بلوط محبوب ترین نوع چوب برای سیگار کشیدن و کباب کردن است. به خوبی می سوزد ، مقدار ثابتی دود تولید می کند و طعم خوبی به گوشت می دهد بدون اینکه بر آن غلبه کند. با این حال ، قبل از پختن بلوط باید آن را به درستی خشک یا "چاشنی" کنید ، در غیر این صورت با گرما و دود کافی نمی سوزد. می توانید چوب را در بهار و تابستان به مدت 3-6 ماه با هوا خشک کنید ، یا می توانید با چند ساعت این کار را با کوره سرعت دهید. پس از اتمام کار ، می توانید از غذاهای دودی خوشمزه در خانه لذت ببرید.
مراحل
روش 1 از 2: خشک کردن چوب با هوا
مرحله 1. خشک کردن چوب را در بهار شروع کنید
بلوط می تواند حدود 3-6 ماه طول بکشد تا کاملاً فصل شود ، بنابراین قبل از شروع زمستان زمان کافی بگذارید. از اوایل یا اواسط بهار ، زمانی که هوا گرم می شود ، شروع کنید ، بنابراین تمام تابستان فرصت دارید تا چوب را خشک کنید.
اگر اواخر سال است ، می توانید چوب را به جای کوره خشک کنید
مرحله 2. چوب را ببرید و تقسیم کنید تا سطح بیشتری برای خشک شدن وجود داشته باشد
با برش چوب شروع کنید تا در طول سیگاری شما جا بگیرد. سپس هر قطعه را به چهار قسمت تقسیم کنید تا قسمت داخلی آن نمایان شود.
- بلوط یک نوع چوب سخت است ، بنابراین بهتر است از اره برقی یا شکاف چوبی مکانیکی استفاده کنید. استفاده از تبر دشوار و وقت گیر خواهد بود.
- وقتی چوب را می شکافید همیشه از محافظ چشم استفاده کنید. قطعات می توانند در هوا پرواز کرده و به شما آسیب برساند.
- اگر چوبی را که قبلاً بریده و خرد کرده اید خریداری کرده اید ، احتمالاً می توانید از این مرحله بگذرید. فقط مطمئن شوید که چوب داخل سیگاری شما قرار می گیرد و در صورت نیاز آن را برش دهید.
مرحله 3. یک سکوی برآمده در زیر یک فضای باز سرپوشیده قرار دهید
برای محافظت از چوب در برابر باران ، یک نقطه در ملک خود با سایبان یا روکش مشابه پیدا کنید. سپس یک پالت یا یک سکوی برآمده مشابه ایجاد کنید که در قسمت پایین باز است. سکوی بلند رطوبت زمین را دور نگه می دارد و همچنین جریان هوا را در زیر چوب برای خشک شدن موثرتر به ارمغان می آورد.
- مکانی که کمی نور خورشید دریافت می کند خوب است ، اما جریان خوب هوا برای خشک شدن مهمتر است.
- اگر منطقه سرپوشیده مناسبی ندارید ، می توانید برای محافظت از آن در برابر باران ، چوبی را روی چوب نصب کنید.
مرحله 4. چوب را در شمع های منفرد به ارتفاع 3-4 فوت (0.91-1.22 متر) روی هم بچینید
هر تکه چوب را در سراسر سکو از یک طرف به طرف دیگر قرار دهید. سپس ردیف های اضافی روی هم قرار دهید تا پشته در حدود 3-4 فوت (0.91-1.22 متر) شود.
- در صورت باقی ماندن چوب بیشتر ، یک پشته جدید شروع کنید. چیدن بیش از حد چوب ناپایدار و خطرناک است.
- نگه داشتن چوب در یک پشته مهم است بنابراین همه قطعات به همان میزان جریان هوا را دریافت می کنند.
مرحله 5. بین 20 دسته چوب حداقل 20 اینچ (51 سانتی متر) بگذارید
اگر چندین توده چوب را روی هم چیده اید ، مطمئن شوید که بین آنها جریان هوا کافی وجود دارد. حداقل 20 سانتیمتر (51 سانتیمتر) بین آنها بگذارید تا همه چوب ها به یک اندازه خشک شوند.
مرحله 6. چوب را برای 3-6 ماه خشک کنید
چوب برای خشک کردن هوا زمان می برد ، بنابراین آماده باشید که آن را برای چند ماه در محل خود بگذارید و اجازه دهید طبیعت کار کند. آن را حرکت ندهید مگر اینکه متوجه شوید در زیر باران خیس می شود.
زمان خشک شدن بستگی زیادی به آب و هوا دارد. در آب و هوای گرم و خشک ، فرآیند خشک شدن فقط چند هفته طول می کشد. در مناطق مرطوب تر ، زمان بیشتری طول می کشد
مرحله 7. میزان آب چوب را با رطوبت سنج چوب اندازه گیری کنید
می توانید روند خشک شدن چوب را با رطوبت سنج کنترل کنید. هر چند هفته یکبار شاخه های متر را روی چند تکه چوب فشار دهید و میزان رطوبت آن را بررسی کنید. چوب تازه دارای رطوبت حدود 30 است ، بنابراین تعداد باید از آنجا کاهش یابد.
- شما می توانید کنتورهای محتوای آب را به صورت آنلاین با قیمت 20 تا 50 دلار خریداری کنید. این یک سرمایه گذاری خوب برای اطمینان از خشک کردن صحیح چوب است.
- اگر کنتور آب ندارید ، می توانید میزان رطوبت چوب را بر اساس رنگ آن قضاوت کنید. چوب تازه دارای رنگ برنزه غنی و براق است. چوب خشک شده رنگ کمتری دارد و درخشندگی ندارد. حتی ممکن است در قسمت داخلی کمی خاکستری به نظر برسد. همچنین بسیار سبک تر از چوب تازه است زیرا آب بخار شده است.
مرحله 8. وقتی چوب به رطوبت 9-14 reaches می رسد ، آن را به انبار منتقل کنید
این درصد برای سیگار کشیدن ایده آل است. چوب آنقدر خشک است که به راحتی آتش می گیرد ، اما رطوبت کافی برای تولید دود دارد. وقتی چوب به این سطح رسید ، آن را به محل ذخیره خود منتقل کنید و وقتی آماده شدید از آن استفاده کنید. سوله بیرون برای ذخیره سازی خوب کار می کند. همچنین می توانید آن را در فضای باز قرار دهید و روی آن را با یک تار بپوشانید تا خشک بماند.
- چوب را بیش از حد خشک نکنید در غیر این صورت خیلی سریع می سوزد و دود کافی برای پختن با آن ایجاد نمی کند.
- در صورت آتش گرفتن چوب ، چوب را 20 تا 30 فوت (6.1 تا 9.1 متر) از خانه خود یا هر سازه مسکونی دیگر نگهداری کنید.
روش 2 از 2: استفاده از کوره برای خشک شدن سریعتر
مرحله 1. چوب را برش داده و تقسیم کنید تا در سیگاری شما قرار بگیرد
اگر چوب را خودتان خرد کرده اید یا آن را کامل خریداری کرده اید ، ابتدا آن را با برش شروع کنید تا در داخل فرد سیگاری قرار گیرد. سپس آن را به چهار قسمت تقسیم کنید تا فضای داخلی نمایان شود.
همیشه هنگام خرد کردن چوب از عینک استفاده کنید. تراشه ها می توانند در هوا پرواز کنند و به شما آسیب برساند
مرحله 2. چوب را داخل کوره چیده کنید
چوب را در امتداد دیواره های کوره جمع کنید. قبل از ایجاد یک ردیف جدید ، شمع را در حدود 3 فوت (0.91 متر) روی هم بچینید.
- دستورالعمل های همراه کوره را بخوانید تا مطمئن شوید که چوب را روی هم چیده اید. برخی از کوره ها ممکن است مکان هایی برای چوب تعیین کرده باشند.
- برخی از افراد ترجیح می دهند چوب را روی دسته قرار دهند و ببندند ، اما این کار برای خشک کردن لازم نیست. فقط حمل و نقل و فروش چوب را آسان تر می کند.
مرحله 3. دمای کوره را روی 140 درجه فارنهایت (60 درجه سانتی گراد) ، 180 درجه فارنهایت (82 درجه سانتی گراد) ، یا 220 درجه فارنهایت (104 درجه سانتی گراد) تنظیم کنید
اینها دمای معمول خشک شدن کوره هستند. با افزایش دما ، زمان خشک شدن کوتاه می شود. زمان خشک شدن برای هر دما به ترتیب حدود 11 روز ، 6 روز و 30 ساعت است. درجه حرارت را بر اساس میزان زمان شما انتخاب کنید.
- همیشه دفترچه راهنما را با کوره خود برای زمان و دمای خاص خشک شدن بررسی کنید. آنها ممکن است با انواع مختلف کوره متفاوت باشند.
- به یاد داشته باشید که به طور کلی ، هرچه سریعتر چوب خشک شود ، سریعتر می سوزد. اگر در حال برنامه ریزی برای دود کردن غذای خود هستید ، بگذارید چوب برای مدت طولانی تری در دمای پایین خشک شود.
مرحله 4. سیستم تهویه کوره را روشن کنید
اکثر کوره ها از فن برای گردش هوای گرم در اطراف چوب استفاده می کنند. پس از چیدن چوب ، سیستم فن را روشن کنید ، سپس کوره را ببندید.
اگر سیستم فن کار نمی کند ، چوب به درستی خشک نمی شود ، بنابراین قبل از بستن کوره ، مطمئن شوید که فن ها کار می کنند
مرحله 5. یک منبع سوخت ثابت به کوره اضافه کنید
کوره برای تولید گرما دائماً به سوخت احتیاج دارد. اگر دستگاه شما نمی تواند به اندازه کافی برای کل فرایند خشک کردن نگه دارد ، مطمئن شوید که دائماً سوخت اضافه می کنید تا روند خشک شدن ادامه یابد. کوره باید دارای شکافی در قسمت بیرونی باشد که در آن می توانید هیزم ، زغال سنگ یا روغن بیشتری اضافه کنید.
- کوره ها از منابع مختلف سوخت استفاده می کنند. برخی از هیزم ، برخی روغن و برخی دیگر از انرژی خورشیدی استفاده می کنند.
- کوره های چوب سوز نیاز به نظارت زیادی دارند و ممکن است مجبور شوید 5-6 بار در روز چوب اضافه کنید.
- دفترچه راهنمای کاربر را برای نحوه صحیح بارگیری سوخت بررسی کنید.
مرحله 6. کوره را ببندید و اجازه دهید چوب قبل از جابجایی سرد شود
وقتی زمان خشک شدن صحیح گذشت ، برق را خاموش کرده و دریچه های اطراف کوره را باز کنید تا هوای گرم آزاد شود. قبل از اینکه بخواهید چوب را بیرون بیاورید ، کوره را 4-6 ساعت بگذارید تا دچار سوختگی نشود.
- درب کوره را تا چند ساعت بیرون ندهید باز نکنید. در غیر این صورت ، هنگامی که در را باز می کنید با هوای بسیار گرم برخورد خواهید کرد.
- همیشه به دستورالعمل های خنک کننده همراه کوره خود مراجعه کنید.
مرحله 7. چوب را به محل ذخیره منتقل کنید
پس از خشک شدن چوب ، آن را به سوله خود یا محل نگهداری دیگر ببرید. پس از آن می توانید هر زمان که می خواهید از آن استفاده کنید.
- سوله باز محل مناسبی برای ذخیره هیزم است. اگر روی آن را با قیر پوشانده اید تا خشک نشود ، می توانید آن را در فضای باز رها کنید.
- برای ایمنی ، چوب را در فاصله 20 تا 30 فوت (6.1 تا 9.1 متر) از خانه خود در صورت آتش گرفتن ذخیره کنید.
نکات
- کوره ها معمولاً بسیار گران هستند ، بنابراین مگر اینکه چوب را بفروشید یا غذای تجاری بخورید ، احتمالاً خرید آن مقرون به صرفه نیست.
- اگر ترجیح می دهید چوب خود را به جای خشک کردن آن بخرید ، از فروشنده بپرسید که آیا چوب از قبل چاشنی شده است. آنها همیشه مشخص نمی کنند و ممکن است چوبی را تهیه کنید که برای مرطوب کردن بسیار مرطوب باشد.
