اجاق گازها آشپزی را سریع و آسان می کنند ، اما سوزاندن بیش از حد گاز می تواند هنگام پرداخت قبض آب و برق دوباره شما را گاز بگیرد. خوشبختانه چند اقدام ساده وجود دارد که می توانید هزینه های خانه را به حداقل برسانید. همیشه از ظروف تخت و بازتاب کننده که در شرایط خوبی هستند استفاده کنید و مطمئن شوید که قابلمه ها و ماهیتابه های شما هنگام گرم شدن شعله را کاملاً می پوشانند. استفاده از وسایل آشپزی با راندمان بالا مانند اجاق گازهای فشاری و کیسه های حرارتی نیز می تواند به شما در استفاده بهتر از گرمای اجاق گاز کمک کند.
مراحل
قسمت 1 از 3: استفاده صحیح از اجاق گاز
مرحله 1. حرارت را تا آنجا که ممکن است کاهش دهید
برخی از آشپزها عادت بدی دارند که در هر زمان که بخواهند چیزی را گرم کنند ، مشعل را داغ کنند. در عوض ، سعی کنید فقط از حرارت لازم برای گرم کردن یا پختن غذای خود استفاده کنید. هر چیزی فراتر از حداقل دمای مورد نیاز اتلاف خواهد بود.
- به عنوان مثال ، آب در دمای 212 درجه فارنهایت (100 درجه سانتی گراد) به جوش می آید. پس از جوش آمدن ، اجاق گاز را روی حرارت کامل بگذارید گرمتر نشود-فقط گاز بیشتری مصرف می کند.
- هنگام پخت و پز با دستور غذا ، همیشه دستورالعمل های T.
مرحله 2. مطمئن شوید که قابلمه یا تابه شعله ها را به طور کامل پوشانده است
اگر می توانید شعله های شعله ای را که کناره های تابه را لیس می زنند مشاهده کنید ، به این معنی است که اجاق گاز خیلی بالا رفته است. درجه حرارت را پایین بیاورید تا شعله در سطح زیرین تابه محدود شود. در غیر این صورت ، گرمای آنها به محیط اطراف فرار می کند.
- برای دستیابی به بهترین نتیجه ، فقط از وسایل آشپزی با کف صاف استفاده کنید. با استفاده از این قطعات ، تمام سطح گرمایش در تماس با شعله های آتش همیشه باقی می ماند.
- اگر اجاق گاز شما دارای چندین مشعل در اندازه های مختلف است ، یک مشعل کوچکتر از قابلمه یا تابه ای که استفاده می کنید انتخاب کنید تا مطمئن شوید که گرمای اضافی را خاموش نمی کند.
مرحله 3. مشعل های اجاق گاز خود را تمیز نگه دارید تا از عملکرد صحیح آنها اطمینان حاصل کنید
برای تمیز کردن مشعل های خود ، ابتدا از خاموش بودن و خنک شدن آنها در هنگام لمس اطمینان حاصل کنید. سپس ، توری های محافظ را برداشته و بقایای باقی مانده را با یک حوله کاغذی مرطوب پاک کنید. در نهایت ، اطراف مشعل ها را با آب صابون بشویید تا کاملاً از بقایای آنها پاک شود.
- شعله های ساطع شده از اجاق گاز شما باید یک رنگ آبی روشن بسوزاند. شعله های زرد یا نارنجی می تواند نشانه ای از احتراق ناقص باشد ، به این معنی که از گاز موجود در خطوط به طور کامل استفاده نمی شود.
- اگر تمیز کردن مشعل مشکل را حل نکرد ، با تعمیرکار تماس بگیرید تا بیاید و آن را بررسی کرده و در صورت لزوم آن را تعویض کند.
- یک مشعل ضعیف فقط تحریک کننده نیست ، در واقع احتراق ناقص می تواند منجر به انتشار گاز مونوکسید کربن خطرناک شود.
مرحله 4. نشت احتمالی را بررسی کنید
به بوهای عجیب و غریب یا صداهای خس خس ضعیف که از اطراف اجاق گاز شما سرچشمه می گیرد ، بسیار توجه کنید. این علائم می تواند نشان دهنده نشت باشد. اگر اجاق گاز شما خط لوله گاز معیوب داشته باشد ، حتی زمانی که آشپزی نمی کنید گاز خود را از دست می دهید.
- ساده ترین راه برای بررسی نشتی خود این است که اجاق گاز را به اندازه کافی بیرون بیاورید تا به خط گاز دسترسی داشته باشید و اتصالات را با آب صابون با استفاده از یک سواب پنبه بشویید. اگر یکی از آنها شروع به حباب زدن کرد ، نشتی در دستان شما وجود دارد.
- نشتی ها باید فوراً رسیدگی شوند ، زیرا می توانند خطرات جدی ایمنی را به همراه داشته باشند.
قسمت 2 از 3: استفاده بیشتر از ظروف آشپزی خود
مرحله 1. روی ظروف آشپزی با کیفیت بالا سرمایه گذاری کنید
موادی مانند مس ، فولاد ضد زنگ و بسیار رسانا هستند که به آنها اجازه می دهد سریعتر گرم شوند و گرما را به طور یکنواخت توزیع کنند. به طور مشابه ، چدن و سرامیک کار بسیار خوبی برای حفظ گرما در طولانی مدت انجام می دهند ، به این معنی که مجبور نیستید اجاق گاز را برای پختن سس ها یا گرم نگه داشتن ظروف آماده بگذارید.
ظروف آشپزی از جنس استنلس استیل و سرامیک کمی گرانتر هستند ، اما وقتی در نظر بگیرید که چقدر پول در ماه ذخیره می کنید ، عملاً هزینه خود را پرداخت می کند
مرحله 2. ظروف آشپزی خود را در شرایط مناسب نگه دارید
قابلمه ها و ماهیتابه های خود را با دقت حمل کنید تا از خراشیدگی ، فرورفتگی و ضربه جلوگیری شود. سطوح صاف به راحتی گرما را جذب می کنند ، در حالی که سطوح ناهموار زمان بسیار دشوارتری دارند و حتی می توانند آن را رد کنند.
- یکی دیگر از خطرات کار با ظروف آشپزی این است که ممکن است مواد چاشنی شیمیایی با گذشت زمان شروع به پوسته شدن کنند ، که می تواند مواد شیمیایی مضر را به غذای شما وارد کند.
- فقط از ظروف پلاستیکی در ماهیتابه های نچسب استفاده کنید و مطمئن شوید که آنها را با اسفنج نرم بجای پشم فولاد یا سایر مواد ساینده تمیز کنید.
مرحله 3. اجاق گاز فشاری را بگیرید تا سریعتر غذا را بجوشد ، دم بکشد یا بخارپز شود
زودپزها از رسانایی برتر و دمای داخلی بالا برای پخت غذا در زمان کمتر استفاده می کنند. این بدان معناست که آنها در هزینه شما صرفه جویی می کنند و در عین حال دقیقه های ارزشمندی از روز خود را آزاد می کنند که می توانید از آنها برای انجام وظایف دیگر استفاده کنید.
- اجاق های فشاری به طور متوسط 50-75٪ انرژی کمتری نسبت به وسایل آشپزی معمولی در همان زمان پخت مصرف می کنند.
- در اکثر فروشگاه های لوازم خانگی می توانید اجاق گاز تحت فشار خوبی را با قیمت 30 تا 50 دلار خریداری کنید.
مرحله 4. برای گرم نگه داشتن غذای پخته شده از کیسه های پخت حرارتی استفاده کنید
کیسه های حرارتی ، که به "کیسه های فر" نیز معروف هستند ، با عایق بندی غذاهای تازه گرم شده عمل می کنند و در نتیجه روند خنک سازی را کند می کنند. هنگامی که غذا آماده خروج از اجاق گاز شد ، کافی است آن را از مشعل خارج کرده و داخل کیسه حرارتی بچسبانید. تا زمانی که بقیه غذا را می بینید ، داغ می ماند.
- کیسه های آشپزی در اندازه ها و طرح های مختلف برای استفاده با اقلام مختلف غذا و روش های پخت در دسترس هستند.
- از کیسه های آشپزی برای استفاده در داخل ظروف آشپزی به طور مستقیم بر روی اجاق گاز استفاده نمی شود.
قسمت 3 از 3: آشپزی با کارایی بیشتر
مرحله 1. قبل از پخت همه مواد اولیه خود را آماده کنید
قبل از اینکه اجاق گاز را روشن کنید ، مطمئن شوید که همه چیز خرد شده ، پوست کنده ، ذوب شده ، چاشنی خورده ، ترشی شده و تفت داده می شود. به این ترتیب ، هنگام آماده سازی اجزای مختلف وعده غذایی خود ، گاز نمی سوزانید.
آب جوش می تواند به ویژه یک تخلیه بزرگ باشد. بسیاری از مردم اغلب قبل از اینکه چیزی به آن اضافه کنند ، آب خود را برای مدت طولانی می جوشانند
نکته متخصص
Kathryn Kellogg
Sustainability Specialist Kathryn Kellogg is the founder of goingzerowaste.com, a lifestyle website dedicated to breaking eco-friendly living down into a simple step-by-step process with lots of positivity and love. She's the author of 101 Ways to Go Zero Waste and spokesperson for plastic-free living for National Geographic.
Kathryn Kellogg
Sustainability Specialist
Expert Trick:
If you want to save gas, look for ways to cook different foods together. For instance, if you're boiling water to make pasta, you could place a colander on top of the pot to steam vegetables while the water boils.
مرحله 2. در صورت امکان روی قابلمه ها و ماهیتابه های خود را بپوشانید
گرما از ظروف آشپزی باز بسیار سریعتر خارج می شود. به دام انداختن آن گرما زمان پخت و پز شما را به میزان چشمگیری کاهش می دهد و همچنین از گرم شدن غیرقابل تحمل آشپزخانه در حین صرف شام جلوگیری می کند.
- به خاطر داشته باشید که بخار نیز گرما است. اگر غذای شما مجبور است فقط برای رسیدن به غلظت مناسب اجازه دهید ، احتمالاً در وهله اول بیش از حد از آب استفاده کرده اید.
- پوشاندن ظروف در هنگام جوشیدن نیز باعث می شود که خشک شدن آنها کمتر شود.
مرحله 3. از پختن بیش از حد غذای خود اجتناب کنید
به محض اتمام پخت یک ظرف یا ماده ، مشعل را خاموش کرده و کنار بگذارید تا خنک شود. این منطق در پس این امر ساده است-هرچه غذا روی اجاق گاز بیشتر باشد ، گاز بیشتری مصرف می کنید.
- یک تایمر تنظیم کنید و هنگام پختن غذایتان را زیر نظر داشته باشید تا بتوانید به محض اتمام آن حرارت را از بین ببرید.
- انتقال غذای پخته شده به یک کیسه آشپزی یا به سادگی قرار دادن یک درب روی آن جایگزین های عملی تری برای استفاده از اجاق گاز برای گرم نگه داشتن آن است.
مرحله 4. مواد غذایی را به صورت عمده تهیه و ذخیره کنید
اگر به دلیل میزان پخت و پز ، قبض آب و برق شما از دست رفته است ، به خوردن غذا بپردازید. به آسانی می توان چندین وعده غذایی را به طور همزمان تهیه کرد و بقیه را در یخچال یا فریزر نگه داشت تا زمانی که به آن نیاز داشتید.
آشپزی به صورت عمده نه تنها به شما در کاهش هزینه ها کمک می کند ، بلکه در آینده باعث صرفه جویی در وقت شما نیز می شود و شما را آماده می کند تا غذای قابل گرمایش را آماده کنید
نکات
- برش دادن اجزای خود به قطعات کوچکتر ، دادن زمان برای یخ زدن کامل غذاهای یخ زده و تهیه دسته های کوچکتر می تواند به کاهش زمان پخت کلی شما کمک کند.
- در نظر بگیرید که آیا برای تهیه اقلامی که می پزید به اجاق گاز احتیاج دارید یا خیر. ممکن است به راحتی آن را در مایکروویو یا توستر بپزید ، هر دو سریعتر هستند و انرژی کمتری مصرف می کنند.
