نخود فرنگی برفی ، که به آن نخود فرنگی شکر نیز گفته می شود ، یک غذای لذیذ است که همیشه طعم آن تازه از انگور است. رشد این نخودها نسبتاً ساده است زیرا به توجه و مراقبت زیادی احتیاج ندارند ، اما شروع زودهنگام آنها بسیار مهم است زیرا فقط در هوای سرد رشد می کنند. همچنین مهم است که بذرها را مستقیماً در زمین بکارید ، زیرا نهال های حساس به خوبی پیوند نمی خورند. نخود فرنگی یکساله است ، به این معنی که چرخه زندگی خود را در عرض یک سال کامل می کند ، بنابراین اگر می خواهید در سال آینده بیشتر رشد کنید ، باید مقداری دانه ذخیره کنید.
مراحل
قسمت 1 از 3: کاشت نخود برفی
مرحله 1. یک مکان آفتابی برای نخود فرنگی انتخاب کنید
نخود فرنگی وقتی در معرض نور کامل آفتاب قرار می گیرد ، بهتر رشد می کند و در جایی که بیش از سایه جزئی باشد ، رشد نمی کند. به دنبال مکانی باشید که روزانه حداقل شش ساعت در معرض آفتاب قرار گیرد.
مرحله 2. بستر بذر را در اواسط تا اواخر پاییز آماده کنید
نخود فرنگی عاشق خاک حاصلخیز و دارای زهکشی خوب با pH بین 6.0 تا 7.0 است. برای دستیابی به این هدف ، خاک را تا عمق 1 فوت (30 سانتی متر) بریزید و مقدار زیادی کود کمپوست را در خاک کار کنید. برای افزایش سطح اسیدیته ، پتاسیم و فسفر ، مقداری خاکستر چوب یا پودر استخوان نیز در خاک بمالید.
- نخود برفی برای رشد و تولید نخود فرنگی به محیطی غنی از پتاسیم و فسفر نیاز دارد.
- نخود فرنگی معمولاً وقتی هنوز سرد است کاشته می شود ، بنابراین آماده سازی خاک در پاییز شروع خوبی را برای شما به ارمغان می آورد.
مرحله 3. هدف را در اواخر زمستان یا اوایل بهار بکارید
نخود برفی یک محصول فصل سرد است که وقتی دمای آن به 80 درجه فارنهایت (27 درجه سانتیگراد) برسد ، رشد نمی کند و نخود تولید نمی کند ، بنابراین بسیار مهم است که به محض اینکه بتوان زمین را کار کرد ، زود شروع کرد. در حالت ایده آل ، شما می خواهید نخودها را چهار تا شش هفته قبل از آخرین یخبندان مورد انتظار ، زمانی که دمای خاک به حدود 40 درجه فارنهایت (4 درجه سانتیگراد) می رسد و وقتی دمای روز بین 60 تا 65 درجه فارنهایت (16 تا 18 درجه سانتیگراد) است ، بکارید.
در آب و هوای گرمتر و زمستانهای معتدل تر ، می توانید نخود برفی خود را در پاییز بکارید و در زمستان پرورش دهید
مرحله 4. بذرها را تلقیح کنید
نخود و حبوبات زمانی بهتر رشد می کنند که دانه ها قبل از کاشت با باکتری خاک تثبیت کننده نیتروژن تلقیح شوند. یک روز قبل از کاشت ، دانه ها را در آب قرار دهید و بگذارید 24 ساعت خیس بخورد. درست قبل از کاشت ، بذرها را از طریق پودر تلقیح بغلتانید تا با باکتری پوشانده شود.
مایع تلقیحی را می توان در اکثر مراکز باغ ، فهرست بذر یا به صورت آنلاین خریداری کرد
مرحله 5. بذرها را در ردیف های دو تایی بکارید
وقتی زمان کاشت فرا رسید ، از مداد یا انگشت خود استفاده کنید تا دو ردیف سوراخ کم عمق در خاک ایجاد کنید. فاصله سوراخ ها باید 4 اینچ (10 سانتیمتر) و عمق 1 اینچ (2.5 سانتیمتر) باشد و ردیف ها باید 2 فوت (61 سانتیمتر) از هم فاصله داشته باشند. یک دانه را در هر سوراخ قرار دهید و بذر را با خاک اضافی بپوشانید.
- کاشت نخود فرنگی در ردیف های دوگانه باعث می شود که چیدن آنها راحت تر باشد.
- در خاک ماسه ای ، هر سوراخ را به عمق 5 اینچ (5 سانتی متر) ایجاد کنید.
قسمت 2 از 3: مراقبت از گیاهان نخود برفی
مرحله 1. پس از کاشت و پس از آن هفتگی به طور کامل آبیاری کنید
بلافاصله پس از کاشت ، دانه ها را به خوبی آبیاری کنید تا به آنها کمک کند تا در خاک مستقر شوند. از آنجا که نخود فرنگی مستعد پوسیدگی است ، تا 10 روز دیگر دوباره آنها را آبیاری نکنید تا جوانه بزنند. پس از 10 روز ، نخود فرنگی ها را هفته ای یکبار عمیق آبیاری کنید تا شروع به گل دهی کنند.
هر دو روز خاک را چک کنید تا مطمئن شوید خشک نشده است. هنگامی که خاک شروع به خشک شدن می کند ، بلافاصله آبیاری کنید
مرحله 2. یک نرده یا ساقه بین ردیف ها قرار دهید
نخود فرنگی دوست دارد صعود کند و حتی با انواع کم رشد ، برداشت انگور آسان تر خواهد بود اگر انگورها روی یک نرده یا ساختار ساقه پشتیبانی شوند. چند گزینه وجود دارد که می توانید انتخاب کنید ، از جمله قرار دادن قفسه بین ردیف ها ، ساختن یا خرید یک نرده چوبی از پیش ساخته شده و کاشتن آن بین ردیف ها ، یا حتی قرار دادن قفس گوجه فرنگی بین ردیف ها.
مرحله 3. هنگامی که گیاهان مستقر می شوند ، یک لایه مالچ به خاک بمالید
هنگامی که گیاهان نخود فرنگی به ارتفاع 2 اینچ (5 سانتی متر) رسیدند ، یک لایه نی یا برگ خرد شده را روی خاک پهن کنید. این باعث می شود خاک مرطوب و خنک نگه داشته شود و از رشد علف های هرز در بستر باغ جلوگیری شود.
با ادامه رشد گیاهان ، در صورت لزوم می توانید مالچ بیشتری اضافه کنید
مرحله 4. منطقه را با دست علف های هرز کنید
هر گونه علف هرز که اتفاق می افتد در منطقه باید با دقت با دست برداشته شود. ریشه نخود نسبتاً ظریف است ، بنابراین می خواهید از حفاری در بستر باغ خودداری کنید. در عوض ، علف های هرز را از پایه بگیرید و آنها را از خاک ، ریشه ها و همه چیز بکشید تا رقابت از بین برود.
مرحله 5. نخودها را بیشتر هنگام شروع به گل دادن آبیاری کنید
به محض شروع گلدهی نخودها ، در صورت لزوم روزانه مراقب خاک و آب باشید. نخود فرنگی در این مرحله برای تولید گل و غلاف به آب بیشتری احتیاج دارد ، به ویژه اگر هوا در حال گرم شدن است.
قسمت 3 از 3: برداشت و ذخیره نخود برفی
مرحله 1. به محض تشکیل غلاف شروع به چیدن کنید
غلافها بعد از شروع دوباره مردن گلها شروع به شکل گیری می کنند. وقتی غلاف ها جوان ، نرم و تازه شروع به پر شدن می کنند ، برداشت را شروع کنید. هرچه بیشتر برداشت کنید ، غلاف بیشتری از گیاه تولید می شود. برای برداشت غلاف ، انگور را با یک دست به آرامی نگه دارید و با دست دیگر غلاف را از انگور به آرامی بچسبانید. تاک را بکشید وگرنه ممکن است بترکد.
- برای محافظت از گیاه ، غلاف را صبح به جای بعد از ظهر که خورشید گرمتر است برداشت کنید.
- اگر می خواهید غلاف های خوراکی (و نه فقط نخود فرنگی) زود برداشت کنید ، مهم است زیرا غلاف های قدیمی در نهایت سفت و غیرقابل خوردن می شوند.
- انواع مختلف نخود برفی با سرعت متفاوتی بالغ می شوند ، اما گیاه شما بین 50 تا 70 روز پس از کاشت شروع به تولید غلاف می کند.
مرحله 2. اگر نخود می خواهید ، بگذارید غلاف ها پر شوند
غلاف هایی که روی انگور باقی مانده است سفت تر و سخت تر می شوند ، اما نخودهای داخل آن پر و چاق می شوند. اگر نخود فرنگی را بیشتر از غلاف می خواهید ، غلاف را روی تاک بگذارید و منتظر بمانید تا با نخود فرنگی پر شود. هنگامی که نخودها چاق هستند ، غلاف ها را برداشت کنید.
مرحله 3. از نخود فرنگی به صورت خام یا پخته لذت ببرید
نخود و غلاف را می توان تازه از انگور مصرف کرد ، اما می توانید آنها را نیز بپزید. برای بیرون آوردن نخود از غلاف بالغ ، غلاف ها را در امتداد درزها باز کرده و نخودها را با انگشت خود بردارید. نخود فرنگی و غلاف ها به صورت خام ، پخته ، سرخ شده یا بخارپز خوشمزه هستند.
مرحله 4. نخود فرنگی برفی را که می خواهید در عرض چند روز بخورید در یخچال قرار دهید
نخود برفی تا پنج روز در یخچال تازه می ماند. پس از چیدن ، نخود برفی را زیر آب تازه بشویید تا خاک از بین برود. نخودها را خشک کرده و قبل از سرد شدن به ظرف دربسته منتقل کنید.
مرحله 5. نخود فرنگی برف را سفید کرده و منجمد کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد
یک قابلمه بزرگ را پر از آب کرده و روی حرارت متوسط تا زیاد بجوشانید. وقتی آب در حال جوشیدن است ، نخود فرنگی برفی را که می خواهید حفظ شود ، اضافه کنید. نخود فرنگی را به مدت دو دقیقه بجوشانید. نخودها را از آب خارج کرده و به مدت دو دقیقه در کاسه ای پر از آب یخ قرار دهید. نخودها را قبل از انتقال به کیسه های فریزر و فریز کردن ، آبکش کرده و خشک کنید.
- سفید شدن قبل از انجماد به نخودها کمک می کند تا رنگ و طعم خود را حفظ کنند.
- نخود فرنگی یخ زده تا 9 ماه در فریزر دوام می آورد.
مرحله 6. مقداری دانه را برای سال آینده ذخیره کنید
گیاهان نخود برفی پس از یک فصل می میرند ، اما شما می توانید دانه ها را از محصول ذخیره کنید تا دوباره در سال آینده بکارید. یک گیاه قوی و سالم را از محصول انتخاب کنید. اجازه دهید برخی از غلاف ها روی انگور خشک شوند. وقتی غلاف ها قهوه ای شدند ، آنها را از انگور برداشت کنید. دانه ها را از غلاف جدا کرده و به مدت یک هفته روی حوله یا قفسه خشک کنید.
