اگر به دنبال سبزی تازه و تازه ای هستید که امسال در باغ شما رشد کند ، بذر بامیه را بکارید! بامیه سرشار از فیبر ، فولات و منیزیم است و حتی می تواند کلسترول شما را کاهش دهد. معمولاً برای تفت دادن دستور پخت بیشتر به آن اضافه می شود ، اما در گامبو ، خورش و سالاد نیز عالی است. این بافت ترد و طعم ملایمی دارد ، تا حدودی یادآور بادمجان یا لوبیا سبز است.
مراحل
روش 1 از 3: کاشت بذر بامیه
مرحله 1. برای هر گیاه بامیه ای که می خواهید رشد کنید از یک گلدان 3 تا 5 گال آمریکایی (11 تا 19 لیتر) استفاده کنید
در حالت ایده آل ، گلدانی را انتخاب کنید که حداقل 12 اینچ (30 سانتی متر) عمق داشته باشد تا بتواند ریشه بامیه را در خود جای دهد. می توانید از ظروف سرامیکی ، بتنی ، سیمانی ، سفالی یا حتی پلاستیکی استفاده کنید-فقط مطمئن شوید که سوراخ هایی در قسمت زیرین برای زهکشی وجود دارد.
بامیه در گرما رشد می کند ، بنابراین اگر می توانید یک قابلمه سیاه جذب گرما انتخاب کنید
مرحله 2. دانه های بامیه کوتوله را انتخاب کنید تا گیاهان شما از گلدان ها بزرگتر نشوند
انواع غیر کوتوله می توانند تا 6 فوت (72 اینچ) یا بیشتر رشد کنند و ریشه های آنها فضای کافی برای پخش شدن در ظرف را ندارند. بامیه کوتوله نباید از 3 تا 4 پا (36 تا 48 اینچ) تجاوز کند. هنگام خرید بذر ، به دنبال انواع بامیه کوتوله باشید:
- بچه بابا
- خونین
- بورگوندی
- جواهر کاجون
- زمرد
- لی
- مقدمه
مرحله 3. هنگامی که دمای هوا به طور مداوم بالاتر از 55 درجه فارنهایت (13 درجه سانتیگراد) بود ، بذرهای خود را بکارید
بامیه مقاوم در برابر سرما نیست و اگر خیلی سرد شود رشد نخواهد کرد. 1-2 هفته پس از آخرین یخبندان منتظر بمانید تا مطمئن شوید که دما دوباره به زیر 50 درجه فارنهایت (10 درجه سانتی گراد) نرسد.
اگر در مناطق در حال رشد USDA 9-11 زندگی می کنید ، معمولاً می توانید در تمام طول سال بامیه پرورش دهید
مرحله 4. 2-3 دانه را در عمق 1 اینچ (2.5 سانتی متر) در خاک گلدان با زهکشی خوب دفن کنید
بامیه در خاک شنی یا لومی بهتر عمل می کند ، بنابراین در فروشگاه لوازم باغی خود به دنبال انواع خاصی از سبزیجات باشید. یک سوراخ کوچک در مرکز گلدان ایجاد کرده و دانه ها را داخل آن بریزید. آنها را با خاک بپوشانید.
استفاده از چندین دانه در هر گلدان باید امیدوار باشد که حداقل یکی از آنها ریشه دار شده و جوانه بزند
مرحله 5. خاک را تا زمانی که در تماس لمس شود مرطوب کنید
بعد از اینکه بذرها را کاشتید ، به آرامی هر گلدان را آبیاری کنید تا خاک تمام راه اشباع شده و مقداری آب از ته ظرف خارج شود. از استفاده از جریان آب بسیار قوی خودداری کنید ، زیرا می تواند دانه ها را از جا کنده یا خاک را مختل کند.
طبیعی است که در حین فشرده شدن آب ، مقداری انقباض در خاک مشاهده شود. تا زمانی که دانه ها مدفون بمانند ، لازم نیست نگران افزودن بیشتر به گلدان باشید
روش 2 از 3: مراقبت از گیاه بامیه شما
مرحله 1. گلدانها را در خارج از منزل قرار دهید تا بتوانند 5-6 ساعت در روز از نور مستقیم خورشید استفاده کنند
بامیه عاشق نور خورشید و گرما است و به مقدار زیادی برای رشد نیاز دارد. اگر بتوانید گلدان های خود را در جایی قرار دهید که بیش از 6 ساعت نور خورشید دریافت کنند ، این حتی بهتر است.
بامیه می تواند دمای بالا را تحمل کند ، بنابراین نگران سوختن آن در گرما نباشید. تا زمانی که به طور مرتب به آن آب می دهید ، باید خوب عمل کند
مرحله 2. گیاهان بامیه خود را هر 2-3 روز یکبار آبیاری کنید تا رشد فراوان ایجاد شود
انگشت خود را در 1 اینچ (2.5 سانتی متر) بالای خاک بچسبانید. اگر در لمس مرطوب نیست ، حدود 1 اینچ (2.5 سانتی متر) آب به آن بدهید. اگر درجه حرارت بسیار بالا است ، ممکن است لازم باشد هر روز آب اضافه کنید.
- برای یک قابلمه 3 تا 5 گال آمریکایی (11 تا 19 لیتر) ، 1 اینچ (2.5 سانتی متر) برابر با 8 فنجان (1.9 لیتر) آب است.
- در حالی که می خواهید خاک مرطوب باشد ، نمی خواهید گل آلود شود. اگر خاک بیش از حد اشباع شد ، چند روز به آن فرصت دهید تا دوباره آبیاری شود.
مرحله 3. اگر درجه حرارت زیر 50 درجه فارنهایت (10 درجه سانتی گراد) کاهش می یابد ، گیاهان خود را به داخل خانه بیاورید
بسته به منطقه شما ، ممکن است تا اواخر بهار یخبندان های غیرقابل پیش بینی را تجربه کنید. پیش بینی آب و هوا را زیر نظر داشته باشید و برای مهاجرت بامیه گلدانی خود در هر زمان که دما به طور غیرمعمول پایین می رود ، زمان بگذارید.
گلدان ها را در اسرع وقت به بیرون ببرید تا نور خورشید مورد نیاز خود را دریافت کنند
مرحله 4. هنگامی که گیاه به ارتفاع 15 اینچ (15 اینچ) رسید ، خاک را کود دهید
کود 10-10-10 را انتخاب کنید و آن را به آرامی در بالای خاک در هر گلدان بپاشید. از خوردن هرگونه گرانول روی خود گیاه خودداری کنید ، زیرا می تواند به برگهای ظریف آسیب برساند.
- کود 10-10-10 به این معنی است که این ترکیب از 10٪ نیتروژن ، 10٪ فسفر و 10٪ پتاسیم تشکیل شده است.
- همچنین می توانید از کود محلول در آب برای کوددهی در هنگام آبیاری خاک استفاده کنید. فقط دستورالعمل های کود را دنبال کنید و هنگامی که گیاهان حدود 15 اینچ (15 سانتی متر) بلند شدند ، از آن استفاده کنید.
حداکثر سازی در فضا:
هنگامی که بامیه شما شروع به رشد کرد ، می توانید فضای اضافی را در هر گلدان با سبزیجات یا گیاهان دیگر پر کنید. کاشت کاهو ، تربچه ، نعناع ، فلفل ، لوبیا یا نخود فرنگی را در لبه گلدان در نظر بگیرید.
مرحله 5. در صورت مشاهده حشرات یا آفات ، خاک را با خاک دیاتومه بپاشید
بامیه گلدانی نباید وسوسه بزرگی برای آفات باشد ، اما از آنها مصون نیست. اگر در برگها کنه ، مگس سفید یا شته مشاهده کردید ، خاک را کمی بپاشید و خاک دیاتومه بپاشید.
شما می توانید خاک دیاتومه را از فروشگاه باغ محلی خود یا به صورت آنلاین خریداری کنید
زمین دیاتومه چیست؟
خاک دیاتومه یک آفت کش غیر سمی است که از دیاتومهای فسیل شده تشکیل شده است ، که موجودات کمی هستند که در آبهای مختلف یافت می شوند. این آب بدن را از بین می برد و هر گونه حشره یا آفاتی را که با آن تماس پیدا می کند از بین می برد.
روش 3 از 3: برداشت و ذخیره بامیه
مرحله 1. حدود 5-7 روز پس از گلدهی بامیه ، مراقب غلاف باشید
هنگامی که بامیه شروع به شکوفایی می کند ، می توانید در 1-2 هفته آینده انتظار برداشت فراوان را داشته باشید. با ظاهر شدن گلها ، روزانه بررسی بامیه را شروع کنید تا اوج زمان چیدن را از دست ندهید.
- بامیه معمولاً 50-65 روز پس از کاشت گل می دهد.
- به طور کلی می توانید انتظار داشته باشید که گیاهان بامیه شما حدود 10-12 هفته غلاف قابل برداشت تولید کنند.
مرحله 2. غلاف ها را بین 3 تا 5 اینچ (7.6 تا 12.7 سانتی متر) انتخاب کنید
از چاقوی تیز استفاده کنید و ساقه هر غلاف را با دقت برش بزنید تا از گیاه جدا شود. بامیه می تواند کمی خاردار باشد ، بنابراین اگر پوست حساسی دارید ، دستکش باغبانی بپوشید.
غلاف هایی که بیش از 15 اینچ (15 اینچ) دارند ، به طور کلی خوردن آنها بسیار سخت است. می توانید آنها را با شکستن نوک آزمایش کنید-اگر به راحتی از بین رفت ، غلاف باید برای خوردن خوب باشد
مرحله 3. صبر کنید تا بامیه تا قبل از آماده شدن برای خوردن آن بشویید
بسیاری از سبزیجات را می توان قبل از ورود به یخچال شستشو داد ، اما بامیه وقتی خیس می شود لزج می شود. وقتی آماده خوردن غلاف ها هستید ، کافی است آنها را سریع زیر آب سرد بشویید و با یک حوله کاغذی تمیز خشک کنید.
- وقتی بامیه خیس می شود ، گاهی ممکن است لزج هم شود. در حالی که بافت اسلایم برای بسیاری از افراد خسته کننده است ، مضر نیست و در واقع می تواند برای شما مفید باشد!
- برخی از آشپزها توصیه می کنند که بامیه ها را قبل از خشک شدن به مدت 30 دقیقه در سرکه سفید خیس کرده و آنها را بپزید تا لزج نشود.
مرحله 4. بامیه های برداشت شده را در یخچال نگهداری کنید و ظرف 2-3 روز از آن استفاده کنید
بامیه های برداشت شده را در کیسه پلاستیکی قابل بسته بندی مجدد بریزید و در یخچال خود قرار دهید. اگر قصد ندارید ظرف چند روز از آن استفاده کنید ، آن را فریز کرده یا می توانید آن را هدر دهید تا هدر نرود.
- قبل از قرار دادن بامیه در یخچال آن را آبکشی نکنید.
- هر گونه بامیه ای که رنگش پر شده ، پف کرده یا بو می دهد ، دور بریزید.
مرحله 5. بامیه ها را سفید کرده و فریز کنید تا در 12 ماه آینده از آن استفاده کنید
بامیه را بشویید و ساقه ها را برش دهید. بامیه را در یک قابلمه آب جوش به مدت 3-4 دقیقه سفید کنید ، سپس بلافاصله بامیه را به مدت 3-4 دقیقه دیگر به حمام یخ منتقل کنید. قبل از انتقال بامیه به کیسه پلاستیکی قابل بسته شدن مجدد و قرار دادن آن در فریزر ، آن را کاملاً خشک کنید.
اگر مقدار زیادی بامیه را فریز می کنید ، می توانید آن را به دسته های کوچکتر تقسیم کنید تا استفاده از آن در زمان غذا راحت تر شود
نکات
- در حالی که می توانید بامیه بپزید و آن را به بسیاری از دستور العمل های مختلف اضافه کنید ، می توانید از آن به صورت خام نیز لذت ببرید. آن را در حمص غوطه ور کنید یا در سالاد خرد کنید.
- اگر وقت دارید ، می توانید بامیه را ترشی کنید یا در ترشی نگه دارید.
