید. از دست دادن بیشتر ساختار آنها باعث تضعیف گیاهان و احتمالاً رشد آنها می شود. قبل از تصمیم گیری برای برداشتن تعداد ، هر گیاه را از نظر بصری ارزیابی کرده و تعداد ساقه های بزرگ رشد کرده را بشمارید.
مرحله 4. برگها و ساقه های گشنیز را فریز کنید
برای ذخیره مقدار زیادی برگ و ساقه گشنیز ، آنها را بشویید و کاملاً خشک کنید. آنها را صاف قرار دهید و آنها را در یک لایه نازک در کیسه فریزر که قابلیت بسته شدن دارد یا در محفظه فریزر محکم و محکم قرار دهید. گشنیز را فریز کرده و تا یک سال نگه دارید.
- برای استفاده از گشنیز یخ زده ، کافی است به اندازه مورد نیاز آن را جدا کرده و بقیه را در فریزر قرار دهید.
- اگر در حال پخت و پز با گشنیز هستید ، آن را مستقیماً از یخ زده در دستور غذا استفاده کنید.
- برای استفاده از گشنیز به عنوان چاشنی ، بگذارید 2-3 ساعت در یخچال آب شود.
مرحله 5. گشنیز خشک
یکی دیگر از روشهای نگهداری گشنیز خشک کردن آن است. خوشه هایی از ساقه های گشنیز کامل را به همراه کراوات پیچیده و در یک اتاق گرم و خشک آویزان کنید. آنها را چند روز در آنجا بگذارید تا کاملاً خشک شوند.
- پس از خشک شدن ساقه ها ، می توانید برگها را جدا کرده و آنها را در یک ظرف کوچک ادویه خرد کنید.
- همچنین می توانید برگ های گشنیز را با قرار دادن روی سینی فر و گرم کردن آنها در فر در کمترین دمای ممکن به مدت 30 دقیقه خشک کنید.
روش 3 از 3: در حال رشد Cilantro
مرحله 1. گشنیز را در بهار یا اوایل پاییز بکارید
Cilantro در هوای بهار و پاییز رشد می کند ، بنابراین این دو فصل برای کاشت آن بهترین زمان است. از کاشت گشنیز در تابستان خودداری کنید ، زیرا گرما باعث گلدهی زودرس گیاهان شما می شود. با این کار چرخه برداشت گشنیز به پایان می رسد و برگ هایی با طعم تلخ برای شما باقی می ماند.
مرحله 2. گشنیز را در یک مکان آفتابی با سایه جزئی قرار دهید
چه در داخل خانه و چه در خارج از منار گیاه گشنیز پرورش دهید ، گیاهان برای رشد حداقل به مقداری نور مستقیم خورشید احتیاج دارند. آنها همچنین به سایه احتیاج دارند تا از گرم شدن بیش از حد جلوگیری کنند. آفتاب و گرمای زیاد باعث می شود گیاهان به سمت بذر بروند و برداشت آنها پایان یابد.
مرحله 3. از خاک با سطح pH بین 6.0 تا 8.0 استفاده کنید
اگر گیاه گشنیز را به مقدار کم می کارید ، خاک گلدان با pH خنثی بین 6.0 تا 8.0 بخرید. اگر گیاه گشنیز را در باغ خود می کارید ، ابتدا خاک را با کیت تست pH خاک آزمایش کنید. اگر می خواهید خاک خود را خنثی کنید ، قبل از کاشت گشنیز به آن کمپوست بریزید.
مرحله 4. بذرها را بجای نهال بکارید
بهتر است گشنیز را مستقیماً از دانه بکارید ، زیرا نهال ها ظریف هستند و هنگام پیوند خوب نیستند. بذرها را تقریباً 0.4 اینچ (1.0 سانتی متر) در خاک با کیفیت خوب بکارید. بذرها را می توان در خارج از خانه در ردیف یا داخل خانه در یک ظرف متوسط کاشت.
جوانه زدن گیاهان تقریباً 2-3 هفته طول می کشد
مرحله 5. خاک را مرطوب نگه دارید
از آبیاری بیش از حد گیاهان گشنیز که می تواند آنها را تحت تاثیر قرار دهد اجتناب کنید. به گیاهان حدود 1 اینچ (2.5 سانتیمتر) آب در هفته بدهید یا این مقدار به اندازه ای باشد که خاک را همیشه مرطوب نگه دارد. مراقب خاک باشید و اگر گیاهان خشک به نظر می رسند ، آب بیشتری به آنها بدهید.
