تخته های برش چوب سطوح با دوامی هستند که در آشپزخانه ها برای برش غذاها هنگام پخت و پز و آماده سازی غذا استفاده می شوند. برای نگهداری تخته برش چوب ، ابتدا باید آن را چاشنی بزنید. این به جلوگیری از آسیب هنگام استفاده کمک می کند. به طور مرتب تخته را تمیز کرده و هنگامی که سطح روغن شروع به فرسودگی می کند ، دوباره مزه دار کنید. از انجام برخی کارها مانند بریدن گوشت روی تخته خودداری کنید ، زیرا ممکن است آن را آلوده کند.
مراحل
قسمت 1 از 3: چاشنی تخته برش
مرحله 1. از روغن معدنی استفاده کنید
بهتر است از روغن معدنی برای چاشنی تخته برش استفاده کنید. این به جلوگیری از ترک خوردن چوب در طول زمان کمک می کند. می توانید روغن معدنی را به صورت آنلاین یا در یک فروشگاه بزرگ محلی یا داروخانه خریداری کنید.
مرحله 2. روغن را بمالید
برای استفاده از روغن ، مطمئن شوید که تخته برش شما عاری از هرگونه آلودگی و زباله است. می توانید هر چیزی را با یک حوله کاغذی خشک پاک کنید. سپس ، مقدار زیادی روغن روی حوله کاغذی بمالید. حوله کاغذی را به آرامی روی تخته برش بکشید و یک لایه نازک روغن به تخته خود اضافه کنید.
مرحله 3. اجازه دهید روغن خیس بخورد
تخته را در جایی قرار دهید که در آن مزاحمتی ایجاد نشود ، مانند کابینت. اجازه دهید روغن یک شبه خیس بخورد.
اگر نیاز دارید از تخته همان روز استفاده کنید ، حداقل بگذارید روغن برای چند ساعت خیس بخورد
مرحله 4. روغن اضافی را بردارید
ممکن است بعد از چاشنی تخته احساس چربی یا چسبندگی داشته باشد. اگر تخته شما چسبناک است ، از یک حوله کاغذی استفاده کنید تا روغن اضافی را به آرامی از بین ببرید.
پس از برداشتن روغن اضافی ، می توانید با خیال راحت از تخته برش خود استفاده کنید
قسمت 2 از 3: استفاده صحیح از تخته
مرحله 1. بعد از هر بار استفاده تخته خود را تمیز کنید
تخته های چوبی را هرگز نباید کنار بگذارید تا بعداً تمیز شوند. این می تواند به غذا و میکروب ها اجازه دهد تا به تخته نفوذ کنند. همیشه یک تخته برش چوبی را بلافاصله پس از استفاده تمیز کنید. همیشه تخته های برش را با دست بشویید. آنها هرگز نباید در ماشین ظرفشویی شسته شوند.
- برای تمیز کردن تخته از یک پارچه مرطوب و مواد شوینده ملایم ظرف استفاده کنید. پس از اتمام کار ، از یک پارچه مرطوب دیگر برای پاک کردن مواد شوینده استفاده کنید.
- برخی معتقدند مواد شوینده ظرف برای چوب سخت است. اگر نگران استفاده از پاک کننده های شیمیایی هستید ، تخته خود را با نمک روی تخته تمیز کنید. سپس از لیمو برای تمیز کردن تخته استفاده کنید. پس از اتمام کار ، تخته را بشویید و خشک کنید.
مرحله 2. تخته خود را به درستی خشک کنید
تخته برش را در قفسه ظرف کنار آن قرار ندهید تا خشک شود. در عوض آن را روی یک سطح صاف قرار دهید. اگر یک تخته برش در کنار آن خشک شود ، در یک جهت خم می شود.
مرحله 3. به طور مرتب هیئت مدیره را فصل بندی کنید
هر چند هفته یکبار مقداری آب روی تخته بریزید. اگر آب روی سطح باقی بماند ، تخته نیازی به چاشنی مجدد ندارد. اگر آب خیس شد ، باید یک لایه روغن معدنی دیگر به تخته اضافه کنید و بگذارید یک شب خیس بخورد.
قسمت 3 از 3: اجتناب از آسیب رساندن به تخته برش
مرحله 1. تخته را در ماشین ظرفشویی قرار ندهید
تخته های چوبی به آب بسیار حساس هستند. به هیچ عنوان نباید تخته برش چوبی را در ماشین ظرفشویی قرار دهید. تخته های چوبی همیشه باید با دست شسته شوند.
مرحله 2. بعد از برش گوشت خام ، تخته را تمیز کنید
حتی تخته های برش خوب چسبیده مواد غذایی را به راحتی جذب می کنند. گوشت می تواند به راحتی در آن خیس شود ، که می تواند شما را در معرض باکتری های خطرناک قرار دهد. خوشبختانه با تمیز کردن تخته بعد از هر بار استفاده می توان باکتری ها را از بین برد. همچنین نباید سبزیجات ، میوه ها یا سایر مواد را با استفاده از تخته بعد از برش گوشت بدون شستن ابتدا تخته برش دهید.
مرحله 3. تخته خود را در سینک ظرفشویی قرار ندهید
هرگز تخته برش چوبی را با ظرف های دیگر در سینک ظرفشویی قرار ندهید. همیشه باید تخته برش خود را بلافاصله بشویید. خیساندن آن در سینک به صفحه برش آسیب می رساند و می تواند باعث پوسیدگی یا خم شدن آن شود.
نکات
- استفاده از تخته های برش جداگانه برای گوشت و سبزیجات خام را در نظر بگیرید. این امر ایمنی غذا را افزایش داده و از آلودگی جلوگیری می کند.
- حتی با داشتن یک برنامه نگهداری خوب ، تخته های چوب در نهایت فرسوده می شوند. تخته های برش عمیقاً خراشیده ، پیچ خورده یا شیاردار را جایگزین کنید.
