جیکاما یا Pachyrhizus erosus ، انگوری است که بومی مکزیک است ، اگرچه اکثر مردم با ریشه آن که در آشپزی استفاده می شود آشنا هستند. جیکاما ، همچنین به عنوان لوبیای یام شناخته می شود ، روی میزهای رستورانهای مکزیکی به عنوان چاشنی یافت می شود و از آن به طور گسترده ای در دستور العمل هایی مانند سالاد تازه ، سالسا و سوپ استفاده می شود. جیکاما برای تولید ریشه یا غده ای که گوشت گیاه را تأمین می کند ، به فصل رشد طولانی نیاز دارد. جیکاما یک گیاه گرمسیری است که در آب و هوای گرم در سرتاسر آمریکای مرکزی و مناطق USDA 7 تا 10 بهترین رشد را می کند. برای رشد جیکاما ، بذرها را بکارید ، از گیاه مراقبت کنید و در نهایت ، جیکاما را برداشت کنید.
مراحل
قسمت 1 از 3: کاشت بذر جیکاما
مرحله 1. جیکاما را بعد از گذراندن خطر یخبندان بکارید
جیکاما در طول یخبندان خوب عمل نمی کند ، بنابراین منتظر بمانید تا هوا گرم شود تا آن را در باغ خود بکارید. درباره تاریخ متوسط آخرین یخبندان در منطقه خود تحقیق کنید و جیکامای خود را یک تا دو هفته پس از این تاریخ بکارید.
اگر در محیطی زندگی کنید که عمدتا سرد است ، گیاه جیکاما به درستی رشد نمی کند
مرحله 2. دانه های جیکاما را تهیه کنید
مگر اینکه بذر داشته باشید ، باید آنها را تهیه کنید. دانه های جیکاما را می توانید در مهد کودک ، برخی از فروشگاه های لوازم خانگی یا حتی به صورت آنلاین خریداری کنید. قبل از کاشت ، بسته بندی را بررسی کنید تا مطمئن شوید دانه های مناسب دارید.
مرحله 3. دانه ها را خیس کنید
برای سرعت بخشیدن به جوانه زنی ، دانه های جیکاما را در آب ولرم قرار دهید. دانه ها را در یک تابه کم عمق با آب گرم قرار دهید. اجازه دهید آنها 24 ساعت بنشینند. سپس ، دانه ها را از آب خارج کنید.
مرحله 4. مکان مناسبی را انتخاب کنید
به دنبال مکانی در باغ خود باشید که روزانه حداقل 6 تا 8 ساعت نور خورشید دریافت کند. محلی که برای پرورش جیکاما انتخاب می کنید بر نتیجه برداشت تأثیر می گذارد. مکانی که انتخاب می کنید باید به مدت شش تا هشت ساعت در معرض آفتاب کامل قرار گیرد.
مرحله 5. مطمئن شوید محل دارای خاک خوب است
مکانی با خاک مرطوب اما زهکشی مناسب انتخاب کنید. از قلیایی بودن خاک با pH بالای 7 اطمینان حاصل کنید. می توانید این امر را به راحتی با تستر pH تجاری آزمایش کنید.
- اگر می خواهید دانه ها را قبل از آخرین یخبندان پرورش دهید ، می توانید آنها را در گلدان در داخل خانه بکارید. شما باید از خاک کاشت ، پرلیت یا ورمیکولیت و کمی پیت ماس در یک گلدان متوسط استفاده کنید.
- گلدان باید در زیر نور رشد یا در کنار پنجره آفتابی قرار گیرد.
- اگر دانه ها را در گلدان شروع می کنید ، صبر کنید تا ارتفاع آنها به 7/6 سانتی متر برسد ، قبل از کاشت آنها در باغ.
مرحله 6. دانه ها را آبیاری کنید
اگر تصمیم دارید بذرها را قبل از سرما در گلدان بکارید ، باید از دانه ها مراقبت کنید. هنگامی که آنها را در یک گلدان متوسط با خاک کاشت کاشتید ، بذرها را تا آخرین یخبندان مرتب آبیاری کنید. هر زمان که خاک احساس خشکی کرد ، بذرها را تا زمانی که خاک مرطوب شود آبیاری کنید.
مرحله 7. سوراخ های کوچک را حفر کنید
سوراخ هایی به عمق حدود 1/4 اینچ (0.6 سانتی متر) ایجاد کنید. میزان سوراخ هایی که حفر می کنید به تعداد دانه هایی که باید بکارید بستگی دارد. فاصله بین سوراخ ها باید حدود 12 اینچ (30.5 سانتی متر) باشد. اگر بیش از یک ردیف بکارید ، ردیف ها باید 2 تا 3 فوت (0.61 تا 0.91 متر) از هم فاصله داشته باشند.
مرحله 8. دانه های جیکاما را در خاک قرار دهید
می توانید ابتدا سوراخ ها را حفر کنید یا هنگام کاشت بذر آنها را حفر کنید. خاک باید مرطوب و گرم باشد بدون اینکه ابتدا آن را آبیاری کنید. دانه ها را بپوشانید و آنها را به آرامی بچسبانید.
قسمت 2 از 3: مراقبت از گیاهان جیکاما
مرحله 1. دانه های جیکاما کاشته شده را به آرامی آبیاری کنید
بعد از کاشت و بعد از خشک شدن آب را روی خاک بپاشید. بذرها را با آب اشباع نکنید ، حتی اگر خاک آن خشک باشد. فقط زمانی که آب را پاشید ، خاک باید مرطوب شود.
استفاده از قوطی آبیاری به تنظیم مقدار آبی که بر روی خاک می ریزید کمک می کند
مرحله 2. جیکاما را یک بار در ماه بارور کنید
می توانید از کود همه منظوره استفاده کنید. دستورالعمل دقیق کوددهی بستگی به دستورالعمل های موجود در بسته کود شما دارد. به طور معمول ، فقط باید کود را در اطراف پایه گیاه بمالید. می توانید کود را در مهد کودک یا در بسیاری از فروشگاه های لوازم خانگی خریداری کنید.
اگر در مورد اینکه چه مارکی را بخرید مطمئن نیستید ، از یک کارمند در مهد کودک بخواهید تا کود را توصیه کند
مرحله 3. انگورهای گیاه جیکاما را بچینید
تاک های جیکاما کاملاً بلند می شوند ، بنابراین با رشد آنها نیاز به حمایت دارند. وقتی انگورها طولشان حدود 24 اینچ (61 سانتیمتر) است ، در آن قرار دهید. ساقه های گوجه فرنگی چوبی را در عمق 4 اینچ (10.2 سانتی متر) در خاک کنار انگور جیکاما قرار دهید. به راحتی هر گیاه را با ریسمان ببندید.
مرحله 4. گیاهان جیکاما را روزانه از نظر وجود خاک خشک بررسی کنید
فراموش نکنید که با رشد جیکاما خاک را مرطوب نگه دارید. خاک را با احساس با دست خود یا کندن آرام آن با انگشتان خود آزمایش کنید. فقط زمانی خاک را خشک کنید که جیکاما با آبیاری بیش از حد خوب عمل نمی کند.
مرحله پنجم
گلهای ریز شکوفه شده روی جیکاما را بردارید. حذف گلها باعث تقویت قوی تر ریشه می شود. می توانید آنها را با دست ، قیچی یا قیچی بردارید.
مرحله 6. نگران آفات نباشید
به احتمال زیاد جیکاما در حین رشد دچار مشکلات آفات نمی شود. این به این دلیل است که گلها ، دانه ها و برگها سمی هستند. اگر متوجه شدید که مشکل آفت دارید ، خودتان آفات را حذف کنید یا از اسپری آفات ارگانیک استفاده کنید.
اطمینان حاصل کنید که هنگام خرید اسپری آفات چه نوع آفاتی را هدف قرار می دهید
قسمت 3 از 3: برداشت غده های جیکاما
مرحله 1. غده ها را از زیر زمین حفر کنید
با استفاده از ماله غده ها را از زمین بیرون بیاورید. تا اواخر پاییز منتظر بمانید ، اما قبل از اولین سرمازدگی غده های خود را حفر کنید. این زمان تقریباً 150 روز از زمان کاشت خواهد بود. اگر تاک علائم مرگ را نشان داد ، غده ها را زودتر از آن باز کنید. مراقب باشید در حین برداشتن غده ها آسیب نبینید. وقت بگذارید.
قطر غده ها باید 3-6 اینچ (7.6-15.2 سانتی متر) باشد
مرحله 2. غده ها را جمع آوری کنید
غده ها باید سفت و گرد باشند. غده های نرم و ترک خورده با ترک های قابل مشاهده و/یا کبودی احتمالاً باید بیرون ریخته شوند. خاک را از غده ها بکشید.
آنها را به آرامی خیس کرده یا در آب بشویید تا توده های گل یا خاک از بین بروند. بگذارید خشک شوند. <
مرحله 3. غده ها را ذخیره کنید
اگر گیاهان جیکاما در محلی زیر 50 درجه فارنهایت (10 درجه سانتیگراد) ذخیره شوند ، خراب می شوند. در حالت ایده آل ، آنها را در مکانی 53 تا 60 درجه (11 تا 15 درجه سانتیگراد) ذخیره کنید. این ممکن است در یک گاراژ یا زیرزمین گرم باشد. مکانی که انتخاب می کنید باید خشک باشد. نباید مرطوب یا مرطوب باشد. جیکاما باید تازه باشد و در صورت نگهداری مناسب تا دو ماه آماده خوردن باشد.
می توانید جیکاما را در کاسه ها ، قفسه ها یا ماهیتابه ها ذخیره کنید
نکات
- جیکاما یک گیاه سالم برای خوردن است. این یک منبع عالی از فیبر غذایی ، ویتامین C و انسولین الیگوفروکتوز است. علاوه بر این ، این یک غذای کم کالری است.
- جیکاما اغلب در سالاد ، چاشنی ، خورشت استفاده می شود و به عنوان گوشت به عنوان سرو می شود.
- جیکاما را پس از برش یا برش در یخچال نگهداری کنید.
- دستورالعمل های غذاهای خوشمزه و جالب جیکاما را در اینترنت جستجو کنید.
